▷ 1001 + ideeën voor borddecoratie om indruk te maken

Als je jezelf als een fijnproever beschouwt en graag diners organiseert, is er een cruciale stap die je kan helpen om je maaltijd van goed naar geweldig te maken. We hebben het over de borddecoratie. Van het kiezen van de juiste ingrediënten tot het type bord dat je gebruikt, wij helpen je om je eten er onweerstaanbaar uit te laten zien. Wacht dus niet langer met het kanaliseren van uw artistieke kant wanneer u de basis wordt getoond van het presenteren van gerechten als een professionele kok.

We eten allemaal met onze ogen, dus waarom zou u niet leren hoe u uw maaltijden onweerstaanbaar kunt maken?

Hoe de ingrediënten te kiezen

Kleuren:

Gebruik verse ingrediënten.
Vermijd een monochroom kleurenpalet.
Zoek naar groenten met onverwachte kleuren (veelkleurige wortelen, oranje of paarse bloemkool, paarse aardappelen etc.)
Vooruit plannen. Probeer alle kleuren te bedenken die u in uw maaltijd wilt opnemen.
Onderschat nooit de kracht van een snufje verse kruiden.

Hier zijn onze praktische tips voor het kiezen van kleurrijke ingrediënten voor het decoreren van je bord

Overweeg om voedsel zonder een grote verscheidenheid aan kleuren naast kleurrijke groenten te plaatsen, zoals de aardappelen hieronder

De hoogte :

Naast kleur is hoogte een ander belangrijk element. Hier zijn onze best practices voor het toevoegen van dimensie aan uw bord:

Leun over of stapel de ingrediënten tegen elkaar.
Leg voedsel op elkaar, zoals proteïne op zetmeel (zoals biefstuk op aardappelpuree).
Sauzen kunnen worden gebruikt als basislaag van kleur op het bord, met de rest van het voedsel erop.
Hoogte is een andere dimensie om de ruimte te vullen en kan voedsel groter doen lijken. Probeer groenten of salades te stapelen.

Deze roomwafels zien er heerlijk hoog gestapeld uit en het stuk dat tegen de vouw leunt, vult de ruimte op het bord

Garneer:

Hoewel het eten het evenement is, kunnen toppings een enorm verschil maken in het algehele uiterlijk en de smaak. Hier zijn onze best practices voor het kiezen van de perfecte garnering voor uw bord: Smaak is belangrijk!

Gebruik verse kruiden om een vleugje kleur en aroma toe te voegen. Peterselie is een essentiële keuze, we houden ook van dille, bieslook of munt.
Voeg citrusvruchten toe in de vorm van schil of delicate spiralen.
Voeg creatieve en verrassende toppings toe zoals kruiden of bessen (om een dessertbord te versieren).
Bestrooi met eetbare verse bloemen.
Maak het bord vooral niet vol met garnituren. Licht water geven heeft de voorkeur.

De koriander die hieronder wordt gebruikt om deze flatbread te garneren, geeft kleur en een frisse smaak

De beste tools om je bord te versieren

Als u een aantal speciale gereedschappen bij de hand heeft, kunt u uw visie creëren en een bord verblindend maken. Gereedschappen zoals een lange, dunne pincet zijn de beste vriend van een kok om opzettelijk kleinere voorwerpen te plaatsen. U kunt gewone lepels gebruiken. Leg een plas saus (werkt het beste bij dikkere sauzen) op het bord en schuif de achterkant van de lepel in één snelle beweging door de saus. Lijnen en vormen zullen beweging en visuele interesse toevoegen. Vergeet je mes niet. Gewoon je fruit en groenten in ongebruikelijke vormen snijden, kan ook iets nieuws en leuks aan je bord toevoegen.

De sleutel is echter om niet te geobsedeerd te zijn door het maken van de perfecte plaat. Een beetje gecontroleerde rotzooi zal evenwichtiger en visueel aantrekkelijker aanvoelen dan iets rigide. Combineer en contrast. Speel met asymmetrie. Laat het eten natuurlijk landen als je iets op het bord strooit. Alles zal meer in balans en minder moeilijk aanvoelen.

