Ontvangt u meerdere gasten voor een diner-aperitief? De kans is groot dat tenminste één van de gasten niet zo dol is op vlees. Om aan de verwachtingen te voldoen en al uw gasten klaar te maken, kunt u in plaats daarvan een vegetarisch menu plannen met gevarieerde smaken die zelfs gezworen alleseters tevreden zullen stellen. Bovendien is het een goede gelegenheid om uw culinaire horizon te verbreden en enkele snelle en gezonde recepten te leren. Dit zijn onze beproefde ideeën voor een vegetarisch aperitief met of zonder koken, waardoor je overstapt op een vegetarisch dieet.
Vegetarisch aperitief erin geslaagd om te delen met vrienden. Huisgemaakte bietenhummus - het recept van Archzine Studio
Ingrediënten:
- 100 g gekookte kikkererwten
- 200 g gekookte biet
- 3 eetlepels sesampuree (tahini)
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel zout
- sap van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel komijn
- 50 ml heet water
- 50 ml olijfolie
Welke ingrediënten om de beste bietenhummus te bereiden?
Om de bruschetta te maken:
- gesneden stokbrood
- olijfolie
- zout
- tijm
Voorbereiding:
- Giet in een blender de kikkererwten, gekookte rode biet, tahin, knoflookteentjes, zout, citroensap, komijn en water. Meng alles tot een puree, voeg dan de olie toe en meng opnieuw.
- Leg voor de bruschetta's de stokbroodplakken op een met bakpapier beklede bakplaat, giet er een paar scheutjes olijfolie bij, breng op smaak en bak op 180 ºC gedurende 10/15 minuten.
- Serveer de bruschetta's op een schaal met een kopje hummus, gegarneerd met sesamzaadjes en een takje tijm erover.
Hoe maak je een zelfgemaakte hummus om aan je vingers te likken!
Doe de benodigde ingrediënten in een blender
Pureer de ingrediënten
Een scheutje olie en wat kruiden om de bruschetta te maken!
Daar zijn ze !
Serveer de bietenhummus bij de bruschetta en proef direct!
Bewezen recepten voor een succesvol vegetarisch aperitief
Kaasballetjes met pistachenoten en zongedroogde tomaten
Ingrediënten:
- 6 geroosterde teentjes knoflook
- 230 g roomkaas op kamertemperatuur
- 2 eetlepels. Griekse yoghurt
- 3 eetlepels. verse basilicum
- 1 C. verse of gedroogde oregano
- 170 g fetakaas
- 20 g gemarineerde zongedroogde tomaten
- 1/3 kopje kalamata-olijven
- 1 C. peper
- 1 C. 1 theelepel gemalen rode paprika
- 1 ½ kopje geroosterde pistachenoten
Recept voor een diner-aperitief met de smaak van de Middellandse Zee
Bereiding voor 12-18 kaassnoepjes:
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Pel de knoflookteentjes. Besprenkel met een theelepel olijfolie en wikkel in aluminiumfolie. Rooster de knoflookteentjes 30 minuten of tot ze bruin en gaar zijn. Laat afkoelen en pureer de knoflook met een vork. Voeg in de kom van de keukenmachine de roomkaas, Griekse yoghurt en geroosterde knoflook toe, reduceer alles tot een romige puree. Voeg de basilicum en oregano toe, meng opnieuw. Roer de fetakaas, olijven, zongedroogde tomaten, paprika en een theelepel olie uit de marinade erdoor. Meng grof. Neem een kleine hoeveelheid van het deeg met een lepel en vorm het kaassnoepje. Laat de balletjes minimaal een uur in de koelkast rusten. Terwijl de kaasballetjes in de koelkast staan,meng de geplette pistachenoten en de geplette rode peper in een kom. Rol voor het serveren de kaassnoepjes door het mengsel.
