Bent u op zoek naar het perfecte toetje om een avondmaaltijd op een makkelijke manier mee af te sluiten? En omdat het onmogelijk is om onszelf onze kleine zoete grillen te onthouden, hebben we de beste recepten geselecteerd voor een licht en vers dessert om te consumeren zonder schuldgevoel. Ze zullen de trek in suiker stillen zonder de spijsvertering voor kookliefhebbers te verzwaren. Vetarme, veganistische of op fruit gebaseerde recepten, laat u inspireren door deze smakelijke desserts die u chocoladecake doen vergeten.
Licht en fris dessert met ricotta, rood fruit op plakjes watermeloen
Ingrediënten:
Voor de room:
- 400 ml vanille sojamelk
- 3 eetlepels rietsuiker
- 1 theelepel agar-agar
Om de karamel te maken:
- 100 g rietsuiker
De ingrediënten die nodig zijn om ons eerste snelle en lichte dessert te maken - veganistische caramel-omgekeerde room
Voorbereiding:
- Verhit de 400 ml sojamelk in een pan en voeg de 3 eetlepels bruine suiker toe.
- Roer goed en laat de suiker oplossen voordat je de agar-agar toevoegt. Roer opnieuw en laat sudderen, blijf regelmatig roeren tot het mengsel dikker wordt, maar zonder aan de kook te brengen.
- Voeg in een andere pan 100 g bruine suiker toe en karameliseer op middelhoog vuur.
- Giet de karamel onderin de cups, gevolgd door de room erover.
- Zet een nacht in de koelkast.
- Voor het serveren uit de vorm halen en op een bord omkeren.
Giet de melk en suiker in een pan
Voeg de agar-agar toe
Roeren
Giet de bruine suiker in een andere pan
Karamelliseren
Dit is hoe je de karamel maakt …
Giet de karamel en room in kopjes
Onze caramel spill cream, naam, naam!
Ingrediënten:
- 15 g chiazaadjes
- 4 eetl. havermout
- 200 ml melk
- snufje zout
- 1 kopje rood fruit (vers of bevroren) + wat rood fruit ter decoratie
- 1 C. bruine suiker
- 2 eetlepels. pistachepasta
- 1 C. 1/2 theelepel witte chocolade
- 1 C. 1/2 theelepel gemalen pistachenoten
Voorbereiding:
- Doop de chiazaadjes in de melk. Voeg een snufje zout toe, meng alles goed en dek af. Het preparaat wordt een nacht in de koelkast bewaard. Doe hetzelfde met de havermout. Dompel ze in 100 ml melk, dek af en laat een nacht staan. Meng vervolgens de havermout met een blenderstok.
- Doe de bessen in een pan op middelhoog vuur met 1 eetl. van bruine suiker. Laat 10 minuten koken, onder regelmatig roeren, tot het fruit uit elkaar valt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Leg in verrines een laag havermout, dan een laag rode fruitpuree, een lepel pistachepasta en tot slot een laag chia pudding.
- Decoreer met gemalen pistachenoten, witte chocolade en wat rood fruit.
Pudding met chiazaad, bessen en havermout
Ingrediënten:
- 120 g cashewnoten
- 240 g kokoscrème
- 2 eetlepels. maizena of arrowroot
- 120 ml citroensap '(het sap van twee grote citroenen)
- 1 C. citroenschil (de schil van een grote citroen)
- snufje zout
- 60 ml ahornsiroop
- 2 eetlepels. poedersuiker (optioneel
Ingrediënten voor de bereiding van de korst:
- 90 g glutenvrije havermout
- 112 g amandelen
- ¼c. theelepel zeezout
- 2 eetlepels. eetlepels kokossuiker
- 1 C. ahornsiroop
- 4-5 theelepels. gesmolten kokosolie
Citroenblokjes zonder gluten en zonder toegevoegde suikers (veganistisch, veganistisch)
Voorbereiding:
- Doe de cashewnoten in een kom, bedek ze met kokend water. Laat het minimaal een uur intrekken. Laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de havermout, amandelen, zout en kokossuiker op maximaal vermogen tot een fijn poeder.
- Doe in een kom, voeg de ahornsiroop en gesmolten kokosolie toe. Het mengsel moet de consistentie hebben van een pasta, voeg meer olie toe als het te droog lijkt.
