▷ 1001 + grillrecepten om je een origineel barbecue-idee te geven

Iedereen kent de Amerikaanse en Australische barbecuetraditie, waar beide landen enorm trots op zijn. In Frankrijk hebben we bovendien vaak geen ideeën meer als het gaat om het kiezen van een origineel recept voor het volgende barbecuefeestje met vrienden. Want we moeten toegeven, de traditionele biefstuk en patat, we hebben er al genoeg! Op deze momenten zou een opvallend barbecue-idee ons goed van pas komen. En weet je wat ? Vandaag geven we u niet één, maar meer dan 70 originele barbecuerecepten en -ideeën en nog een aantal gemakkelijk te maken en uiterst smakelijke barbecue-begeleidingsideeën.

De beste ideeën voor het maken en begeleiden van een originele barbecue

Gegrilde kipfilet met mango-avocado salsa als koude barbecue bijgerecht

Ingrediënten nodig:

Voor het vlees en de marinade

700 g kipfilet (of kippendijen)
3/4 kop + 1 eetlepel vers sinaasappelsap (gescheiden)
1/2 kop + 1 theelepel olijfolie (gescheiden)
1/3 kopje + 2 eetlepels vers limoensap (gescheiden)
1 en 1/2 theelepel limoenschil (gescheiden)
1 eetlepel honing
1 + 1/4 theelepel komijn (gescheiden)
2 1/2 eetlepels sojasaus
2 theelepels gehakte knoflook
1/2 kopje gehakte koriander

Voor de mango-avocado salsa

1 rijpe mango
1 rijpe avocado
1/4 kopje fijngesneden groene ui
1/4 kopje fijngesneden rode paprika
1 eetlepel fijngesneden chili (optioneel)
zout en zwarte peper
optioneel: rijst of quinoa voor op de bank

Gegrilde kipfilet met avocado-mangosalsa - een recept met een exotische smaak

Voorbereiding:

Meng eerst de ingrediënten voor de marinade: 3/4 kopje sinaasappelsap, 1/2 kopje olijfolie, 1/3 kopje limoensap, 1 theelepel limoenschil, honing , 1 theelepel komijn, sojasaus, gehakte teentjes knoflook en 1/4 kopje koriander in een middelgrote kom. Breng op smaak met zwarte peper en zout naar smaak. Bewaar ongeveer 1/2 kopje marinade en giet de rest in een zak met ritssluiting.
Verwijder het vet van de kipfilets, snijd indien nodig bij zodat het vlees even dik is en sluit het vlees vervolgens in de ritszak met de marinade. Laat ongeveer een half uur marineren in de koelkast, liefst 2 tot 8 uur, en zorg ervoor dat je de zak af en toe omdraait.
Verwarm de grill voor, mesten en schik de plakjes vlees, laat de marinade achter.
Bak 10-12 minuten of tot de interne temperatuur 73 ° C bereikt. Draai halverwege om en bestrijk royaal met de 1/2 kop gereserveerde marinade.
Om de mango-avocado salsa te maken, combineer 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel olijfolie, 2 theelepels limoensap, overgebleven limoenschil en koriander en roer goed. Snijd vervolgens de mango en avocado in kleine blokjes en voeg toe aan de salsa met de in blokjes gesneden ui en rode paprika en de jalapeño. Breng op smaak met peper en zout en voeg tenslotte de 1/4 theelepel komijn toe. Goed mengen.
Serveer de kipfilet op een bank met rijst of quinoa en de salsa er bovenop.

Garnalen en zalm steak in folie recept - een barbecue-idee met gegrilde vis en zeevruchten

Ingrediënten nodig:

Voor de zalm in folie

4 zalmmoten
1 kopje barbecuesaus
700 g zoete aardappelen, in blokjes van 2,5 cm gesneden
2 stuks broccoli, in roosjes gesneden
1 theelepel grof zeezout
1/4 kopje olijfolie

Voor de garnalen in folie

450 g gamba's
420 g andouille worst in 4 gesneden
2 korenaren, gehalveerd
700 g mini rode aardappelen
2 theelepels Cajun-kruiden
1/4 kopje zachte boter of extra vierge olijfolie
zeezout naar smaak

Recept voor garnalen- en zalmbiefstuk in folie - voor de verandering een origineel barbecue-idee