Beten van pretzels gegarneerd met kaas en biersaus
Ingrediënten:
- 1 ½ kopje heet water
- 2 eetlepels. eetlepels bruine suiker
- 1 pakje droge bakkersgist
- 6 c. ongezouten boter, gesmolten
- 2 ½ theelepel. theelepel zout
- 4 ¾ kopjes bloem
- olijfolie
- 10 kopjes water + 1 theelepel. eetlepel water
- 120 g zuiveringszout
- 1 losgeklopt ei
Voor de kaas- en biersaus:
- 150 g - 200 g geraspte cheddarkaas
- 100 g geraspte mozzarella
- 225 g roomkaas
- ½ kopje bier
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 C. knoflook poeder
- ¼ theelepel gemalen peper
- ¼ theelepel. theelepel zout
- een kopje groene uien
Voorbereiding:
- Meng het water, de suiker, de boter en de gist in de mengkom met haak. Laat 5 minuten zitten.
- Meng in een andere kom de bloem en het zout.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de mengkom en mix op lage snelheid.
- Verhoog de snelheid en blijf kloppen tot je een glad deeg krijgt dat van de zijkanten van de kom komt.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het 1 minuut licht door elkaar.
- Doe het deeg in een met olie ingevette kom en vorm er een bal van, zodat deze bedekt is met olie.
- Dek af en laat rijzen op een warme, droge plaats.
- Klop in een kleine kom het ei en een eetlepel water door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C.
- Doe 10 kopjes water in een pan met zuiveringszout en breng aan de kook. Verdeel, terwijl het water opwarmt, het deeg in 8 stukken.
- Leg de stukjes op een met bloem bestoven oppervlak. Rek elk stuk deeg uit, zodat u lange, dunne draden krijgt. Knip elke draad in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm.
- Voeg in kleine hoeveelheden de mini-pretzels toe aan het kokende water. Laat het leer 35-40 seconden staan voordat u het met een vergiet verwijdert. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met het ei en bestrooi ze met grof zout. Bak 12-13 minuten.
De kaas- en biersaus : smelt het mengsel van kaas, bier, chilipoeder, cayennepeper, knoflook en zout in een pan op middelhoog vuur. Roer goed om een homogene saus te bekomen. Voeg de gehakte groene ui toe voordat u deze van het vuur haalt.
Het Oktoberfeest nodigt zichzelf uit voor uw aperitiefdiner met deze heerlijke mini-pretzels.
Ingrediënten:
- 500 g kerstomaatjes
- ½ kopje geroosterde rode paprika, in plakjes
- 2 eetlepels. van kappertjes
- het sap en de schil van ½ citroen
- 2 eetlepels. eetlepel olijfolie
- grof zout en versgemalen peper
- verkruimelde geitenkaas
Voor de parmezaanse kaas:
- 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas
- schil van een kleine citroen
Instructies:
- Meng de tomaten, in plakjes gesneden geroosterde rode paprika, kappertjes, peterselie met olie, citroensap en schil in een kom. Voeg peper en zout toe. Verwarm de oven voor op 190 ° C. Meng de Parmezaanse kaas en de citroenschil in een kleine kom. Bedek een omrande bakplaat met een siliconen bakmat.
- Neem een beetje van het parmezaanmengsel en gebruik een ronde koekjesvorm, tik er zachtjes op om een schijf te vormen. Vorm 6 kaasschijven en leg ze op de bakplaat zonder ze aan te raken. Zet 8 minuten in de oven.
- Doe hetzelfde met de rest van de Parmezaanse kaas. Laat een beetje afkoelen voordat u ze verwijdert. Plaats de pasteitjes vervolgens in een muffinpan terwijl ze nog heet zijn. Druk lichtjes zodat de kaasschijven de vorm van kopjes aannemen.
- Laat 3-5 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
- Vul voor het opdienen de cups met de gemengde salade en de verkruimelde kaas.
Caprese salade geserveerd in een parmezaanse schotel.
Mozzarella-sticks met marinarasaus - de grote klassieker van het aperitiefdiner.
