Waarom is de brunch de laatste tijd zo beroemd geworden? Het is een maaltijd of zelfs een ritueel waarbij rust, de explosie van smaken, de tijd die we delen met onze dierbaren. Hoewel brunchen een leuk evenement is, lijkt het idee van een zelfgemaakte brunch misschien een comfortabeler en interessanter alternatief voor tijd doorbrengen met geliefden in het comfort van je eigen ruimte. Om u te helpen slagen in deze missie, bieden we hieronder onze tips en ideeën om verder te gaan.
Je maakt kennis met alles wat je moet weten om de perfecte brunch voor te bereiden en te presenteren
Hoe laat voor brunch?
Brunch: het is een samenvoeging van "ontbijt" (Engels ontbijt) en "lunch" (Engelse lunch). Dus gezonde mensen hebben de neiging om te concluderen dat het 's ochtends of misschien heel vroeg voor de lunch moet worden gegeten. Hoe logisch het ook klinkt, deze mensen hebben het bij het verkeerde eind. Voedselhistorici zijn het er over het algemeen over eens dat het woord "brunch" zelf in 1895 werd gepopulariseerd door Guy Beringer, een Britse schrijver die de deugden van deze middagmaaltijd prees in een essay genaamd "Brunch: A Plea". Deze maaltijd vond plaats rond het middaguur, beginnend met een lichter ontbijt zoals marmelade en toast, alvorens over te gaan op zwaarder voedsel zoals geroosterd vlees.
"Brunch is vrolijk, sociaal en opbeurend", schreef Beringer. 'Het is overtuigend. Het brengt je in een goed humeur, het maakt je tevreden met jezelf en je medemensen, het veegt de zorgen en spinnenwebben van de week weg. '
Meer dan een eeuw later blijft het hetzelfde
Hoe maak je een succesvol zelfgemaakt brunchidee?
Als het op brunch aankomt, zijn uw opties eindeloos. U kunt ontbijtgerechten, lunchgerechten of een combinatie van beide serveren. We raden je aan om een eiergerecht en een groter gerecht te kiezen, plus een cocktail of mocktail (niet-alcoholische cocktail). Overweeg om het menu af te maken met een fruitsalade of gebak. Wanneer u beslist welk eiergerecht u wilt maken, moet u bedenken hoeveel tijd u moet bereiden en hoeveel tijd u in de kachel wilt hebben. Fritatta's duren iets langer en hebben meer ingrediënten nodig dan bijvoorbeeld roerei. Plan een brunch die ook prettig is voor de ogen. Een consistent kleurenschema is voldoende. In dit geval is het geheel witte thema een erg populaire keuze. Om een uitnodigend decor te bereiken,dus voeg witte centerpieces toe, vazen gevuld met witte bloemen en een paar groene takken voor een natuurlijk tintje.
Een sobere maar verfijnde decoratie
Gebruik deze verfijnde witte plaatskaartjes om gasten hun plaats aan tafel te laten zien
Wat eten we als brunch?
Recept voor quesadilla met kip
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 400 g kipfilet
- zout
- peper
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- tortilla
- Boter
- Mozzarella
- geraspte cheddar
- maar lief
- verse peterselie
- guacamole
Eenvoudig brunchrecept gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten
Voorbereiding:
- Vet de bodem van een pan in met twee eetlepels olijfolie, giet de gehakte knoflook en de in reepjes gesneden kipfilet.
- Breng op smaak met peper, zout, komijn, gerookt paprikapoeder en bruin tot licht goudbruin.
- Maak dan een kuiltje in het midden van de pan en giet de rode ui en de gehakte paprika erin. Meng met de kip en kook.
- Neem een grillpan en verwarm binnen een tortilla. Tatineer met boter en draai dan om naar de andere kant.
- Leg aan de ene kant van de tortilla wat mozzarella kruimels en geraspte cheddar, vervolg met een laag kip met groenten en werk af met suikermaïs en een beetje meer cheddar erover.
- Vouw het uiteinde van de quesadilla om, laat het een beetje koken om de kaas te laten smelten. Haal uit de pan en serveer met wat verse peterselie erop en een guacamole dip.
