▷ 1001 + exquise peren-dessertideeën - ster van het herfstmenu

Drie, twee, een… Het aftellen van de herfst is voorbij en zelfs als de zomer traditioneel niet voorbijgaat zonder een spoor van verdriet achter te laten, blijkt het huidige seizoen een artiest te zijn die getalenteerd genoeg is om onze aandacht af te leiden. pas op voor dit feit. En hier hebben we het niet alleen over het extreem rijke palet waarvan het de grijsheid om ons heen kleurt, maar ook over al het seizoensfruit. Kleine meesterwerken van de natuur, we kunnen niet wachten om ze op ons bord op te nemen! We beginnen dan aan het culinaire herfstavontuur met veel recepten voor peren-dessert - de koninginnen van het seizoen.

Vind een peren-dessertidee dat je sprakeloos en gekieteld zal maken

Pear Galette - een geruststellende perencake en daarom perfect voor de herfst

Ingrediënten nodig:

Voor de korst

3/4 kopje walnoten
1/3 kopje suiker
3/4 theelepel zout
1 2/3 kopje bloem
6 eetlepels boter (3/4 stok)
3 eetlepels ijswater

Voor de vulling

2-3 grote peren (niet te rijp)
1/4 kopsuiker
1 theelepel vanille
2 theelepels citroensap
1 theelepel citroenschil (optioneel)
2 eetlepels bloem of maïszetmeel
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel kardemom
snufje zout

Perenpannekoek met huisgemaakt deeg

Voorbereiding:

Doe de noten in een keukenmachine en laat ze inkoken tot poeder. Voeg de bloem, de suiker, het zout toe en laat opnieuw inwerken. Snijd de boter in 8-10 stukken, voeg toe aan de droge ingrediënten en mix meerdere keren tot je de dikte van grof zand krijgt. Voeg dan het water toe, een eetlepel per keer, terwijl je mixt tot het deeg zich begint te verzamelen en een bal vormt. Voeg indien nodig een extra lepel water toe als het deeg moeilijk te vormen is. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, vorm een bal, druk het vervolgens plat met je handen, rol het opnieuw tot een bal en maak het weer plat om het deeg te kneden. Rol nog een laatste keer tot een bal en maak deze plat om een schijf van ongeveer 2,5 cm dik te krijgen,die je 2 uur tot een nacht in de koelkast laat staan.
Nadat je het deeg hebt laten rusten, verwarm je de oven voor op 200ºC.
Haal het deeg uit de koelkast en laat het ongeveer 20-30 minuten staan.
Leg het deeg tussen twee stukken met bloem bestoven bakpapier en rol het op tot een schijf met een diameter van 36 cm, waarbij de randen iets dikker blijven. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Als het deeg in dit stadium heet aanvoelt, leg het dan een paar minuten in de koelkast om het af te koelen en stevig te maken, zodat de randen daarna gemakkelijker kunnen worden omgevouwen. Leg met een schuimspaan de plakjes peer in het midden van het deeg, laat een rand van 3-4 cm over.
Laat de rand stollen en vouw rond de peren, lichtjes op de peren. Gebruik de saus van de vulling om erover te strooien (zonder teveel), of vervang door boter.
Bestrijk met eierwas, bestrooi met suiker en bak gedurende 30-40 minuten en tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat ongeveer vijftien minuten afkoelen voordat je in plakjes snijdt.

Dessert met peren dat een cocooning-spirit uitstraalt

Perencupcake om je vingers bij af te likken

Recept voor crumble van peer en granola - een gezond en gemakkelijk dessert

Ingrediënten nodig:

Voor de korst

2/3 kopje bloem (of een alternatief ervoor hele bloem, glutenvrij bloem)
1/3 kopje bruine suiker
1/2 kopje gehakte walnoten
1/3 kopje gerolde haver
1/4 theelepel kaneel
1/4 kopje gesmolten boter

Voor de vulling

4 Williams-peren (in plakjes gesneden van ongeveer 2,5 cm dik)
1/4 kopje ahornsiroop
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel tapioca of arrowroot zetmeel

Gezonde perencrumble voor je succesvolle herfstsnack

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180º C. Vet een bakplaat (20 × 20 cm) royaal in en zet opzij.
Meng voor de topping de bloem, havermout, bruine suiker, kaneel en noten in een grote kom. Giet de gesmolten boter erin en meng met zijn handen tot je kruimels krijgt die op nat zand lijken. Dek af met vershoudfolie en laat tot gebruik in de koelkast staan.
Doe voor de vulling de peren, ahornsiroop, kaneel, vanille-extract en maizena in een grote kom. Neem 1/3 van het perenmengsel en voeg dit toe aan de korst. Leg ze op de bakplaat en verdeel de rest van de vulling erover.
Bak en kook gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot de topping goudbruin is en de vulling borrelt.
Haal uit de oven en laat tien minuten afkoelen op een rooster.
Serveer warm met vanille-ijs of yoghurt erop.