Ingrediënten:
- 12 kaasstengels in tweeën gesneden of mozzarella in staafjes gesneden
- ½ kopje bloem
- 3 eieren, geslagen
- een kopje Italiaans paneermeel
- een kopje Japans panko-paneermeel
- een kopje marinara-saus
- olijfolie
- Doe de bloem in een kom. Klop de eieren los in een andere kom. Leg het paneermeel op een derde bord. Pak de stokjes die je in de bloem doopt en daarna in het losgeklopte ei. Bedek ze met paneermeel. Leg de kaasstengels op een bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kaasstengels 1-2 minuten in de olie. Leg ze op absorberend papier.
- Serveer warm met Marinara-saus.
Banaan-donutspies met Mexicaanse chocoladesaus
Ingrediënten:
- Voor het pindapoeder : een kopje gezouten geroosterde pinda's
- 300 g kristalsuiker
- 2 eetlepels. 1/2 theelepel kaneelpoeder
- Voor de Mexicaanse chocoladesaus :
- 220 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- 120 ml kokosmelk
- ½ theelepel. 1/2 theelepel ancho-chilipoeder
- ¼ theelepel. kaneel
- 1 C. vanille-extract
- Voor de bananenbeignets :
- 140 g bloem
- 30 g rijstmeel
- 2 eetlepels. theelepel gist
- een mok Mexicaans bier
- 6 rijpe bananen
- schil van twee limoenen
- Koolzaadolie
Heeft u geen ideeën meer voor een snel en origineel vegetarisch aperitief? Verras uw gasten met deze bananenbeignets met exotische saus.
Voorbereiding:
- Doe de pinda's en 100 g suiker in de kom van de blender. Verminder ze tot poeder. Pas op dat u de pinda's niet te veel verplettert en er boter van maakt. Voeg de rest van de suiker en de kaneel toe en roer alles met een lepel. Doe het poeder in een pot.
- Giet de kokosmelk in een pan op laag vuur. Breng het aan de kook. Haal van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Roer tot de chocolade is gesmolten. Roer de chilipoeder, kaneel en vanille erdoor. Verwarm de saus voor het serveren op laag vuur.
- Meng in een grote, diepe plaat de bloem en het bakpoeder. Voeg geleidelijk de melk en het bier toe. Als het beslag te dik is, voeg dan meer bier toe. Verhit de olie in een grote pan. Steek de bananen van bamboespiesen over. Doop de spiesjes in het beslag zodat ze helemaal onder staan. Bruin aan beide kanten in de olie 2-3 minuten. Haal de bananen uit de frituur met een schuimspaan. Laat uitlekken op absorberend papier.
- Serveer bestrooid met pindapoeder, vergezeld van pittige chocoladesaus.
Een ware lust voor het oog en de smaakpapillen
Ingrediënten:
- 1 C. eetlepel olijfolie
- een grote zoete aardappel in plakjes gesneden
- zout en peper
- een kopje cashewnoten
- ½ kopje zongedroogde tomaat en gegrilde paprikatapenade
- basilicum blaadjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 ° C. Bestrijk de zoete aardappelschijfjes met olijfolie, zout en peper. Leg ze op een bakplaat en bak ze in 15 minuten goudbruin. Draai de plakjes om en doe ze nog eens 15 minuten in de oven. Doe de cashewnoten in de kom van de keukenmachine en pureer ze. Voeg 3 eetlepels van de tapenade toe. Garneer elke hap met een beetje van het mengsel, twee eetlepels tapenade en basilicumblaadjes.
Zoete aardappelbites geserveerd met zongedroogde tomatentapenade, geroosterde rode paprika, cashewnoten en kruiden.
Ingrediënten:
- 2 uien
- 1 C. citroensap
- 2 eetlepels. fijngesneden verse bieslook
- zout en peper
- 2 eetlepels. koffie suiker
- een kopje pompoen
- 2 eetlepels. fijngehakte salie
- 1 ½ kopje geraspte mozzarella
- 3 eieren
- 3 kopjes paneermeel
- plantaardige olie
- peterselie of parmezaan als garnering
- Verhit een eetlepel olie op middelhoog of laag vuur.
