▷ 1001 + ideeën voor een geruststellend en licht huisgemaakt veloutérecept

Het herfst-winterseizoen, de tijd waarin we meer waardering hebben voor de cocooning van het ouderlijk huis, onszelf omgeven met voorwerpen die ons een comfortabel gevoel geven, is in deze periode bijzonder belangrijk. Een gezellig dekentje, zacht kussen, een paar kaarsjes, maar ook een warm en geruststellend schaaltje om al onze zintuigen te prikkelen. En wat is er lekkerder dan een wintersoep of een romige soep om ons op koude dagen op te warmen? Om u te helpen bij het bereiden van de beste lichte avondmaaltijd, volgen hier enkele goede suggesties voor het maken van een recept voor een soep om vingers af te likken.

Verschillende ideeën om een soeprecept te maken met je favoriete seizoensgroenten

Pompoensoep - een recept uit archzine studio's

Ingrediënten nodig:

15 g kokosolie
1 gesnipperde ui
gember
2 teentjes knoflook
1/2 eetlepel komijn
1/2 eetlepel kurkuma
500 g pompoen, in plakjes
2 wortelen
verse rozemarijn
water
200 ml kokosmelk

Een recept voor pompoensoep, stapsgewijs gepresenteerd

Voorbereiding:

Verhit de kokosolie in een grote koekenpan en voeg de gesnipperde ui, gember, kruidnagel, knoflook, komijn en kurkuma toe. Meng de kruiden goed.
Voeg dan de gesneden pompoen en wortelen toe. Roer opnieuw. Giet het water erbij, om de groenten te bedekken, leg er een takje verse rozemarijn op en dek af. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur gaar sudderen.
Breng daarna op smaak met peper en giet de kokosmelk erbij.
Kook het mengsel met een staafmixer tot puree en haal van het vuur.
Om een mooie presentatie te maken, giet je het in een uitgeholde pompoen.

Smelt boter

Kook de uien

Voeg de kruiden toe

Goed mengen

Voeg de pompoenplakken toe

Bedekken

Voeg de kokosmelk toe

Mash

Bereid de presentatie voor

Naam naam !

Romig soeprecept met verse tomaten voor je eenvoudige en originele voorgerecht

Ingrediënten nodig:

800 g verse tomaten
1/2 kop + 2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel + 1/2 eetlepel gedroogde oregano
zwarte peper
1 gele ui
1 stengel bleekselderij
200 ml groentebouillon

De nodige ingrediënten

Voorbereiding:

Snijd elke tomaat in 4 plakjes en leg ze op een bakplaat.
Giet er olijfolie over en breng op smaak met gedroogde oregano en zwarte peper.
Bak en kook 30 minuten op 200º C. Hak echter de gele ui en de bleekselderij fijn.
Haal de tomaten uit de oven en verplaats ze voorzichtig naar een kom waar je ze kunt pureren met een staafmixer.
Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan. Giet de gesneden bleekselderij en ui erin en breng op smaak met gedroogde oregano voor het sauteren.
Voeg dan de tomatenpuree toe en laat een paar minuten sudderen voordat je de groentebouillon erbij giet.
Laat het weer sudderen en serveer in een kom met je favoriete soepbeleg.

Snijd de tomaten

Seizoen

Snij de ui in plakjes

Snijd de bleekselderij

Rooster de tomaten

Leg de geroosterde tomaten in een kom

Mash

Bak de ui en bleekselderij bruin

Giet de tomaten

Laat het zo zijn

Hier is onze tomatensoep die superlicht en smakelijk is

Supereenvoudig recept voor fluweelzachte butternut

Ingrediënten nodig:

1/4 kopje ongezouten boter (in 4 stukken gesneden)
1 middelgrote ui
1 appel, geschild, klokhuis verwijderd en gesneden
zout en peper
1 1/2 kg (8-9 kopjes) pompoen, in blokjes van ongeveer 2,5 cm gesneden
4 kopjes kippenbouillon

Butternut en appelsoep met maar 7 ingrediënten!

Voorbereiding:

In een slowcooker

Smelt in een pan 1 eetlepel boter en fruit de ui 2-3 minuten op laag vuur tot hij goudbruin is.
Voeg de appel toe en bak nog een minuut of zo. Voeg de resterende boter toe, laat smelten en breng op smaak met peper en zout.
Vervoer naar de slowcooker en voeg de flespompoen en kippenbouillon toe.
Dek af en kook tot de pompoen gaar is - 6 tot 8 uur op laag vuur of 4 tot 6 uur op hoog vuur.

Brand

Smelt in een pan 1 eetlepel boter en fruit de ui 2-3 minuten op laag vuur tot hij goudbruin is.
Voeg de appel toe en bak nog een minuut of zo. Voeg de resterende boter toe, laat smelten en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de pompoen en bouillon toe.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 tot 40 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

Pureer de soep:

Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout en voeg indien nodig meer bouillon of water toe.
Serveer in een kom, vergezeld van rustiek brood.

De perfecte soep voor een herfstdiner

Prei en aardappelsoep

Ingrediënten nodig:

4 el ongezouten boter
2 prei (alleen wit en lichtgroen deel) - gespoeld, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 ui, fijngesneden
2 'roodbruine' aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
3 1/2 kopje kippenbouillon
1/2 kopje bevroren erwten
gemalen peper en zout naar smaak
maïs croutons

Voorbereiding:

Smelt de boter in een grote pan. Voeg de prei, uien en aardappelen toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze gaar zijn (ongeveer tien minuten).
Voeg de kippenbouillon toe, roer en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn (ongeveer 15 minuten).
Voeg de erwten toe en laat nog een minuut koken.
Haal de soep van het vuur en pureer. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met de croutons.

