▷ 1001 + ongebruikelijke ideeën voor een succesvol melkwegtaartontwerp

De alien, laat dat je dromen? Gepassioneerd door ruimtewetenschap? Het enige wat je hoeft te doen is je aansluiten bij de Galaxy-beweging die Pinterest onlangs heeft aangewezen als een van de toptrends voor 2021 op het gebied van decoratie, tatoeages en zelfs bakken. De melkwegtaart, koningen van kosmische desserts en de snoepreep voor verjaardag, sturen je rechtstreeks de ruimte in met zijn ongeëvenaarde originaliteit. Je hoeft je niet af te vragen wat je als taart moet doen voor je verjaardag met een melkwegthema. Vind onze recepten om de beste verjaardagstaartversiering van sterrenstelsels te maken met spiegelglazuur of botercrème om het nog gemakkelijker te maken.

Het melkwegdessert … omdat er trends zijn die ook duidelijk zijn in de banketbakkerssector

Hoe maak je een originele melkwegtaart met spiegelglazuur?

Ingrediënten voor het maken van het biscuitgebak

1 kop (240 ml) melk
6 eiwitten op kamertemperatuur
2 1/4 kopjes (270 g) bloem
4 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
3/4 kop (170 g) boter
1 2/4 kop (250 g) witte kristalsuiker
1 vanilleboon (of 1 theelepel vanille-extract)

Ingrediënten voor de botercrème:

1 1/2 kopjes (340 g) boter
4 1/2 kopjes (540 g) poedersuiker
1/4 theelepel zout
2 vanillestokjes (of 2 eetlepels vanille)
2 eetlepels melk

Ingrediënten voor het maken van spiegelglazuur

3/4 kop (180 ml) koud water
7 1/2 (35 g) theelepels poedervormige gelatine
2 kopjes (350 g) witte chocoladeschilfers
1 1/2 kopjes (300 g) witte suiker
3/8 (90 ml) kopje water
3/4 kop (245 g) glucosestroop (of een ander alternatief ervoor - ahornsiroop, agave, rijst of honing)
3/4 kop (245 g) gezoete gecondenseerde melk

Een gedetailleerd stapsgewijs recept voor een succesvolle melkwegtaart met spiegelglazuur

Voorbereiding:

Zo bereid je het biscuitgebak (je kunt dit recept gebruiken of je favoriete biscuitgebak maken):

Bekleed twee bakplaten (20 cm diameter) met bakpapier, steek twee cirkels van dezelfde diameter uit voor de bodem en stroken van 5 tot 7 cm breed voor de zijkanten. Vet de bakplaten licht in om het bakpapier beter vast te houden.
Klop het eiwit en de melk in een kleine kom. Verder weggaan.
Meng in een andere kleine kom de bloem met het bakpoeder en zout. Roer goed en zet apart.
Meng met een handmixer de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot een romige consistentie is verkregen. Voeg de vanille toe en mix opnieuw tot een mengsel. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten en het vloeibare mengsel toe en wissel ze af. Mix tot de consistentie glad en glad is.
Gebruik zwarte, witte, roze en blauwe kleurstof om een luiercake van verschillende kleuren te maken. Verdeel het deeg over twee grote en twee kleinere kommen. Voeg witte kleurstof en zwarte kleurstof toe aan de twee grote kommen en vervolgens de roze en blauwe aan twee kleine kommen.
Verdeel het deeg in twee bakplaten, teken voorzichtig een patroon dat je mooi vindt, maar zonder de kleuren te veel te mengen.
Bak ongeveer een half uur of tot een tandenstoker er droog uitkomt.
Haal uit de oven en laat ongeveer tien minuten afkoelen in de bakplaten, vervoer ze dan op een rek en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

Zo maakt u botercrème (u kunt deze crème gebruiken of uw favoriete roomrecept bereiden):

Klop de boter ongeveer twee minuten erdoor of tot een romige massa met een handmixer. Voeg geleidelijk een kopje suiker toe en mix op lage snelheid tot je een gladde massa krijgt. Giet het zout erbij en meng, voeg dan de vanille en melk toe en roer tot een gladde en luchtige massa. Verdeel de botercrème over 4 kopjes en kleur de inhoud van elk met kleurstof in een andere tint - zwart, wit, roze en blauw. Giet de room in een spuitzak.
Om vervolgens het biscuitgebak met botercrème te bedekken, bedek je elke laag biscuitgebak met room, gebruik een spatel en een draaiplateau voor cake. (Dit laatste zal je helpen de crème gelijkmatig te verdelen en een gladde, onberispelijke laag te creëren). Doe hetzelfde om de zijkanten van de cake met room te bedekken - plaats deze keer de spatel verticaal tegen de cake en draai het draaiplateau om de room gelijkmatig te verdelen.
Laat de cake ongeveer een uur in de vriezer staan, zodat de room stevig genoeg is om het glazuur op te vangen zonder te smelten.

