▷ 1001 + ideeën voor een eenvoudig en fris loempia-recept

De loempia, van Vietnamese oorsprong, heeft geleidelijk de titel van koning van het aperitiefdiner over de hele wereld gewonnen. Lichtgewicht, supergemakkelijk te bereiden, met of zonder vlees en zelfs in een veganistische versie, het recept voor loempia's heeft iets om fans van de Aziatische keuken te bekoren. Vind in de volgende regels verschillende recepten voor een aperitief die uw gasten zeker zal fascineren.

Het recept voor loempia's van Archzine Studio - een perfecte aperitiefpakking voor de zomer

Ingrediënten nodig:

Voor de broodjes

rijst bladeren
radicchio bladeren
komkommer
Gele paprika
wortel
taugé
gebakken garnalen

Voor de saus

Pindakaas
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels balsamicoazijn
chilipoeder

Loempia's met garnalen en rauwe groenten - de nodige ingrediënten

Voorbereiding:

Maak de rijstblaadjes eerst zacht in lauw water, zodat ze kneedbaar worden.
Leg een snijplank op een snijplank en bewaar een radicchio-blad, dan een paar reepjes komkommer, gele paprika en wortels. Werk af met een klein handje taugé.
Begin met oprollen door een draai te maken, schik dan wat garnalen en blijf oprollen tot een omslag. Snijd de rolletjes doormidden.
Om de dip te maken, meng je een klein kopje pindakaas met de sojasaus, sesamolie en balsamicoazijn. Roer goed door met een garde en besprenkel met een flinke snuf chilipoeder.

Week het blad in water

Leg ze op een vlakke ondergrond

Voeg de raddicchio toe

Voeg de komkommers toe

… en dan de paprika's

… en taugé

Oprollen

Voeg de garnalen toe

Besnoeiing

Maak de saus

Hier is een eenvoudig voorgerecht dat super smakelijk is

Zalm-mango loempia recept om het gehemelte te prikkelen

Ingrediënten nodig:

Voor de rollen

10 rijstvellen
1 komkommer in reepjes gesneden
1/8 geraspte rode koolkop
10 blaadjes basilicum of koriander, steeltjes verwijderd
klein handje muntblaadjes zonder steeltjes
220-250 g zalm
230 g ananasreepjes of -blokjes
2 eetlepels olie
zout en peper

Voor de saus

1 eetlepel suiker
6 eetlepels rijstwijnazijn
6 eetlepels water
2 eetlepels gehakte munt
1 eetlepel jalapeñopeper bij de nuggets
1/4 theelepel chilivlokken

Zalm, mango en rauwe groenten om een heerlijke loempia te bereiden

Voorbereiding:

Maak eerst de saus voor de loempia's door de rijstazijn, suiker, munt, jalapeñopeper en chilivlokken te mengen. Laat de saus zitten terwijl je de broodjes klaarmaakt.
Verhit nu een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur, voeg 1 eetlepel olie toe en gril de ananas 4-5 minuten aan elke kant. Haal van het vuur en laat afkoelen. Als het te dik is, snijd het dan fijn.
Bestrijk de zalm met olie en breng op smaak met peper en zout.
Verlaag het vuur tot medium en voeg een eetlepel olie toe. Voeg vervolgens de zalm toe en kook 5 tot 7 minuten per kant. Haal vervolgens van het vuur en laat altijd afkoelen voordat je het aan de loempia toevoegt.
Bereid alle ingrediënten voor de rol voor en maak vervolgens elk van de rijstvellen zacht door deze 5-10 seconden in heet water te laten weken. Vervoer op een werkblad of snijplank.
Doe ongeveer een lepel van elk van de vullingingrediënten op de rol en schaal een paar happen zalm om ze op dezelfde manier te plaatsen. Zorg ervoor dat u niet ziet dat het rijstpapier aan de snijplank vastzit.
Vouw de twee tegenoverliggende zijden van het rijstpapier om en rol het dan van onder naar boven op, goed vast, een beetje zoals het maken van een burrito.
Serveer direct met de saus of zet een paar uur in de koelkast.