Verhit olie in een pan
Bak de kip bruin
Seizoen
Maak een put
Kook de groenten
Mix en kook
Vet de tortilla in
Verzamelen
Kant af
Hier is een perfect brunchrecept voor uw familiemaaltijden
Eggs Benedict
Ingrediënten:
Voor de Hollandaisesaus
- 10 eetlepels ongezouten boter (bij gebruik van gezouten boter, laat het toegevoegde zout weg)
- 3 eidooiers
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel zout
- een snufje cayennepeper of tabasco
Voor de Eggs Benedict:
- 8 stuks bacon of 4 stuks Canadese bacon
- 2 el gehakte peterselie, voor garnering
- 4 eieren
- 2 theelepels witte azijn of rijst
- 2 Engelse muffins
- Boter
Dit recept is gemakkelijk uit te voeren met de juiste tools
Voorbereiding:
- Bak langzaam, af en toe draaiend, tot het spek aan beide kanten goudbruin is. Giet het spekvet dat in de pan is achtergebleven niet door de afvoer! Doordrenk het met keukenpapier als het een beetje is afgekoeld, of giet het in een pot om het later te gebruiken.
- Laat het water sudderen: terwijl het spek kookt, breng je een grote pan voor tweederde met water aan de kook en voeg je de azijn toe. Breng het water opnieuw aan de kook en zet het vuur lager.
- Smelt voor de Hollandaisesaus 10 eetlepels ongezouten boter. Doe 3 eidooiers, een eetlepel citroensap, 1/2 theelepel zout in een blender. Mix 20-30 seconden op middelhoge tot middelhoge snelheid, tot de eieren uitdunnen. Draai de mixer naar de laagste stand, giet langzaam de hete gesmolten boter erbij en blijf mixen. Proef het zout en de zuurgraad en voeg naar smaak meer zout of citroensap toe. Breng over naar een geschikte container.
- Pocheer de eieren: breek een ei in een kleine kom en laat het in het nauwelijks kokende water glijden. Zodra het begint te stollen, kun je er nog een ei in laten glijden totdat je alle vier klaar bent. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 4 minuten staan. Als het tijd is om de eieren te verwijderen, til ze dan voorzichtig op met een schuimspaan.
- Zodra alle eieren in het stroperige water zijn, begin je met het roosteren van je Engelse muffins.
- Stel je Eggs Benedict samen. Om dit te doen, boter een kant van een Engelse muffin. Werk af met twee plakjes spek of een plakje Canadees spek. U kunt het spek snijden zodat het bij de muffin past, als u dat wilt.
Leg een gepocheerd ei op het spek, giet een beetje hollandaisesaus en bestrooi met peterselie
Hier kun je de bereiding van de saus stap voor stap volgen
Groene tortilla met gerookte zalm
Ingrediënten:
- 300 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- olijfolie
- ui - 1, fijngehakt
- babyspinazie - 150 g, gehakt
- eieren - 4
- gerookte zalm - 100 g
- verse room - 2 eetlepels
- 1 citroen, geraspt en in partjes gesneden, voor serveren
- gehakte bieslook voor 1 eetlepel, voor serveren
Voorbereiding:
- Kook de aardappelen gaar in een pan met gezouten kokend water en laat ze goed uitlekken.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een 20-inch koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de ui 10 tot 12 minuten of tot hij gaar is. Voeg de spinazie toe en kook een paar minuten tot ze geslonken zijn.
- Klop de eieren los in een grote kom en breng op smaak met kruiden. Roer de aardappelen, ui en spinazie erdoor.
- Veeg de pan af met een stuk keukenpapier, voeg 1 eetlepel olie toe en verwarm opnieuw.
- Giet het eimengsel erbij en laat 5 minuten staan op middelhoog vuur tot de bodem lichtbruin is en de bovenkant hard begint te worden.
- Schuif de tortilla op een bord en draai de ongekookte kant in de pan. Laat nog 5 minuten koken of tot de bouillon stevig is.
- Snijd in vieren en garneer met zalm, crème fraîche, citroenschil en bieslook.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer met partjes citroen.
