Profiteer van de overvloedige courgette in uw moestuin en op seizoensmarkten om heerlijke en evenwichtige gerechten te bereiden. Deze groenten, die rijk zijn aan voedingsvezels, bieden talloze culinaire mogelijkheden. Om onze favoriete groenten te koken, is er geen tekort aan recepten. Gebakken, gegratineerd, gevuld, spaghetti, pizzabodem … Courgette kan zelfs rauw gegeten worden, vooral als ze heel jong zijn. Ben je het beu om courgette op dezelfde manier te koken? Bekijk onze favoriete recepten over wat je met courgette kunt doen en haal het meeste uit deze heerlijke groente.
Wat te doen met courgette? Doe inspiratie op met onze gevarieerde recepten
Zoodles Courgette Spaghetti Recept Met Tomatensaus
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 g kerstomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- zout
- 2 eetlepels basilicumpesto
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Voorbereiding
- Gebruik een speciale groentespaghettisnijder om je courgette eerst in spaghetti te snijden, de courgette te persen en rond te draaien. Vervoer in een kom.
- Bereid de tomatensaus voor door eerst de kerstomaatjes in vieren te snijden. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan, voeg de gehakte teentjes knoflook en de kwartjes tomaten toe. Bruin een beetje.
- Voeg dan de courgettespaghetti toe en meng goed met de tomaten voordat je de twee eetlepels basilicumpesto toevoegt. Mix, voeg een paar basilicumblaadjes toe en roer nog een laatste keer.
- Verplaats naar een bord en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
Verander courgette in spaghetti met een simpel gebaar
Een spaghettisnijder om uw werk gemakkelijker te maken
Alstublieft !
Snijd de tomaten
Bakken
Voeg de spaghetti toe aan de tomaten
Roeren
Enkele blaadjes basilicum
Je wilt het toch proeven, toch?
Groentepizza-recept
Ingrediënten
Voor de pizzabodem:
- amandelmeel
- 2 courgettes
- 2 eieren
- 1 C. 1/2 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel. knoflook poeder
- fijn zeezout en peper
Voor garnering:
- 5 kleine rode paprika's
- ½ kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- ¼ kopje rode ui, gehakt
- ½ kopje champignons
- ½ jalapeño peper
- 1 C. olijfolie
- verse mozzarella
- gedroogde oregano
- Chili vlokken
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 230 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met een beetje amandelmeel.
- Doe de geraspte courgette in een schone theedoek en knijp er lichtjes in om het water weg te laten lopen. Doe de courgette in een kom.
- Voeg de losgeklopte eieren, amandelmeel, oregano, knoflookpoeder, zout en peper toe. Combineer tot alles goed gecombineerd is.
- Giet het geheel op de bakplaat en zet 15 minuten in de oven op het middelste rooster.
- Meng de groenten in een kom met de olijfolie.
- Haal de pizza uit de oven en leg de groenten op de bodem. Keer terug naar de oven voor nog eens 7-10 minuten.
- Sprenkel met olie en breng op smaak met een beetje oregano en chilivlokken.
Courgette Korst Pizza
Recept voor gegratineerde courgettes
Ingrediënten:
- 2-3 courgette
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 C. eetlepel boter
- zout en peper
Voor de bechamel:
- 4 eetl. eetlepel boter
- 4 eetl. eetlepel bloem
- 360 ml melk
- ¼ theelepel. nootmuskaat in poedervorm
- zout en peper
- 100 g paneermeel
- 100 g geraspte gruyère
- 1 C. eetlepel boter
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Doe de gesneden courgette in een kom, zout ze en laat uitlekken.
- Smelt in een koekenpan de boter om de ui met peper en zout te sudderen.
- Bereid de bechamel voor. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg al roerend de bloem toe en zet het vuur lager.
- Giet geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Voeg als laatste de nootmuskaat en het zout toe. Verwijderen uit vuur.
- Om de gratin samen te stellen, verdeel in een gegratineerde schaal afwisselend de courgette, het paneermeel, de gebakken uien en de bechamelsaus.
- Bestrooi met paneermeel en geraspte gruyèrekaas, bedek de bovenkant met een paar stukjes boter.
