▷ 1001 + ideeën en recepten voor aperitiefverrines voor het volgende aperitief

Als het erop aankomt om familie en vrienden thuis bij elkaar te krijgen, hoef je het niet eens te zeggen - het wordt een happy hour. En terwijl sommigen genieten van de gezelligheid van een gezamenlijke maaltijd, willen anderen hun gasten graag verwennen met een gebaar van aandacht. In dit geval geven we in de eerste plaats de voorkeur aan individuele aperitieven, inclusief aperitiefverrines. Om u te helpen bij het bereiden van het menu voor de volgende avond, nodigen we u vandaag uit om ideeën op te doen voor een chique aperitief geserveerd in glas.

De avocado- en zalmverrine - een chique en origineel aperitief

Ingrediënten nodig:

Voor de zalm

80 g gehakte koudgerookte zalm
1/2 mango, in blokjes gesneden
1/8 geschilde, gezaaide en in blokjes gesneden komkommer (ongeveer 1/3 kopje)
1/2 chili fijngehakt
1-2 eetlepels gehakte koriander
1/2 - 1 eetlepel neutraal smakende olie / olijfolie
limoensap
zout naar smaak

Voor de avocadocrème

1 avocado, geschild en ontpit
1 eetlepel limoensap
de schil van 1/3 limoen
1 1/2 eetlepel olie met neutrale smaak
1/2 bird's eye peper
1/4 theelepel honing
1/2 theelepel gehakte knoflook
zout naar smaak

Voorbereiding:

Om het zalmmengsel te bereiden - doe de zalm, mango, komkommer, olie en koriander in een kom. Voeg het citroensap en zout toe. Proef en indien nodig - voeg meer zout en sap toe.
Om de avocadocrème te maken, doe je alle ingrediënten in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel. Proef en voeg indien nodig meer zout en / of chili toe.
Schik de verrine door de avocadocrème op de bodem van een cocktailglas te doen en verdeel de zalm erover.
Smaak.

Avocado zalm en mango verrine geserveerd in cocktailglas

Pompoensoep - een lichte en geruststellende voorgerechtverrine

Ingrediënten nodig:

1 flespompoen, geschild, zonder zaadjes en in blokjes
4 eetlepels olijfolie
1 gele ui, in blokjes gesneden
2 kleine groene appels, geschild, in vieren gesneden en daarna in blokjes gesneden
1 inch stuk geschilde en gehakte verse gember
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/8 theelepel kruidnagel, gemalen piment en geraspte nootmuskaat
snufje rode pepervlokken
2 kopjes kippen- of groentebouillon
1/2 kopje appelcider
1/2 kopje slagroom
zout en peper naar smaak
tijm en bieslook als garnering

Comfortabele aperitiefverrines voor het herfstseizoen

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 220 ºC.
Kruid de pompoen met peper, zout, 2 eetlepels olijfolie en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Rooster ongeveer 20 minuten of tot de pompoen gaar wordt.
Giet ondertussen de resterende olijfolie in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze glazig zijn - ongeveer 5 minuten.
Voeg de appels, gember, knoflook toe en roer om te combineren. Sauteer tot ze gaar zijn zonder bruin te worden, en verlaag de temperatuur indien nodig, gedurende ongeveer tien minuten. Voeg de kruidnagel, het gemalen piment en de geraspte nootmuskaat toe en laat nog een paar minuten sudderen of tot het mengsel geurig wordt.
Voeg de geroosterde pompoen toe met de bouillon en de cider en roer om te combineren.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar worden (ongeveer tien minuten).
Pureer de soep in een keukenmachine, tot een gladde consistentie is verkregen, werk in porties. Voeg slagroom toe en roer om te combineren.
Giet voor het serveren de soep in shots van ongeveer 50 ml. Garneer met een takje tijm en bieslook.