- Verdeel het mengsel over een bakplaat bedekt met bakpapier. Dek af met een tweede vel papier en maak het deeg plat met een fles of glazen bodem. Bak 15 minuten, daarna nog eens 5-8 minuten op 190 ° C. Haal uit de oven zodra het deeg aan de randen en aan de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en verlaag de temperatuur tot 176 °.
- Meng de cashewnoten, walnotencrème, maizena, zout, ahornsiroop, citroenschil en sap. Giet de bereiding over het voorgekookte deeg en verdeel het gelijkmatig. Tik met de plaat op het werkoppervlak om luchtbellen te verwijderen.
- Bak opnieuw gedurende 20-23 minuten.
- Laat afkoelen en zet minstens 4 uur in de koelkast. Snijd in porties en bestrooi met poedersuiker.
Een licht en fris dessert gemaakt in korte tijd
Ingrediënten:
- gehakte ananas (een blikje ananas van 227 g)
- mandarijnpartjes (een blik van 227 g)
- 4 kiwi's
- zoete kokosvlokken
- 2 ½ kopje kokosmelk
- 115 g suiker
- 3 eetlepels. eetlepel boter
- 1 C. vanille-extract
- 2 ½ theelepel. maizena
- 2 eetlepels. eetlepel water
- 125 ml verse room
Voorbereiding:
- Voor de kokoscrème: Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur de kokosmelk, suiker, boter en vanille. Meng de maizena in het water. Giet de maizena bij de melk en laat op middelhoog vuur onder voortdurend roeren sudderen tot de room dikker wordt (ongeveer 5 minuten). Breng de room over in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 2 uur in de koelkast staan. Voeg dan de crème fraîche toe en meng alles goed.
- In een koekenpan op middelhoog vuur de kokosvlokken lichtbruin maken. Verdeel de bereiding over kleine verrines, wissel de lagen notencrème, fruit en kokosvlokken af.
Ultralichte parfait met kokosroom en tropisch fruit
Licht en fris dessert met een tropische smaak
Citroen- en aardbeienmousse
Ingrediënten:
- 1 ½ kopje bevroren aardbeien
- 60 ml water
- 170 g suiker
- citroenschil
- citroensap van 3-4 geperste citroenen
- 3 eieren
- 6 c. boter, ongezouten, verzacht
Voorbereiding :
- Doe de aardbeien in een pan met een zware bodem en het water. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de aardbeien gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
- Doe de aardbeien in een blender. Voeg de suiker, de citroenschil en het citroensap toe en kook alles tot puree. Voeg de eieren toe en meng weer snel.
- Doe het mengsel terug in de pan en kook op laag of middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot 170 ° C. Haal van het vuur, voeg boter toe en roer voorzichtig.
- Giet de bereiding in luchtdichte potten en zet 2-3 uur in de koelkast.
- In de koelkast is de crème maximaal twee weken houdbaar.
Citroen- en aardbeiencrème, zowel zoet als pittig
Oranje cake zonder bloem
Ingrediënten:
- 2 sinaasappels
- 3 eieren
- 215 g suiker
- 300 g amandelen
- 1 C. theelepel gist
Voorbereiding:
Was de sinaasappels, doe ze in een grote pan met water. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Laat ze goed uitlekken en doe ze terug in de pan met water. Laat nog 15 minuten koken. Giet af en snijd de sinaasappels in vieren om de zaadjes te verwijderen. Meng de stukjes sinaasappel totdat je de consistentie van een puree krijgt. Klop de eieren met de suiker tot een romig mengsel. Voeg de sinaasappelpuree, de gemalen amandelen en de gist toe en meng alles goed. Giet de bereiding in een ingevette vorm van 22 cm en bak gedurende 50 minuten op 170 ° C.
Oranje cake zonder bloem
Lichte perzik- en bramentaart
Ingrediënten:
- 1 kopje geplette pecannoten
- 75 g gesmolten boter
- 60 g bloem
- ¼ theelepel. theelepel zout
- 226 g Philadelphia-kaas
- ½ kopje Griekse yoghurt
- ¼ kopje kokossuiker
- 1 C. van honing
- 2 eetlepels. 1 theelepel sinaasappelschil
- 2 eetlepels. vanille-extract
- 3 perziken
- ½ kopje bramen
- 1 C. vers geperst sinaasappelsap
- 1 C. sinaasappeljam
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Meng de pecannoten, bloem, boter en zout in de kom van de keukenmachine. Meng en zorg ervoor dat de noten niet tot poeder worden verkleind.