- Bak 25-30 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Gegratineerde courgette en tomaten met paneermeel en gruyère
Courgettespaghetti met linzensaus
Ingrediënten:
- 1 C. eetlepels olijfolie
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook
- 2-3 middelgrote wortelen, fijn geraspt
- snufje zout
- tomatensaus met groenten (737 g)
- snufje chilivlokken
- 1 C. 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1 C. 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 C. eetlepels kokossuiker
- 120 ml water
- 150 g rode linzen
- 2 courgettes
Voorbereiding:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie, sjalot en knoflookpoeder toe. Sauteer tot de sjalot glazig wordt, 2-3 minuten onder roeren.
- Voeg de wortels en een snufje zout toe. Laat 3-4 minuten koken en giet dan de tomatensaus erbij.
- Roer de rest van de ingrediënten erdoor en laat sudderen op middelhoog vuur.
- Snijd intussen de courgette met een mandoline voor de spaghetti.
- Maak de gekookte courgette en de veganistische bolognesesaus.
* Om de beroemde spiralen te maken, kun je een dunschiller, een mandoline, een dunschiller of een specifiek gebruiksvoorwerp gebruiken.
Courgette spaghetti met linzen bolognese
Veganistisch gegratineerde courgette
Ingrediënten:
- 6 middelgrote courgettes
- 1 kopje water
- 115 g cashewnoten
- 2 eetlepels. eetlepel appelciderazijn
- 2 eetlepels. eetlepels gistvlokken
- 1 C. knoflook poeder
- ½ theelepel. uien poeder
- ¼ theelepel. peper
- zout
- 1 C. sesam
- 1 C. theelepel tijm
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- Doe alle ingrediënten behalve de courgette, sesam en tijm in een blender. Mix tot je de consistentie van een pasta hebt. Pas eventueel de smaak aan.
- Was en snijd de courgette in plakjes en doop elk plakje in het mengsel.
- Leg de plakjes in een gegratineerde schaal of in een gietijzeren koekenpan en leg ze overlappend. Giet over de rest van de groentecrème.
- Bak 20 minuten.
- Voeg sesam en tijm toe.
Veganistische gegratineerde courgette
Courgette cannelloni recept
Ingrediënten:
- 180 g diepvrieserwten
- 2 eieren
- 360 g ricotta
- 50 g spinazie, fijngehakt
- ¼ kopje gehakte verse muntblaadjes
- 2 eetlepels. citroenschil
- zeezout en peper
- 3-4 courgette in reepjes gesneden
- 500 g tomatenpuree
- 50 g geraspte mozzarella
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Spoel de erwten onder stromend water in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Pureer de erwten in een kom met een vork of een aardappelstamper. Voeg de eieren, ricotta, spinazie, munt, citroenschil, zout en peper toe. Meng alles goed.
- Leg op elke courgettestrip een lepel van het mengsel en rol de courgette op.
- Giet de tomatenpuree in een ovenschaal. Leg de courgettebroodjes erin. Voeg de geraspte mozzarella toe en bak 30 minuten.
Ricotta Courgette Cannelloni
Gezond courgettefrietjes recept
Ingrediënten:
- 4 courgettes, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels. tahin saus
- 1 C. medium maïsmeel
- 1 C. fijne maïsmeel
- 1 C. bruine rijstmeel
Mix van kruiden:
- 1 C. uien poeder
- 1 C. knoflook poeder
- ¼ theelepel. zoete paprika
- 2 eetlepels. theelepel Italiaanse kruiden
- ¾ c. theelepel zeezout
- snufje peper
Voorbereiding:
- Haal de courgette minimaal 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 °; plaats het ovenrek in het midden. Bekleed de kale bakplaat met bakpapier.
- Combineer alle droge ingrediënten (inclusief de tang) in een kom.
- Snijd de courgettes in reepjes en doe ze in een kom, bestrijk de plakjes met de tahin.
- Leg de courgettestokjes op de bakplaat en bestrooi met paneermeel.
- Bak 10 - 15 minuten.