Voorbereiding:

Zalm in papillote

Verwarm de barbecue voor op hoog vuur.
Leg 4 aluminium vellen van ongeveer 30 cm en nog 4 vellen bakpapier van dezelfde grootte klaar om op de aluminium vellen te leggen.
Leg de zalmmoten in het midden van elke bakplaat en verdeel de broccoli en de in blokjes gesneden zoete aardappel eromheen.
Bestrooi de vis en groenten met een lepel olijfolie en breng op smaak met zout. Bestrijk vervolgens elk van de zalmmoten met 1/4 kopje barbecuesaus.
Vouw het papier dubbel en sluit de uiteinden goed af door het op te rollen tot een goed gesloten verpakking.
Leg de pakjes op de barbecue en bak ze ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Haal van de barbecue, laat een beetje afkoelen en serveer.

Zoete aardappelen en broccoli als bijgerecht voor uw zalmmoten

Garnalen in folie

Verwarm de barbecue voor op hoog vuur.
Leg 4 aluminium vellen van ongeveer 30 cm en nog 4 vellen bakpapier van dezelfde grootte klaar om op de aluminium vellen te leggen.
Verdeel de garnalen, worst, aardappelen en mais gelijkmatig over de bakpapierlaag.
Bestrooi de hele verpakking met een eetlepel boter en olijfolie en breng op smaak met 1/2 theelepel cajun.
Vouw het papier over de garnalen en de groenten en sluit de uiteinden goed af door ze op te rollen tot een goed gesloten verpakking.
Leg de pakjes op de barbecue en bak ze ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
Haal van de barbecue, laat een beetje afkoelen en serveer.

Mais en mini-aardappelen als bijgerecht bij de barbecue bij je garnalen en worst

Origineel BBQ-recept - Fajitas van rundvlees met groenten als BBQ-kant

Ingrediënten nodig:

Voor het vlees

1/2 kopje natriumarme sojasaus
1/2 kopje vers limoensap (5-7 limoenen)
het sap van een grote sinaasappel
1/2 kopje koolzaadolie
3 eetlepels donkerbruine suiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 fijngehakte jalapeñopepers
1 eetlepel fajita-kruiden
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
Kosjer zout naar smaak
900 g entrecote, kruiselings in stukken van 12 cm gesneden

Voor de fajita's

3 middelgrote rode, gele en oranje paprika's, ontsteeld, ontpit en in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed gesneden
1 grote groene paprika, ontsteeld, ontpit en in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed gesneden
1 ui in reepjes gesneden van ongeveer 1,5 cm breed
12 maïstortilla's

Om de fajita's op smaak te brengen

3 eetlepels donkerbruine suiker
1 eetlepel gemalen komijn
2 eetlepels koosjer zout
2 eetlepels gerookt paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel gedroogde rozemarijn

Gemarineerde fajita's met gegrilde paprika

Voorbereiding :

Meng in een middelgrote kom de sojasaus, limoensap, sinaasappelsap, koolzaadolie, bruine suiker, gehakte knoflook, fajita-kruiden, komijn, peper zwarte en gesneden jalapeñopepers. Voeg tot slot zout naar smaak toe.
Giet 1/2 kopje marinade in een kom of in een zak met ritssluiting (1 gallon). Verder weggaan.
Vervoer het vlees in een ander zakje met ritssluiting en giet de rest van de marinade erin. Knijp om overtollige lucht uit de zak te verwijderen en sluit. Verdeel de marinade gelijkmatig over het zakje met rits om het vlees aan alle kanten te bedekken.
Leg het vlees op een bakplaat en leg het plat neer en vervoer het naar de koelkast. Zet de zak 2 tot 10 uur in de koelkast en draai de zak af en toe om.
Haal het vlees voor het koken uit de koelkast om het ongeveer twintig minuten te laten rusten en veeg de overtollige marinade weg met keukenpapier.
Voeg, terwijl het vlees op kamertemperatuur is, de gehakte groenten toe aan de gereserveerde 1/2 kop marinade en roer goed om. Koel tot gebruik, af en toe roeren.