Hoe spiegelglazuur te maken:

Meng in een kleine kom 3/4 kopje water met de gelatine en roer goed. Laat ongeveer tien minuten intrekken of tot een stevige consistentie.
Doe de witte chocoladeschilfers in een grote kom en zet apart.
Verwarm 3/8 kopje water, suiker en glucosestroop op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat het vervolgens 2-3 minuten sudderen.
Haal van het vuur, giet de gelatine en gecondenseerde melk erbij en roer goed door. Giet de couverturechocolade erbij, dek af met een handdoek en laat ongeveer tien minuten staan.
Mix vervolgens met een staafmixer tot een glad en klontervrij mengsel. Verdeel het glazuur over 5 kopjes - 2 grotere en 3 kleine. Doe Egyptisch blauw en marineblauw (verhouding 3: 1) in een van de grote kommen. Doe blauw en zwart (gelijke hoeveelheid) in de andere grote kom. In de overgebleven kleine kommetjes doe je het paars, roze en Egyptisch blauw weer.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet een vaas ondersteboven in het midden. Haal de cake uit de vriezer en zet de vaas erop. NB: De temperatuur van uw glazuur moet 32º C bereiken, zonder deze te overschrijden, noch lager te zijn. Anders zou het glazuur te vloeibaar zijn (indien te heet), of niet op de cake kunnen stromen (indien te koud).
Giet het blauw van de eerste grote kom in het donkerblauw van de tweede kom en teken voorzichtig een paar patronen, maar zonder de kleuren te mengen. Giet over de cake en laat lopen tot de hele cake glazig is. Giet (met een lepel) de blauwe, roze en paarse glazuur om je verdunde melkwegpatronen te creëren.
Ga er voorzichtig met een spatel overheen om de kleuren zachter te maken.
Verfraai met eetbaar parelpoeder en witte kleurstof om het melkwegpatroon nog meer te accentueren.
Laat ongeveer een half uur rusten bij kamertemperatuur en transporteer dan 2 uur in de koelkast.

En zo maak je een van de mooiste taarten ter wereld

Hoe maak je een supereenvoudige buttercream Galaxy-cake?

En als je nog geen ervaring hebt met bakken en spiegelglazuur een beetje te complex lijkt, is hier een leuk alternatief voor: botercrème versieren. We laten u zien hoe u dit moet doen in de onderstaande tutorial.

Ingrediënten nodig:

een cake van biscuitgebak (ronde vorm met een diameter van 15 cm) met daarop botercrème
draaitafel voor cake
1,5 partij vanille botercrème
kleurstof voor levensmiddelen
kopjes en lepels om botercrème in te kleuren
gehoekte spatel
icing molder
deegborstel
eetbare zilveren sterren
eetbare zilveren kralen

Zo versier je de buttercream cake:

Bedek de bovenkant van de witte botercrèmecake en strijk goed glad met een spatel. Gebruik een glazuurvormer om de room gelijkmatig over de zijkanten te verdelen. Vergeet niet de "crèmekroon" die er bovenop zou ontstaan eraf te schrapen. Laat ongeveer twintig minuten afkoelen in de koelkast.
Maak ondertussen de gekleurde botercrème. Reserveer een eetlepel witte botercrème en de rest, verdeel in 4 kopjes. Voeg in de eerste een paar druppels roze voedselkleurstof toe, in de tweede - blauw, de inhoud van de derde, kleur met een mengsel van blauw en roze (om paars te krijgen) en de vierde kleur op zijn beurt een paar druppels zwarte kleurstof.
Haal de cake uit de koelkast en bedek de bovenkant en zijkanten met een klein beetje roze botercrème. Maak vervolgens glad met een spatel om het af te vlakken, waardoor kleine "wolkjes" roze ontstaan. Herhaal met de paarse en blauwe botercrème, strijk glad met de icing shaper tot je een aquareleffect krijgt. Verdeel ten slotte wat zwarte crème en strijk opnieuw glad met een glazuurvormer totdat de onderste laag net naar de oppervlakte begint te komen. Goed gladmaken en in de koelkast zetten.
Meng de botercrème met een paar druppels water om het vloeibaarder te maken. Doop je deegkwast erin en bestrooi de cake met de witte botercrème om een sterrenhemelpatroon te creëren. Versier tenslotte met eetbare sterren en zilveren kralen door je vinger tegen het glazuur te houden om het melkwegeffect te accentueren.

Bedek met room