Deze schoonheid zou in het weekend een geweldige brunch zijn
Zelfgemaakte bagels
Ingrediënten:
- gouden poedersuiker - 2 el
- pakket snelwerkende gist - 7 g
- olijfolie - 1 eetl
- sterk broodmeel - 500 g
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel zuiveringszout
- ei 1, geslagen
- maanzaad, sesamzaad of zeezout
Voorbereiding:
- Giet 300 ml lauw water in een grote kom en voeg 2 theelepels zout, suiker, bakpoeder, olie en de helft van de bloem toe.
- Ga door met het toevoegen van de resterende bloem, meng met je handen of in een blender tot je een zacht, buigzaam deeg hebt.
- Kneed 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
- Vorm een bal en doe in een schoongemaakte en licht geoliede kom. Dek af met een theedoek en laat het op een warme plaats staan tot het dubbele formaat is, of zet het in de koelkast om het een nacht langzaam te laten rijzen.
- Verwarm de oven tot 220 ° C.
- Giet het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 10 stukken.
- Begin met het vormen van elk stuk door het naar beneden te trekken en het om te vouwen om een ruwe bal te vormen.
- Beweeg je hand en het deeg in een cirkelvormige beweging om de bal verder te vormen.
- Pak een houten lepel en gebruik het handvat om in het midden van elke bal een gaatje te maken.
- Schuif het uiteinde van de lepel in het gat en draai de bagel vervolgens rond de lepel om een gat van ongeveer 3 cm breed te maken. Dek af met plasticfolie terwijl je de rest vormt.
- Breng een grote pan met water aan de kook en giet het bakpoeder erbij.
- Schuif de bagels in het kokende water - niet meer dan vier per keer. Kook gedurende 1 minuut, draai ze in het water, tot de bagels licht gepoft zijn en er een vel ontstaat.
- Verwijder met een platte schuimspaan en laat overtollig water weglopen. Leg op een geoliede bakplaat.
- Bestrijk met het ei en voeg de toppings naar keuze toe.
- Bak ze in 15 tot 18 minuten goudbruin en krokant.
- Laat afkoelen op rek.
Hier is hoe we de ronde vorm geven aan de deegballen
De gaten worden vervolgens gevormd met een houten lepel
We dompelen de bagels een minuut onder in kokend water en ze zijn klaar om de oven in te gaan.
Drie manieren om je bagel te garneren
Kaas en smeerkaas
Doe 100 g geraspte cheddarkaas in een kom met ½ fijngesneden bleekselderijmengsel, 4 fijngesneden uien, 1 fijngeraspte wortel en 1 eetlepel gehakte bieslook. Voeg 2 eetlepels mayonaise toe, breng op smaak en meng goed.
Griekse slasalade
Pureer 75 g verkruimelde feta met 1½ eetlepel Griekse yoghurt. Roer ¼ fijngesneden rode ui, 4 in stukjes gesneden groene olijven en 2 el. eetlepels komkommer in kleine blokjes gesneden en breng op smaak met zwarte peper.
Salade met tonijn en kappertjes
Meng 1 klein blikje uitgelekte tonijn met 2 eetlepels mayonaise. Voeg 3 fijngesneden lente-uitjes, 2 theelepels kappertjes, 2 fijngehakte augurken en 1 eetlepel bladpeterselie toe en breng op smaak.
Bagels zijn de onmisbare brunchmaaltijd omdat ze veel variatie hebben
Bosbessensmoothie en granola-kommen
- gehakte bananen - - 3 (ongeveer 250 g)
- bosbessen - 170 g
- ongezoete amandelmelk - 220 ml
- gedroogde frambozen
- kiwi, in plakjes gesneden en in vieren gedeeld
- aardbeien - 4, gehalveerd
- frambozen - een handvol
- eetbare bloemen - een handvol (optioneel)
- geschoren kokos - 2 snuifjes
- granaatappelpitjes - 2 el
- kokosolie - 3 el
- ahornsiroop - 4 el. soep
- havermout - 100 g
- amandelschilfers - 50 g
- pecannoten - 50 g, gehakt
- zonnebloempitten - 2 el
Voorbereiding:
- Doe de stukjes banaan in een diepvrieszak en laat ze een nacht invriezen.