- Doe het pecannotenmengsel in een ingevette taartvorm en druk het goed plat met je vingers. Bak 25-30 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Klop in een kom de kaas, yoghurt, suiker, sinaasappelschil en vanille door elkaar. Verdeel het mengsel over de korst. Leg de plakjes perzik en bramen erop.
- Meng in een kleine kom de sinaasappeljam en het versgeperste sinaasappelsap. Besprenkel de taart met dit mengsel.
- Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Recept voor lichte perzik- en bramenpastei in een pecannoot
Chiazaad en kiwipudding
Ingrediënten:
- ¼ kopje chiazaad
- 1 kopje amandelmelk of kokosmelk
- 1 C. ahornsiroop
- 1 C. theelepel vanillepasta
- 4 kiwi's
- bosbessen, bramen
- geroosterde kokosvlokken
Voorbereiding:
- Meng in een kom of pot de chiazaadjes, ahornsiroop en plantaardige melk. Laat minstens een uur in de koelkast staan.
- Meng goed zodat de chia de vloeistof goed opneemt. Pas de smaak aan door indien nodig meer ahornsiroop toe te voegen.
- Reserveer een kiwi voor decoratie. Meng de anderen in een blender. Als de puree je te vloeibaar lijkt, geef hem dan door de Chinees.
- Verdeel de chia pudding in kleine verrines. Leg een laag chia, dan een laag kiwipuree en tot slot nog meer chia. Versier met stukjes kiwi, bramen en verse bosbessen, bestrooi met kokosvlokken.
Een waar genot om de maaltijd licht af te sluiten
Gekarameliseerde grapefruit met yoghurt
Ingrediënten:
- 1 grapefruit, gehalveerd
- 2 eetlepels. suiker (turbinado-suiker) of honing
- 1/3 kopje Griekse yoghurt
- gemalen kaneel
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op de grillpositie en plaats het rek boven in de oven.
- Maak de kwartjes los van de membranen met een klein mesje en pas op dat je de schors niet doorboort.
- Leg de grapefruithelften op de bakplaat en bestrooi ze met suiker.
- Gril ze 5-6 minuten of tot de grapefruits lichtbruin zijn.
- Haal uit de oven en plaats ze op individuele kopjes. Bedek met Griekse yoghurt en besprenkel met kaneel.
Gekarameliseerde grapefruit met yoghurt
Geschroeide perziken met honing en yoghurt
Ingrediënten:
- 2 perziken, gehalveerd en ontpit
- 1 C. eetlepels bruine suiker
- 1 C. van honing
- 4 eetl. 1/2 theelepel Griekse yoghurt
- 2 eetlepels. bosbessen
- 1 C. pistachenoten
Voorbereiding:
- Plaats de perzikhelften in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi met bruine suiker, draai de perziken om en kook 2 minuten.
- Bestrooi met suiker en draai weer om, kook aan de andere kant nog 2 minuten.
- Besprenkel de perzikhelften met honing en draai ze om. Giet een scheutje honing aan de andere kant en draai weer om. Licht laten karamelliseren.
- Haal de perziken uit de pan en leg ze op borden. Bedek met Griekse yoghurt en bosbessen, bestrooi met pistachenoten. Besprenkel met honing.
Geschroeide perziken met honing, yoghurt en bosbessen om zonder mate te consumeren
Lemon cur veganistisch
Ingrediënten:
- 414 ml kokoscrème
- 2 eetlepels. citroenschil
- 120 ml citroensap
- 2 eetlepels. arrowroot zetmeel
- 1-2 theelepels. ahornsiroop
Voorbereiding:
- Meng in een kleine steelpan de kokosroom en de citroenschil.
- Los het arrowroot-zetmeel op in het citroensap. Voeg het kokoscrème-mengsel toe en roer goed.
- Voeg de ahornsiroop toe en meng alles goed.
- Zet op middelhoog vuur en roer regelmatig. Zet het vuur lager zodra er luchtbellen ontstaan. Laat sudderen tot de room dikker wordt.
