Het is het begin van de meest aangename tijd van het jaar: de winter. Natuurlijk associëren we het vaak met familiemomenten en warme huisgemaakte maaltijden. Droom jij van een winterse starter die makkelijk te bereiden is en tegelijkertijd vult (die zelfs als hoofdgerecht kan dienen)? Dus maak het jezelf gemakkelijk in je eigen huis en bereid iets voor met de hartverwarmende winterrecepten die we je gaan aanbieden.
Deze recepten combineren seizoensgroenten en geurige kruiden
Broccoli, Cheddar en Courgettesoep
Het is hartverwarmend, gemakkelijk en heerlijk. Neem een paar kroppen broccoli, courgette en scherpe cheddar, doe alles in je instant ovenschotel (of slowcooker), stel de timer in en in minder dan dertig minuten heb je de meest romige, lekkerste kom cheddarsoep. en broccoli.
Ingrediënten:
- 5 c. naar s. boter
- 1 kleine gele ui, gehakt
- 1 wortel, gehakt
- 2 middelgrote courgettes, gehakt
- zout en peper
- 3 kopjes groentebouillon
- 4 kopjes broccoli
- 1 kopje volle melk
- 2-3 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
Voorbereiding:
- Zet Instant Pot om te sauteren. Voeg de boter en ui toe, kook 5 minuten of tot geurig. Voeg de wortels, courgette en een flinke snuf zout en peper toe. Giet de bouillon erbij. Voeg de broccoli toe en dek af, selecteer de handmatige stand en kook 8 minuten op hoge druk.
- Laat de stoom ontsnappen als het koken klaar is. Breng de soep over in een blender en mix tot een gladde massa (niet helemaal gepureerd). Keer terug naar de instant-pot.
- Zet de instantpan op sauteren. Roer de melk en kaas erdoor en kook gedurende 5 minuten of tot de kaas is gesmolten.
- Giet de soep in kommen en garneer met verse tijm. Genieten !
Courgette voegt romigheid toe aan deze soep
Je kunt ook garneren met een paar handjes scherpe cheddar
Een verfijnd wintervoorgerecht - broodjes brie en parmaham in de oven
Ingrediënten:
- 12 filodeeg vellen, ontdooid
- 4 eetl. naar s. ongezouten boter, gesmolten
- 200 g brie, in 12 plakjes gesneden
- 12 dunne plakjes prosciutto
- honing om water te geven
- zaden van 1 granaatappel
- zeezout en zwarte peper
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg 1 vel filodeeg op een schoon oppervlak en vouw het voorzichtig kruiselings dubbel. Bestrijk het filodeeg met een beetje gesmolten boter en zorg ervoor dat het de hele bovenste helft bedekt.
- Leg op het korte uiteinde van het deeg een stuk prosciutto en vervolgens een plakje brie. Rol het filodeeg over de vulling. Leg de rol met de sealzijde naar beneden op de voorbereide bakplaat en herhaal dit voor in totaal 12 rollen.
- Bak 20 tot 25 minuten of tot de broodjes aan de bovenkant goudbruin zijn. Verwijder en besprenkel licht met honing. Bestrooi met zwarte peper, granaatappels en een beetje zeezout. Heet opdienen.
De juiste manier om de producten te plaatsen voordat u ze oprolt
Bestrijk de bovenkant van elk filodeeg rol met gesmolten boter
Als er één winterstarter is waar bijna iedereen dol op is, zijn het deze rollen
Zoete aardappel- en linzensoep - een veganistisch winterstartje
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. naar s. extra vergine olijfolie
- 1/2 gele ui, gehakt
- 2,5 cm verse gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 kopjes groentebouillon
- 3/4 kopje gedroogde rode linzen
- koosjer zout
- 1 blikje kokosmelk
- 2 kopjes babyspinazie
- 2 kopjes gekookte basmatirijst
Voorbereiding:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe als de olie sprankelt en bak in 5 minuten gaar. Voeg de gember, knoflook en zoete aardappelen toe en kook ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bouillon en linzen toe. Kruid royaal met zout. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de zoete aardappelen gaar.
- Voeg de kokosmelk toe en kook 5 minuten. Haal van het vuur.
- Verdeel voor het serveren de rijst over kommen en giet de soep erover. Garneer met koriander.
Alles wordt in één pot gedaan, in minder dan een uur
Een veganistisch winterstarter dat lijkt op de beroemde "chili con carne"
Champignons met kikkererwten en boerenkool
Ingrediënten:
- 30 ml olijfolie
- 300 g champignons, in vieren gesneden
- 1 grote sjalot, fijngesneden
- 2-3 teentjes knoflook, in kleine blokjes gesneden
- 6 boerenkoolbladeren
- 1 C. eetlepels witte miso-pasta
- ongeveer 1½ kopje gekookte kikkererwten
- zout en peper
- citroenschil en sap
- gekookte rijst, parelgort of knapperig brood, om te serveren
Voorbereiding:
- Verhit 2-3 theelepels olie in een grote koekenpan. Voeg de gehakte champignons toe aan de pan. Bak ze onder regelmatig roeren een paar minuten goudbruin.
- Voeg de sjalotjes en knoflook toe en bak tot de sjalotten glazig worden en de knoflook zacht en geurig is.
- Voeg dan de fijngehakte boerenkool toe en bak enkele minuten.
- Voeg ten slotte de miso toe, opgelost in een beetje water, zodat het niet samenklontert op dezelfde plaats, de kikkererwten en hun vloeistof. Laat alles een paar seconden koken, breng op smaak met zout.
Pas op met zout want miso geeft genoeg
Serveer met rijst, een ander graan of brood van goede kwaliteit, zoals zuurdesem
Veganistische courgettefrietjes
Ingrediënten:
- 4 middelgrote courgettes
- 3 eetlepels gemalen chiazaad
- 3 groene uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1½ theelepel zout
- flinke hoeveelheid zwarte peper
- ¾ kopje bloem
- ¼ kopje olie, om in te bakken
- dikke vegan yoghurt, om te serveren
Voorbereiding:
- Rasp de courgette grof.
- Leg de geraspte courgette in een schone mousseline doek of een schone theedoek en wring er zoveel mogelijk vloeistof uit. Mogelijk moet u dit in kleinere batches doen.
- Doe de uitgeperste courgette en alle overige ingrediënten tot (maar zonder de bloem) in een grote mengkom. Meng goed en laat 5 minuten staan terwijl u de olie verwarmt.
- Roer de bloem door het mengsel om een deeg te maken. Schep per donut 2 eetlepels beslag op de verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten.
- Draai de donut om naar de andere kant en laat hem aan de andere kant 3 minuten bakken.
- Leg de donut op een met keukenpapier beklede bak om overtollige olie te verwijderen. Bewaar de donuts klaar in de hete oven terwijl je de rest bakt. Consumeer onmiddellijk.
De sleutel is om de ingrediënten voor de frites goed te mengen.
Je kunt je winterstarter garneren met verse yoghurt
Met het filodeeg kun je experimenteren met je winterstarter
Een andere winterstarter zou deze grapefruit-kaassalade kunnen zijn
Een winterstartidee dat ook als dessert kan worden geserveerd
En tot slot zijn we het erover eens dat soepen de beste winterstarter zijn
'' 