Knijpflesjes zijn handig als je perfecte druppels of levendige druppels sauzen en kruiden wilt toevoegen

Of neem een penseel, doop het in de saus en verf zoals hier

Dit is hoe de snit het uiterlijk van een eenvoudige maaltijd verandert

Met een spiralisator of dunschiller kunt u de presentatie van de eenvoudigste componenten verbeteren

Hoe de juiste plaat te kiezen

Hoewel kleur waarschijnlijk het belangrijkste is, kunnen vorm en grootte ook van invloed zijn op de algehele look bij het decoreren van het bord. Als het op maat aankomt, moet je een comfortabele balans vinden. Als het bord te groot is, ziet het eten er mager uit. Als het te klein is, lijkt het druk.

Als decoreren nieuw voor je is, houd het dan simpel met wit, ivoor of andere lichte tinten. Op deze manier kunt u zich concentreren op het positioneren van verschillende items, opfrissen met sauzen of toppings en het balanceren van de hoeveelheden lege en gevulde ruimte op uw bord.

Dat gezegd hebbende, wees niet bang om te experimenteren. Als je je meer op je gemak voelt bij het decoreren, begin dan te spelen met de kleuren en patronen van je gerechten. Een geometrische vorm kan zelfs een wit bord interessant maken, en een donkerder of felgekleurd bord kan een sterk contrast creëren dat het uiterlijk van uw eten verbetert.

Als het om decoratie gaat, gaat het niet alleen om het eten, maar ook om het bord waarop je het gaat zetten

Hoe te decoreren als een chef-kok

Je zal nodig hebben:

een witte of ivoren plaat
gereedschap (lepels, messen, pollepel, tang, knijpfles, borstel, pincet)
een schone doek of keukenrol

Voorbereiding:

Probeer je alle componenten (hoofd- en bijgerecht, garnering) samen voor te stellen, als een samenhangend element. Vind balans door symmetrie of asymmetrie - in relatie tot je belangrijkste element. Waar plaats je de groenten in relatie tot dit stukje biefstuk of kip? Hoe worden de sauzen gepresenteerd?
Opstelling in de plaat - plaats het hoofdelement in het midden van de plaat en bouw er dan omheen. Minimaliseer de hoeveelheid voedsel op het bord, vul er slechts tweederde mee. Laat wat witruimte over.
Speel met alle elementen totdat je een samenhangend en uitgebalanceerd bord hebt, combineer texturen, voeg kleur toe, mix smaken en bouw hoogte op.
Voeg druppels of wervelingen sauzen en kruiden toe, evenals toppings.
Presenteer een schoon bord door de randen af te vegen met een schone doek of keukenpapier.

Nu je de essentiële benodigdheden voor het decor hebt, kun je ze samenstellen! Hier wordt stap voor stap uitgelegd hoe u voedsel bereidt

Hoe u de beste foto van uw bord maakt

Gebruik de flitser niet. Als mensen er op foto's vreselijk uitzien, is dat nog erger voor het eten.
Schiet vanuit de hoek hierboven of kijk op ooghoogte direct in je eten.
Natuurlijke verlichting is het beste.
Vermijd onnodige filters op de smartphone-app die u gebruikt om uw foto's te bewerken.
Bekijk andere foodbloggers of kooktijdschriften voor fototips en inspiratie.

Je hebt het decor geperfectioneerd, nu heb je het bewijs nodig

Nog een paar tips om je bord te versieren

Draag altijd oneven nummers.
Voeg wat olie of water toe als het voedsel uitdroogt.
Mix en match texturen.
Giet bouillon of sauzen over de resterende soep of stoofpot ingrediënten net voor het serveren.
Als je pasta serveert, draai het dan tot een mooie ronde stapel in plaats van het uit te spreiden over het bord of de kom.
Als je geen knijpfles hebt, gebruik dan een plastic zak en knip de punt in een hoek af.
Zorg ervoor dat u voedselmagazines of andere bronnen bekijkt voor de nieuwste trends in eetstijl. Net als andere creatieve industrieën komen en gaan trends snel.

Nu we de basis al kennen, volgen hier enkele andere tips en trucs voor het decoreren van een bord.

Hoewel er veel regels lijken te zijn om het plateren te perfectioneren, is het belangrijkste om creatief te zijn en van je maaltijd te genieten! Dus pak een bord en bon appétit! Bezoek ook onze galerie voor meer voorbeelden van tafel- en borddecoratie.