Om de groenten te koken:

Verwarm de oven 30 minuten voordat u begint met koken tot 250 ° C en plaats het rooster in het midden onderaan.
Bekleed een bakplaat met folie en vet hem in.
Verwarm de houtskoolgrill 30 minuten voordat u begint met grillen, als u deze gebruikt.
Haal de groenten en het vlees uit de koelkast.
Gebruik een papieren handdoek om overtollige marinade weg te vegen.
Verplaats de groenten naar de bakplaat en zorg ervoor dat u de overtollige marinade verwijdert.
Zet de groenten in de oven nadat het vlees al gegrild is. Laat 4 minuten koken, roer en kook nog eens 4-5 minuten tot de groenten licht gaar maar een beetje knapperig zijn.

Om het vlees te grillen:

Na het voorverwarmen de grill schoonmaken en mesten.
Leg het vlees op de grill en laat open.
Kook de biefstuk aan beide kanten in totaal 6-8 minuten, draai regelmatig. Het midden van het vlees moet een temperatuur van 51-54 ° C bereiken.

Serveren :

Verplaats de gekookte biefstuk naar een snijplank en laat 5 minuten staan. Snijd vervolgens het vlees in de richting van het graan.
Giet het resterende vleessap en de limoen erbij, als je die hebt.
Serveer het vlees op een grote schaal met verwarmde tortilla's, guacamole, pico de gallo, salsa, Mexicaanse rijst of andere bijgerechten.

Rundfajitas - de beste vulling voor je zelfgemaakte taco's

Varkensvleespen met Hawaiiaanse saus - interessant idee voor uw barbecuefeestje met vrienden

Ingrediënten nodig:

1/2 middelgrote ananas
2 rode paprika's
8 grote sjalotten
varkenshaas gemarineerd in teriyakisaus
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje bruine suiker
1/2 kopje ananassap
2 eetlepels sesamolie
4 teentjes knoflook, gehakt
2 eetlepels gehakte verse gember
gehakte verse koriander
limoenpartjes voor serveren

Bezoek de tropen met dit spiesrecept in Hawaiiaanse stijl

Voorbereiding:

Maak de marinade door de sojasaus met de bruine suiker, ananassap, sesamolie, knoflook en gember in een kommetje te mengen. Breng het mengsel aan de kook en laat het op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker wordt.
Verwarm echter de barbecue voor en zet de spiesjes in elkaar. Snijd de ananas en rode peper in blokjes, pel de sjalotjes en halveer ze. Snijd het vlees in blokjes en spies afwisselend groenten en vlees.
Gril de spiesjes op de voorverwarmde barbecue en draai ze elke 2,3 minuten om. Als de spiesen bijna gaar zijn, bestrijk ze dan met de marinade en verdeel deze met een borstel over de spiesjes. Blijf nog een paar minuten grillen.
Serveer met verse koriander, overgebleven marinade en limoenpartjes.

Recept voor gegrilde en gevulde avocado's voor je veganistische menu of voor de afwisseling op de barbecue

Ingrediënten nodig:

2 theelepels kokosmelk
schil van het sap van limoen
1/4 kopje fijngehakte rode ui
1/2 teentje knoflook, gehakt
1 blik conserven palmharten, uitgelekt, gespoeld en in blokjes gesneden
1 kopje kerstomaatjes, in partjes gesneden
1/3 kopje gehakte koriander
1/2 gehakte peper
1/4 theelepel zeezout plus iets meer om af te stoffen
vers gemalen zwarte peper
4 redelijk rijpe avocado's
extra vierge olijfolie om te besprenkelen

De ingrediënten voor de vulling

… en de advocaten zelf

Voorbereiding:

Meng in een middelgrote kom de kokosmelk, limoenschil en -sap, rode ui en knoflook. Roer en voeg dan de palmharten, tomaten, koriander, chili toe met peper en zout naar smaak. Het is de salsa die de rol van vulling zal spelen.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Snijd de avocado's echter doormidden, verwijder het klokhuis, besprenkel met olijfolie en limoensap, breng op smaak met peper en zout. Gril de avocadohelften met de binnenkant naar beneden 3-4 minuten.
Haal van de grill en vul de avocado's met de salsa, breng op smaak met zout en garneer met schijfjes limoen. Hier is een klein origineel gerecht dat je nog als voorgerecht kunt serveren.

Een origineel idee voor een ketogeen veganistisch barbecue-avocadorecept