Super romige prei en aardappelsoep

Fluweelzacht recept voor broccoli

Ingrediënten nodig:

1 bosje broccoli
2 wortelen, in blokjes gesneden
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje spinazie (ontdooid)
een handvol gehakte peterselie
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
3 eetlepels gewone Griekse yoghurt
1/3 kopje geraspte kaas (mozzarella, cheddar of andere)
3 kopjes groentebouillon
1 theelepel zout
grondpeper

Ultra verse broccoli en wortelsoep

Voorbereiding:

Doe wortels, uien, spinazie, bleekselderijstengels en knoflook in een middelgrote soeppan en bedek ze met bouillon.
Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat dan op laag vuur ongeveer twintig minuten sudderen.
Voeg de broccoli toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Giet de kaas en peterselie erbij, breng op smaak met peper en zout en mix alles door elkaar met een handmixer.
Voeg de yoghurt toe en blijf werken om op te nemen.
Giet in kleine kommen en serveer warm.

Een groene velouté om op te laden met energie

Fluweelzacht recept voor tomaat en basilicum

Ingrediënten nodig:

1 1/3 kg tomaten (inclusief 900 g Roma gehalveerd en de rest - kerstomaatjes)
1 middelgrote ui, gehakt
6-10 teentjes knoflook
3 grote wortelen, gehalveerd
1/3 kopje olijfolie
peper en zout
4 kopjes groente- of kippenbouillon
2 eetlepels balsamicoazijn
1 / 4-1 / 2 theelepel rode pepervlokken
2-4 eetlepels basilicumpesto

Tomaten- en basilicumsoep voor verfijnde smaken

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180º C.
Leg tomaten, uien, knoflook en wortels in een grote bakplaat. Bestrooi met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Bak ongeveer een uur, en vergeet niet halverwege te roeren.
Verplaats de groenten samen met het sap in een blender en mix tot een gladde massa.
Giet de puree in een Hollandse pan en verwarm op laag vuur. Voeg de kippenbouillon toe en verwarm 5-7 minuten.
Serveer in kommen en garneer met een scheutje balsamicoazijn, rode pepervlokken, pesto en een beetje verse basilicum.

Fluweelzacht kastanje recept

Ingrediënten nodig:

4 reepjes spek, in blokjes gesneden
1 eetlepel ongezouten boter
1 wortel, gehakt
1 stengel bleekselderij
1 kleine prei, gesneden (ongeveer een kopje)
2 kleine sjalotjes, grof gehakt
kosjer zout en gemalen peper
5 kopjes kippenbouillon
Ingeblikte kastanjes (400-500 g)
1/2 kopje slagroom
crème fraîche, gehakte bieslook en geraspte nootmuskaat als garnering

Voorbereiding:

Leg het spek in een grote pan en kook tot het knapperig is (8-10 minuten). Verplaats het spek op een met keukenpapier afgedekt bord onderaan (om het vet op te nemen), met behoud van een theelepel vet. Smelt in dezelfde pan de boter en voeg de wortel, selderij, prei en sjalotjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook op middelhoog vuur tot ze gaar en goudbruin zijn (8 tot 10 minuten).
Voeg de bouillon en de kastanjes toe aan de pan. Laat sudderen, doe de deksel er halverwege op en kook tot alle ingrediënten gaar zijn (ongeveer 30 minuten). Laat een beetje afkoelen en pureer in een blender tot je een romige consistentie krijgt. Keer terug naar de pan, voeg de room toe en verwarm. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
Breng op smaak met peper en zout en serveer in kopjes. Garneer met het gereserveerde spek, crème fraîche, bieslook en een beetje nootmuskaat.

Room van kastanjesoep met een knapperige topping

Romig champignonrecept

Ingrediënt nodig:

450 g cremini-champignons, schoongemaakt en in plakjes gesneden
450 g diverse champignons
2 sjalotten, fijngehakt
8 eetlepels ongezouten boter
8 eetlepels knoflookteentjes
10 takjes verse tijm
5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
8 kopjes groentebouillon
2 kop slagroom
zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

Begin met het bereiden van de champignons door ze schoon te maken met een vochtige papieren handdoek. Om dit te doen, wrijft u voorzichtig over de delen aan de bovenkant en rond de stengel. Niet in water laten weken!
Verhit twee eetlepels boter in een pan en voeg het assortiment champignons toe met 2 takjes tijm en een snufje zout. Kook tot ze gaar zijn en zet apart.
Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan met dikke bodem en voeg de fijngehakte sjalotjes en cremini toe. Kook tot de sjalotten en champignons gaar zijn, onder voortdurend roeren, tot het vocht van de champignons begint te verdampen (5-7 minuten).
Voeg de gehakte knoflook en de blaadjes van 8 takjes tijm toe. Roer tot de kruiden geurig zijn (slechts een paar minuten) en pas op dat je de knoflook niet verbrandt.
Voeg 4 eetlepels boter en de bloem toe om het mengsel te bedekken.
Voeg geleidelijk de bouillon toe, al roerend.
Breng de soep aan de kook, laat hem dan zakken en haal van het vuur.
Pureer het mengsel met een staafmixer of tot de gewenste consistentie is bereikt. Zet de pan weer op het vuur met het champignonmengsel en de 2 kopjes slagroom. Breng op smaak met peper en zout.

Makkelijk te bereiden fluweelzacht champignonrecept