Kleine shots van flespompoensoep

Een gemakkelijke verrine voor het diner-aperitief - superverse prosciutto-meloen salade

Ingrediënten nodig:

Voor de salade

3 bollen burrata-kaas
4 kopjes watermeloen en meloenballetjes
1/2 kopje verse basilicum
2 eetlepels verse muntblaadjes
6 plakjes prosciutto

Voor de kruidenvinaigrette

1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels honing
het sap van een citroen
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 kopje verse basilicum
1 el geroosterde pijnboompitten
1 snufje zeezout

Idee van een fris en perfect aperitiefglas voor de zomer

Voorbereiding:

Verdeel de burrata doormidden en plaats elke helft op de bodem van een klein glas of kommetje (ongeveer 230 g).
Leg de burrata, meloen / watermeloenballetjes, basilicum en munt erop. Werk af met een plakje prosciutto.
In dit stadium kan de salade al afgedekt worden en ongeveer 6 uur in de koelkast worden bewaard.
Bestrooi met de vinaigrette voor het serveren.
Om de vinaigrette te maken, meng je alle benodigde ingrediënten in een blender en roer je tot een gladde massa.

Chique en gemakkelijk aperitief - verrine recept met burrata, meloen en prosciutto

Hummus van rode bietverrine met groenten - een recept voor veganistische aperitiefverrines

Ingrediënten nodig:

1/4 kopje tahin
1/4 kopje citroensap
1 kopje geroosterde bieten
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
1/4 theelepel zout
1 blikje afgespoelde en uitgelekte kikkererwten
3 kopjes diverse groenten - wortelen, komkommers, paprika's

Rode bietverrine geserveerd met groenten - gezond idee voor een aperitief bij het diner of als tussendoortje

Voorbereiding:

Combineer de tahin en het citroensap in een blender en werk tot een zijdezacht deeg ontstaat (ongeveer een minuut).
Voeg de rode biet, olijfolie, knoflook, zout toe en werk tot een homogeen mengsel - ongeveer 2 tot 3 minuten.
Voeg de helft van de kikkererwten toe en blijf nog 2 minuten mixen.
Giet de rest van de kikkererwten erbij en blijf mixen tot het geheel glad wordt.
Proef en breng eventueel op smaak met extra citroen, zout en knoflook.
Giet 1/5 van het mengsel op de bodem van een pot, een glas of een andere geschikte individuele container.
Leg de groentesticks in de hummusbodem en geniet ervan.

Een koud, veganistisch en uitgebalanceerd diner-aperitief

Idee voor uw feestelijke aperitiefverrines - recept voor garnalenceviche

Ingrediënten nodig:

450 g gepelde en ontdane garnalen (bevroren of gekookt)
1/2 kopje gesneden rode ui
1 jalapeño, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 komkommer, in blokjes gesneden
sap van 4 limoenen
het sap van een citroen
het sap van een sinaasappel
1/2 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1/4 kopje gehakte koriander
zout naar smaak

Verrine van avocado, garnalen, tomaat en komkommer - traditioneel ceviche-recept

Voorbereiding:

Ontdooi garnalen (als u bevroren garnalen gebruikt) onder koud stromend water. Als je rauwe garnalen gebruikt, breng dan een pan met water aan de kook. Kook de garnalen 1-2 minuten, breng ze dan naar een vergiet, laat er koud water overheen lopen en roer om af te koelen. Bij gekookte garnalen hoeft u natuurlijk niet te koken.
Hak de garnalen vervolgens in stukjes van 2,5 cm. Doe ze in een kom met de in blokjes gesneden rode ui, jalapeño, komkommer en citroensap. Roer goed en dek af en zet in de koelkast gedurende minstens een uur of langer, indien nodig. Voeg 30 minuten voor het serveren de avocado, tomaten, koriander en zout naar smaak toe. Meng goed en zet terug in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.
Bewaar de ceviche langer in de koelkast zodat de smaken in elkaar overvloeien. Geniet er de komende 1,2 dagen van om vers te genieten - met chips, kroketten, bruschetta of meer.

Feestglazen voor uw chique aperitiefdiner