Een ultra origineel koud aperitief diner om de gebaande paden te voelen

Veganistische loempia om als koud voorgerecht te dienen

Ingrediënten nodig:

Voor de gemarineerde tofu

230 g stevige tofu, uitgelekt
2 eetlepels sojasaus of tamari
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel gemberpoeder

Voor wraps

110 - 120 g bruine rijstnoedels
1 kop (128 g) wortelen, in plakjes gesneden of in reepjes gesneden
1 kop (133 g) komkommers of courgette, in reepjes gesneden of gesneden
1 kop (45 g) munt- of basilicumblaadjes
1 kop (24 g) koriander of basilicum
8 tot 10 rijstvellen

Voor de saus

1/4 kop (65 g) pindakaas
6 tot 7 dadels, ontpit
2 tot 2,5 eetlepels limoen
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels gembergehakt

Vegan loempia recept met gemarineerde tofu - de nodige ingrediënten

Voorbereiding:

Meng de ingrediënten voor de marinade tot een gladde massa. Snijd de tofu vervolgens in rechthoeken, voeg toe aan de marinade en roer tot slot om de tofu met de marinade te bedekken. Laat een uur afkoelen in de koelkast.
Maak de saus klaar en zet apart. Kook vervolgens de noedels, giet ze af en doe ze in een kom. Voeg twee eetlepels saus toe en meng goed.
Zorg voor een schoon werkoppervlak en een ondiepe kom gevuld met water.
Week de rijstblaadjes ongeveer 30 seconden in water tot ze zacht zijn en verplaats ze naar een schoon oppervlak.
Vul de rijstblaadjes, te beginnen met de munt- en basilicumblaadjes, en ga dan verder met een rechthoek tofu, de in reepjes gesneden rauwe groenten, de noedels en op het einde - een beetje koriander of munt.
Vouw de onderkant van het rijstpapier omhoog, vouw vervolgens de twee tegenoverliggende zijden naar links en rechts en blijf stevig inpakken.
Dek af met een natte handdoek tot het klaar is om met de saus te serveren.

De stappen om deze gezonde en lekkere aperitief wrap te maken

Kip loempia met boerenkool ter vervanging van rijstbladeren

Ingrediënten nodig:

Voor wraps

10 groene koolbladeren
1 grote rode paprika
1 kleine geraspte wortel
150 g in dunne plakjes gesneden kipfilet
1 komkommer
1 handvol verse spinazie
150 g rijstnoedels

Voor de saus

2 eetlepels pindakaas
1/2 kopje hoisinsaus
1/2 kopje water
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel sriracha-saus

Origineel idee met wat rijstbladeren moet vervangen

Voorbereiding:

Giet alle ingrediënten voor de saus in een pan en verwarm op laag vuur tot een gladde consistentie is bereikt. Verplaats naar een kom en garneer met cashewnoten en gehakte pinda's.
Snijd het groene koolblad om het gemakkelijker te hanteren en op te rollen. Schik de vulling erin, vouw de onderkant naar boven, dan de twee tegenoverliggende kanten over de vulling en rol tenslotte strak op. Gebruik een tandenstoker om op zijn plaats te houden.
Herhaal dit totdat alle vulling is gebruikt. Bewaar de rest in de koelkast en consumeer tot twee dagen na bereiding.

Traditioneel Vietnamees Loempia Recept

Ingrediënten nodig:

20 vellen voor loempia's
je favoriete loempia saus
plantaardige olie om te frituren

Voor de vulling

100 g bonenvermicelli
3 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 takjes koriander, gehakt
1 eetlepel plantaardige olie
200 g varkensgehakt
1 kopje geraspte wortel
2 kopjes fijngesneden kool
2 eetlepels vissaussaus

Voor de lijm

3 eetlepels volkorenmeel
3 eetlepels water

Een recept voor gefrituurde loempia's om weer aan te sluiten bij de Vietnamese traditie

Voorbereiding:

Week de noedels in heet water tot ze zacht zijn. Giet af en gebruik een schaar om de noedels te snijden, zodat ze minder lang zijn.
Pers de takjes knoflook, peper en koriander met een vijzel tot een gladde pasta.
Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de knoflookpasta toe en kook ongeveer een minuut.
Voeg het gehakt toe en kook tot je de juiste gaarheid hebt bereikt. Voeg dan de noedels, wortel, kool en vissaus toe.
Laat ongeveer 3 minuten koken of tot de groenten zacht zijn.
Proef en voeg indien nodig meer vissaus toe. Zet apart om af te koelen.
Meng het water en de bloem tot een dikke pasta.
Doe ongeveer een eetlepel van de vulling in elk rolvel. Vouw in een envelop en rol dan van onder naar boven, dicht met "lijm".
Verhit voldoende olie in een pan om te bakken. Als de olie heet genoeg is, bak je de broodjes in porties gedurende 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken. Serveer met de saus.