- Gooi de uienringen in de pan met een snufje zout en twee theelepels suiker. Voeg een beetje water toe als de uienringen aan de pan beginnen te kleven.
- Zodra de uien gekarameliseerd zijn, doe je ze in een kom.
- Kook de pompoen 3-4 minuten in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg indien nodig meer olie toe. Blijf roeren tot de pompoen zacht wordt. Voeg de gekookte pompoen toe aan de gekarameliseerde uien en zet apart in de koelkast.
- Voeg dan de salie en de mozzarella toe, meng alles goed. Voeg peper en zout toe.
- Klop in een ondiepe kom de eieren los met een vork. Doe in een andere kom het paneermeel, op smaak gebracht met een beetje zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het mozzarella-mengsel, doop ze in het losgeklopte ei, bedek ze met paneermeel en herhaal dit nogmaals.
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Bak de kroketten 2 minuten aan elke kant en leg ze op absorberend papier.
- Serveer met een pittige yoghurtsaus.
Mozzarella en pompoen gepaneerde knapperige balletjes
Zoete aardappelfrietjes bereid in de oven om naar believen te knabbelen
Vier gezonde frietrecepten
Origineel idee voor een vegetarisch kerstaperitief - queso kaas en chili dip geserveerd met rode en groene tortillachips
Lavash broodcrackers met guacamole en rode peper soepstengels
Accordeon gebakken aardappelen met knoflookboter
Vegetarische wraps met mimosa-eieren en sperziebonen voor een snel Mexicaans aperitief
Zelfgemaakte avocado-loempia's met koriander-citroensaus
De Indiase vegetarische keuken is een onuitputtelijke inspiratiebron. Kroketten met paneer (Indiase kaas), erwten en aardappelen.
Brie met granaatappelpitjes, honing en pecannoten - een smeltrecept om te delen met vrienden
Dips en spreads zijn een essentieel onderdeel van een goed vegetarisch aperitief. Dipsaus van witte bonen, citroen en rozemarijn.
Huisgemaakte kikkererwtenhummus besprenkeld met olijfolie, gegarneerd met hele kikkererwten, ui en granaatappelpitjes.
Zongedroogde tomaten- en knoflookdips met zoete aardappelchips
Zachte cake met courgette, geitenkaas en pestosaus. Deze mini cakes zijn perfect voor bij een kaasplankje
Geitenkaas en vijgen toast
Bied een verscheidenheid aan sandwiches aan voor een knapperig vegetarisch aperitief zonder mankeren.
Breng een originele smaak aan je vegetarische aperitief met deze toast met gekarameliseerde pompoen en gorgonzola
Bladerdeegtaartjes met spinazie, feta en pijnboompitten
Geitenkaas gemarineerd in olijfolie, knoflook en tijm
Hapjes van brie en cranberrysaus.
Het recept in video:
Appeltaartjes zonder bakken
Kruidige noten voorgerechtmix
Gegrilde en gekruide kikkererwten
Antipasti voorgerecht spiesjes
"Frietjes" van geroosterde courgette
Hummus met gegrilde paprika, munt en geitenkaas
Drie Ingrediënten Zandkoekkoekjes
Veganistisch recept voor champignons gevuld met zwarte rijst
Vegetarische zoete aardappeltaco's
Het voorgerechtbroodje van Kerstmis met kaas en droge veenbessen
Geitenkaas en cranberrylolly's
Nog een eenvoudig recept voor briebeet
Gegrilde aubergine gevuld met bulgur en fetakaas.
Gebakken spruitjes met citroen
Ultra heerlijk vegetarisch aperitief!
Origineel idee voor een vegetarisch kerstaperitief
Fetakaas besprenkeld met honing en gegarneerd met sinaasappelschil, geroosterde pijnboompitten en munt
Mexicaanse kaneelchurros voor een exotisch vegetarisch aperitief
