▷ 1001 + eenvoudige recepten voor een glutenvrije cake

Een glutenvrije cake zo lekker als gezond? Ja, het is heel goed mogelijk. Glutenintolerantie is geen reden om onszelf onze favoriete desserts te onthouden. Of je nu intolerant bent of niet, gluten uit je dieet schrappen is een goede gelegenheid om te experimenteren met nieuwe recepten of om gewoon een andere manier te ontdekken om taarten te eten. Lijkt het bakken van een lekkere cake zonder tarwebloem moeilijk? Er is inderdaad een hele reeks glutenvrije meelsoorten zoals rijst, boekweit en gierstmeel, die in eindeloze combinaties worden gebruikt om de elasticiteit van gluten met succes na te bootsen. Veganistisch koken biedt ook volop inspiratie voor recepten die op ingenieuze wijze vervangers voor klassiek meel bevatten. Gezond en lekker eten was nog nooit zo eenvoudig.We hebben een grote selectie van de beste glutenvrije cakerecepten samengesteld die je zonder meer kunt uitproberen.

Glutenvrije cake: onze beste ideeën voor gezond en gastronomisch eten

Glutenvrij chocoladetaartrecept

Ingrediënten:

3 grote eieren
130 g amandelmeel
85 g suiker
80 ml verse room
60 ml gesmolten kokosolie
30 g cacaopoeder zonder suiker
1 C. gist
½ theelepel. citroenschil
20 g geplette walnoten
20 g gemalen pecannoten
boter op kamertemperatuur

Voorbereiding:

Vet een taartvorm met een diameter van 18 cm in en bekleed hem.
Doe alle ingrediënten in een grote kom. Meng met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een lichte en luchtige consistentie is verkregen.
Spatel de geplette walnoten voorzichtig erdoor.
Giet het deeg in de vorm en dek af met aluminiumfolie.
Zet de vorm in het mandje van de heteluchtfriteuse en bak 45 minuten op 180 ° C.
Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
Zet op een rooster en laat afkoelen.

Glutenvrije chocoladetaart gekookt in een heteluchtfriteuse

Glutenvrije worteltaartrecept

Ingrediënten:

lijnzaad ei vervanger (3 eetlepels lijnzaadpoeder + 7 eetlepels water)
80 ml gesmolten kokosolie
60 ml ahornsiroop
235 g appelmoes
110 g bruine suiker
50 g rietsuiker
¾ c. zeezout
1 ½ theelepel. zuiveringszout
1 ½ theelepel. gist
1 C. kaneel
180-240 ml amandelmelk
165 g geraspte wortelen
170 g amandelmeel
150 g glutenvrij bloem
90 g geplette walnoten
* glazuur van uw voorkeur

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 175 ° C. Vet twee cakevormen van 23 cm × 33 cm en een pan van 20 cm diameter in met kokosolie en bestuif ze met bloem.
Om de eiervervanger te bereiden, verdun je in een kom het poedervormige lijnzaad in water. Voeg de olie en ahornsiroop toe en meng goed. Voeg de appelmoes, suikers, zout, bakpoeder, bakpoeder en kaneel toe, meng goed.
Voeg 180 ml amandelmelk en de geraspte wortelen toe. Voeg vervolgens het meel toe en meng opnieuw. De consistentie van het deeg moet dik maar ook glad zijn. Voeg eventueel de rest van de amandelmelk toe. Op dit moment kun je de noten opnemen.
Verdeel het deeg over de drie vormen en bak 40-50 minuten. Controleer met een tandenstoker op gaarheid. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Maak afhankelijk van je voorkeuren een veganistische botercrème of kokosglazuur.

Laagjescake met wortelen, veganistisch en glutenvrij

Veganistische chocolade- en frambozencake

Ingrediënten:

265 g dadels zonder pit
360 ml amandelmelk
210 g amandelmeel
85 g amarantmeel
1 C. zuiveringszout
1 C. vanille-extract

Voor de cashew-frambozencrème:

225 g cashewnoten, 1 uur geweekt in heet water
125 ml kokosmelk
1 C. citroensap
1 C. vanille-extract
80 g suikervrije ahornsiroop
frambozen

Voor de chocoladeganache:

donkere chocolade
2 eetlepels. kokosmelk
3 eetlepels. extra vierge kokosolie

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een vormpje van 15 cm in met kokosolie.
Maak de vegan dadelcake klaar. Doe de dadels in een blender met de lauwwarme amandelmelk. Sluit de blender met het deksel en laat de dadels 5 minuten staan. Mix tot je een soort puree hebt en doe het dan in een kom.
Voeg het amandelmeel, vanille en bakpoeder toe aan het dadelmengsel. Voeg als alles goed is verwerkt geleidelijk het amarantmeel toe.
Verdeel het deeg doormidden en bak elke cake 20-25 minuten.
Maak de frambozencrème klaar. Giet de cashewnoten af. Doe alle ingrediënten, behalve de bevroren frambozen, in een blender. Mix tot je een gladde massa krijgt. Voeg de frambozen toe en meng opnieuw. Zet voor gebruik minimaal 10 minuten in de koelkast. Neem de helft van de frambozen-cashewroom en bedek de eerste schijf met afgekoeld biscuitgebak. Leg het tweede biscuitgebak erop en zet de cake in de koelkast terwijl je de ganache klaarmaakt.
Om de chocoladeganache te bereiden, doe in een kom de pure chocolade en kokosmelk, smelt alles in de magnetron.