Een dessert dat ook ideaal is voor uw uitgebalanceerde ontbijt

Peren- en chocoladetaart zonder suiker en gluten

Ingrediënten nodig:

3/4 kop donkere chocoladeschilfers
2/3 kopje olijfolie
3/4 kopje kokossuiker
1 1/4 kopje amandelmeel
3 eieren (eiwit van aparte eidooiers)
1 theelepel vanille
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen kardemom
2 Anjou-peren
1/2 kopje gehakte hazelnoten

De ingrediënten om deze heerlijke peer- en chocoladetaart te maken

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet licht in.
Smelt chocolade in een dubbele boiler. Meng ondertussen de olijfolie, kokossuiker, amandelmeel, eidooiers, vanille, zout en kardemom. Roer goed en zodra de chocolade is gesmolten, roer je door het mengsel.
Klop het eiwit met een elektrische mixer totdat zich stijve pieken vormen.
Spatel de eiwitten voorzichtig door het mengsel en roer tot een gladde massa.
Verplaats het deeg in de vorm en strijk het oppervlak van een spatel glad. Leg de plakjes peer erop en bestrooi met gehakte hazelnoten.
Bak 45-50 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen alvorens te serveren.

De beste peren- en chocoladetaart voor liefhebbers van gezond eten

Recept voor gepocheerde peren met rode wijn - eenvoudig maar indrukwekkend peren-dessert

Ingrediënten nodig:

Voor de peren

1,2 kg peren (niet overrijp)
een fles Carménère Merlot of Cabernet Sauvignon
schil en sap van een sinaasappel
citroenschil en sap
200 g suiker
1 steranijs
8 kruidnagels
2 kaneelstokjes
1 1/2 theelepel vanille-extract of 1 theelepel van de zaden van een vanilleboon

Voor de opgeklopte mascarponecrème

100 g mascarpone (of sla weg en gebruik alleen slagroom)
200 g slagroom
3 eetlepels suiker (gebruik er slechts 2 voor eenvoudige slagroom)

Voor het bijvullen

80 g geroosterde en geplette amandelen

Volg onze instructies om peren in rode wijn te pocheren

Schil de peren en bewaar de steeltjes.
Halveer en verwijder het klokhuis met een meloenlepel of een maatlepel. Verwijder ook de vezels en verwijder de bodems. Of bewaar de kernen.
Leg de peren in een ovenschaal met de schil, kruiden, sinaasappel- en citroensap en wijn. Vul met water en zorg ervoor dat de peren bedekt zijn.
Laat zachtjes sudderen onder het deksel tot je het gemakkelijk kunt snijden met een mes (15-30 minuten afhankelijk van de peren). Haal uit de ovenschaal.
Om de peren een mauve kleur te geven, laat je ze in het vocht en wacht je tot ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een doos doet en een nacht in de koelkast bewaart. Als de gewenste kleur is bereikt, gaat u verder met de volgende stap.
Verlaag de vloeistof tot siroop en laat het sudderen tot de bubbels dicht worden en bovenop beginnen te verschijnen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot het op kamertemperatuur is gekomen.
Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine om de mascarponecrème te maken.
Serveer de peren op een bedje van room met een beetje reductie en een douche van amandelen.

Gepocheerde peren op een laagje slagroom - een gemakkelijk te maken en elegant dessert

De beste perencake - recept voor gepocheerde peer en chocoladefondant

Ingrediënten nodig:

Voor de gepocheerde peren

2 kopjes water
1 kaneelstokje
5 kruidnagels
5 groene kardemom
3 Bosc boterperen
1 sinaasappel, in plakjes

Voor de taart

4 eieren
1 kopje suiker
300 g gesmolten chocoladeschilfers
1/2 kop + 2 eetlepels gesmolten boter
1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel bakpoeder
snufje zout
de schil van een sinaasappel
sap van 1/2 sinaasappel

Pocheer de peren

Voorbereiding:

Giet het water met de rest van de ingrediënten, behalve de peren, in een redelijk diepe pan en breng aan de kook. Plaats de peren voorzichtig, zet het vuur laag en laat ongeveer een kwartier sudderen. Als het water de peren niet goed bedekt, draai ze dan af en toe om.
Haal in ongeveer 15 minuten van het vuur en plaats op een met keukenpapier beklede plaat.
Verwarm de oven voor op 180ºC en vet een bakplaat van 22 × 22 cm in.
Klop in een slakom de eieren met de suiker. Voeg vervolgens de gesmolten boter en chocolade toe en klop.
Meng in een andere kom de bloem, het zout en het bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en mix tot een gladde massa.
Doe dit deeg in een vorm, plaats de hele peren er bovenop door lichtjes in het deeg te drukken, of snijd en leg de plakjes peer er bovenop.
Bak en bak gedurende 30-35 minuten of tot de bovenkant van de cake droog is.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Zachte perenchocolade die je laat proeven!