- Schud de zak na 2 uur om ze gescheiden te houden.
- Verwarm voor de granola de oven tot 160 ° C. Smelt de kokosolie en ahornsiroop in een kleine steelpan op laag vuur tot ze gecombineerd zijn.
- Giet de rest van de ingrediënten in een kom met een snufje zout, giet de hete vloeistof erover en meng goed tot alles bedekt is. Giet op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 30 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Roer elke 10 minuten zodat het hele mengsel gelijkmatig bruin is. Laten afkoelen.
- Bewaar 40 g granola voor de kommen en doe de rest nog een dag in een luchtdichte container.
- Giet de bevroren stukjes banaan in een blender of keukenmachine en voeg 150 g bosbessen toe met de amandelmelk. Mix tot een gladde massa en verdeel in 2 kommen.
- Maak een ring van granola rond de rand van elke smoothiekom en bedek een uiteinde met de gedroogde frambozen.
- Schik de resterende vruchten en bosbessen in het midden en strooi ze over de eetbare bloemen (indien gebruikt), geschaafde kokosnoot en granaatappelpitjes.
- Serveer onmiddellijk.
Probeer deze levendige smoothiekom met knapperige granola voor een levendige veganistische brunch
Welk drankje voor een brunch?
De drankjes die altijd op de brunchtafel staan zijn: koffie, thee en vruchtensappen. Als je een meer feestelijke sfeer wilt creëren, kun je een fles champagne openen of een paar cocktails mixen. We presenteren u onze twee brunchdrankopties - verse limonade voor het hele gezin en een variatie op de cocktail waar iedereen van houdt - Bloody Mary.
Sprankelende vanille limonade
Ingrediënten:
Simpele siroop:
- 1 kopje water
- 1 kopje kristalsuiker
Sprankelende vanille limonade
- ¾ kopje eenvoudige siroop (voeg voor een zoetere limonade maximaal 1 kopje eenvoudige siroop toe)
- 1 kopje vers citroensap (6 tot 8 citroenen)
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 liter gekoeld bruisend water of sodawater
- schijfjes citroen (optioneel garnituur)
Voorbereiding:
- Meng in een kleine pan 1 kopje water en de suiker.
- Laat het water en de suiker op middelhoog vuur 4 tot 6 minuten sudderen of tot de suiker is opgelost, onder regelmatig roeren.
- Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
- Breng over naar een pot of container met een goed sluitend deksel en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
- Meng in een kruik de eenvoudige siroop, het citroensap, het pure vanille-extract en een liter afgekoeld bruisend water. Serveer op ijs en garneer met plakjes verse citroen en frambozen, indien gewenst.
Tuinman Bloody Mary
Een paar simpele aanpassingen aan ingrediënten maken dit een frissere, edgy kijk op de klassieker.
Ingrediënten:
- 1 12-ounce pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt
- 4 kopjes groentesap, verdeeld
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 2 eetlepels kippen- of runderbouillon
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 tot 3 theelepels sriracha-saus
- 1 theelepel selderijzout
- 1 ½ kopje wodka
- ijs-
Voorbereiding:
- Meng de paprika's in een blender met 1 kopje groentesap.
- Dek af en meng tot een gladde massa.
- Giet het mengsel in een kan van 2 liter.
- Voeg de resterende 3 kopjes groentesap, citroensap, limoensap, bouillon, worcestersaus, srirachasaus (naar smaak) en selderijzout toe.
- Klop om te mengen.
- Voeg de wodka toe en klop opnieuw.
- Zet minstens 4 uur in de koelkast voordat u het serveert.
- Serveer met ijs.
Met deze tips en je fantasie weet je zeker dat je idee van een zelfgemaakte brunch op de meest perfecte manier uitkomt.
Til decoreren naar een hoger niveau door deze witte slingers op te hangen
Vergeet de bloemen op tafel niet
Koffie van de Franse pers - de beste keuze voor thuis
Voeg een meer feestelijke sfeer toe met een fles champagne
Een andere manier om Hollandaisesaus te serveren