- Pas de smaak aan door indien nodig meer schil of ahornsiroop toe te voegen.
- Zet 5-6 uur in de koelkast.
Veganistische lemon curd - een licht en vers dessert dat kan worden gegeten zonder schuldgevoel
Lichte chocolademousse
Ingrediënten:
- ½ kopje kokend water
- 2 eetlepels. gelatine in poedervorm
- 2 eetlepels. cacaopoeder
- 4 eieren
- 75 g basterdsuiker
Voorbereiding:
Los de gelatine op in heet water. Voeg 1 ½ theelepel toe. van cacao en laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf. Blijf kloppen en voeg geleidelijk de suiker toe. Roer de eidooiers erdoor. Voeg voorzichtig de gelatine toe. Giet het mengsel in dessertbekers en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Lichte chocolademousse zonder melk
Veganistische rijstbananenpudding
Ingrediënten:
- een kopje bruine rijst
- 2 ½ kopjes water
- ½ theelepel. theelepel zout
- 3 kopjes melk (plantenmelk of koemelk)
- 1 C. kokossuiker of een gehakte Medjool-dadel
- 1 C. 1/2 theelepel kaneelpoeder
- ½ theelepel. 1/2 theelepel gemberpoeder
- 3 eetlepels. Chia zaden
- 3 rijpe bananen, gepureerd
- 1 gesneden banaan
- 2 eetlepels. vanille-extract
- bananenextract (optioneel)
- graham crackers of granola
Voorbereiding:
- Breng het water met de rijst en het zout aan de kook in een middelgrote pan.
- Verlaag het vuur, dek af en kook tot de rijst het water opneemt.
- Voeg dan de melk, kokossuiker, kaneel en gember toe. Laat het een paar minuten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg geleidelijk de chiazaadjes toe. Laat 5-10 minuten koken of tot de pudding dikker wordt.
- Giet in een kom, over de gepureerde bananen. Voeg de vanille toe en meng voorzichtig. Dek af en zet minstens een uur in de koelkast.
- Leg er een paar plakjes banaan en verkruimelde koekjes bovenop, bestrooi met kaneel.
Recept voor veganistische bruine rijst en bananenpudding
Verrine in vier heerlijke lagen
Recept voor chocolademousse met vier ingrediënten
Limoncello tiramisu recept
De caramel inverted cream in een veganistische versie en gezonder en lichter dan ooit!
Licht en fris dessert van geroosterde perziken met ricotta, kaneel en honing
Kleine potjes citroen, bosbessen en crumble topping cream
Ondersteboven Pruimentaart
De luchtige panna cotta met yoghurt, perziken en granola kan zowel als dessert als bij het ontbijt gegeten worden
Light No-Bake Yoghurt Cheesecake
Slowcooker gevulde appel met pecannoten en gedroogd fruit
Wortel en muscovadocake
Magere kokostaart in een basiskorst van havermout en amandel
Zoete citroen- en bramenjam
Recept voor lichte chocolade-pindakaasverrine met chiazaadpudding
Veganistische macadamia-notentruffels
Rauwe Mango en Kiwi Taart Recept Zonder Toegevoegde Suiker
Licht en fris dessert met een tropische smaak
Pudding met chiazaad, kokosmelk, aardbei, banaan en rode biet
Pizza met afslankkorst van rode bessen
Kokosnoot en pure chocolade-rotsen
Huisgemaakte ricotta met rood fruit
Veganistische mini-cheesecake met cashewnoten en dadels
Meelloze chocoladetaart
Recept voor crème brûlée met magere sinaasappel en vanille
Ananas afslank-cheesecake
Geroosterde ananas met honing en limoen
Licht en fris dessert - geroosterde ananas met pistachenoten en munt
No-Bake Meyer-soufflé met citroenijs
Rum en kokosmousse
Ananassorbet is het ideale lichte en frisse dessert voor de zomer
Licht en fris dessert van chia pudding
Gekarameliseerde peer met cashewroom en vanille
Caloriearme taart met dadelpruimen, yoghurt en honing
Mini rabarber pavlovas
Verrine van vijgen met honing op een bedje van mascarpone-yoghurt
Bananenrijstpudding met gekarameliseerde amandelen
Licht en fris dessert op basis van citroen
Licht en vers dessert - knapperige yoghurt en fruittaartjes