Glutenvrije chocolade frambozencake

Glutenvrij Bounty Cake Recept

Ingrediënten:

Voor de kokoscake:

4 grote eieren
snufje zout
200 g suiker
1 C. vanille-extract
150 g geraspte kokos
60 g maizena (6 eetlepels)
2 eetlepels. gist

Voor de siroop:

100 g suiker
125 ml water

Voor de ganache:

250 ml slagroom
200 g pure chocolade
250 ml koude slagroom

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 170 ° C en vet de vorm in.
Klop in de kom van een mixer het eiwit met het zout. Voeg, zodra ze schuimig worden, geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot je een glad, glanzend en elastisch mengsel krijgt.
Klop in een andere kom de eidooiers en vanille door elkaar.
Verlaag de snelheid van de keukenmachine en voeg geleidelijk de eidooiers toe.
Voeg de kokos, maizena en gist toe. Meng alles voorzichtig.
Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad met een lepel. Bak 30-35 minuten of tot de cake goudbruin is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereid de siroop voor. Breng in een kleine steelpan het water en de suiker aan de kook. Kook 2-3 minuten tot de suiker is opgelost.
Verhit de crème fraîche in een pan. Doe de in stukjes gesneden chocolade in een kom en giet de hete room erover. Laat het een paar minuten smelten en mix het dan tot een gladde massa. Zet de ganache minimaal 1-2 uur in de koelkast. Roer de rest van de slagroom erdoor.
Zet de cake in elkaar. Leg de eerste ganache op een presentatieschaal en bestrijk deze royaal met stroop. Plaats de tweede cirkel erop en week deze in de siroop. Bedek de hele cake met de rest van de ganache.

Glutenvrij dessert voor Bounty-fans: Chocolate Coconut Bounty Cake

Ingrediënten:

180 g amandelmeel
60 g kokos
snufje zout
150 g ongeraffineerde rapadurasuiker
1 C. vanille
citroenschil
3 eieren
180 g boter, gesmolten
geschaafde amandelen

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Boter de vorm in en bekleed deze met bakpapier. Meng in een kom het amandelmeel, kokos, zout, suiker, vanille en schil. Voeg de eieren en de afgekoelde boter toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed tot je een homogene consistentie krijgt. Giet het deeg in een vorm en besprenkel met amandelschilfers. Bak 40-45 minuten. Haal uit de oven en laat 15-20 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Glutenvrije amandelcake

Cranberry- en kardemomcake

Ingrediënten:

80 g rijstmeel
70 g glutenvrij havermoutmeel
95 g gierstmeel
1 ¼ theelepel. gemalen kardemom
½ theelepel. xanthaangom
1 ½ theelepel. gist
½ theelepel. zuiveringszout
½ theelepel. zout
½ kopje boter
165 g rietsuiker
2 grote eieren
1 C. vanille-extract
1 ½ kopje zure room

Voor garnering:

160 g verse of bevroren veenbessen
2 eetlepels. glutenvrije havermout
2 eetlepels. rijstmeel
2 eetlepels. tapiocazetmeel
50 g bruine suiker
¼ theelepel. gemalen kardemom
2 eetlepels. eetlepel boter
1 C. poedersuiker

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor. Bekleed een mal van 20 × 20 cm. Zeef alle droge ingrediënten in een kom. Klop de boter en de suiker in de kom van een keukenmachine tot een lichte consistentie is verkregen. Verlaag de snelheid van de robot, voeg de eieren een voor een toe en blijf kloppen. Voeg de vanille toe. Spatel vervolgens de droge ingrediënten en zure room voorzichtig door het eimengsel. Giet het beslag in de vorm en leg de cranberries erop. Meng voor de vulling alle droge ingrediënten in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed. Verdeel de bereiding over de bodem van de cake en bak gedurende 45-55 minuten.

Cranberry- en kardemomcake

Duitse glutenvrije appeltaart

Eenvoudig recept voor citroen-amandelcake

Cake Bounty No Bake

Bak voor de eerste verjaardag van je baby een suikervrije en glutenvrije bananencake

Een klassieker van Brits gebak, de sponge cake in een glutenvrije versie is het perfecte dessert voor een gastronomisch en licht einde van een maaltijd.