Gebakken courgettefrietjes en saus
Quiche van ricotta en courgette
Ingrediënten
Voor het kruimeldeeg:
- 75 g bloem voor alle doeleinden
- 75 g volkorenmeel
- 100 g koude boter, in blokjes gesneden
- ½ theelepel. tot theelepel zout
- 1 groot ei
- 1-2 theelepels. tot s van water
Voor de courgettes:
- 6-7 middelgrote courgette
- 1 C. eetlepels olijfolie
- zout en peper
Voor de koninklijke saus:
- 250 ml vloeibare room met 12% vet (halve en halve room)
- 250 g ricotta
- 2 grote eieren
- ½ theelepel. tot theelepel zout
- 1 C. volkoren meel
Voorbereiding
Om het kruimeldeeg te maken:
- Doe de blokjes bloem, zout en koude boter in de blender. Mix tot je een grof mengsel krijgt. Voeg het ei toe en mix opnieuw zodat het deeg een bal vormt, voeg eventueel een beetje water toe.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm een bal. Rol het deeg uit tot een schijf en zet het 1 uur in de koelkast.
- Maak het deeg plat om een schijf van 3-4 mm dik te krijgen.
- Leg het geflensde deeg in een taartvorm en prik erin met een vork. Zet een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 ° C. Bak 12-14 minuten.
Bereid de courgettes voor:
- Verwarm de oven voor op 170 °.
- Snijd de courgette in een kom in plakjes en bestrijk ze met olie, zout en peper.
- Bak 10-15 minuten of tot de courgette zacht is. Laat iets afkoelen.
- Maak de koninklijke saus klaar. Doe alle ingrediënten in een kom en klop tot een homogene consistentie.
- Verzamelen. Verdeel de courgette over het kruimeldeeg. Giet de royal saus erover.
- Bak 35-45 minuten of tot de korst goudbruin is.
Evenwichtig ontbijt: kleine courgette nesten en gebakken eieren
Caprese salade met courgette
Courgettepannenkoekjes met yoghurtsaus
Klassieke gegratineerde courgette
Courgettesoep met ui
Courgette en tomatenquiche
Wat te doen met courgette? Ketogene pasteitjes met pittige ranchsaus
Veganistische lasagne met courgette, ricotta en bechamel met cashewnoten
Gehaktballetjes met courgette en groenten
Mexicaanse courgette enchiladas
Courgette gevuld met gehakt, kaas en mais
Vegetarische lasagne met courgette en tomaten
Courgette-pizza met weinig koolhydraten
Pizza gevulde courgette
Courgettegratin met geitenkaas en kruiden
Courgette gevuld met champignons
Rustgevende ovenschotel van orzo en gegratineerde courgette
Wat te doen met courgette? Pepperonipizza met Courgettekorst
Courgette gevuld met witte bonen en tomatensaus
Courgette gebakken met dille
Wat te doen met courgette? Ovenschotels op basis van courgette zijn een geweldig idee voor wie op zoek is naar eenvoud
Courgettebrood van pure chocolade
Bolognese lasagne met courgette
Courgettespaghetti met gestoofde bolognesesaus
Geschroeide courgette gekruid met zout en Parmezaanse kaas
Zucchini, kaas en basilicum zomersalade
Heerlijk idee wat je met courgette moet doen: Courgettegratin met parmezaan
Gegratineerde Courgette Ovenschotel
Gemengde salade met courgette, mais, courgettebloemen en kaas
Pastasalade met courgette
Wat te doen met courgette? We maken afslankfrietjes
Courgette noedels met groenten en pindasaus
Kippendij en gebakken courgette
Gegrilde courgette met kerriedip
Courgettestoofpot met tomaten, witte bonen en boerenkool
Gebakken courgette met sesam en gember voor bij gegrild vlees
Zoete muffins met courgette en wortelen
Champignons gevuld met courgette als aperitief
Courgette gevuld met kikkererwten
Hartige muffins van courgette, ham en kaas
Courgette noedels en miso-bouillon
Gegrilde courgettebroodjes met kaas en basilicum
Courgette velouté met parmezaan en ui
Courgette en walnotenbrood met oranje glazuur
