Mascarpone, het meest populaire product in de Italiaanse kaasplethora, vooral bekend als het hoofdingrediënt van tiramisu, is een veelzijdige kaas die in veel andere zoete en hartige recepten wordt gebruikt. Dankzij zijn romige consistentie en zijn zoete, maar lichtzure smaak, kan het de smaak van uw favoriete recepten echt versterken, van klassieke tiramisu tot fluweelzacht. Als je nog niet weet wat je met mascarpone moet doen, kan ons artikel je wat ideeën geven. Vind de beste manier om met mascarpone te koken tussen de 70 ideeën voor desserts en smakelijke gerechten.
Wat te doen met mascarpone? Ontdek verschillende gastronomische recepten die een eerbetoon aan hem zijn
Hoe te koken met mascarpone? Hier is een kleine, niet-uitputtende lijst van het gebruik ervan bij koken en bakken:
- Mascarpone is een uitstekende begeleider van gegrild of gepocheerd fruit. Combineer bessen en mascarpone voor een nog sneller en gemakkelijker dessert.
- Het kan slagroom vervangen om de binnenkant of buitenkant van cakes te garneren, maar ook roomkaas in cheesecakes.
- Gebruik mascarpone als garnering voor je pizza. Garneer de pizza halverwege de bereidingstijd met mascarpone, in plakjes gesneden champignons, rode ui en tijm. Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Mascarpone is ook uitgenodigd aan onze ochtendtafel. Geniet van sneetjes brood met een flinke laag mascarpone, besprenkeld met honing en gegarneerd met fruit of trakteer jezelf op mascarpone wentelteefjes.
- Mascarpone kan ook worden gebruikt voor de bereiding van gerechten in saus, waar het de crème fraîche vervangt en de consistentie van een saus dikker en romiger maakt. Pastagerechten, puree, gratins, u heeft keuze te over.
- Gebruik een combinatie van mascarpone en roomkaas om een cheesecake-achtige cheesecake te maken.
- Het wordt gebruikt voor de bereiding van veel snelle desserts zoals mousse, triffles, individuele tiramisus.
Het gebruik van mascarpone bij het bakken
Ingrediënten:
- 15 lady's finger cookies
- een kop hete espresso (250 ml)
- 4 eidooiers
- 115 g suiker
- 230 g mascarpone
- 240 g verse room
Voorbereiding:
- Leg de koekjes van de lady's vingers in een ovenschaal en giet de koffie erover. Laat het intrekken terwijl u de mascarpone klaarmaakt.
- Klop in een kleine steelpan de eidooiers, de suiker en twee eetlepels crème fraîche los. Verhit op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt en de suiker is opgelost. Haal van het vuur en doe de bereiding in een kom. Laten afkoelen.
- Klop in een andere kom de rest van de slagroom los.
- Voeg de mascarpone toe aan de warme mousse en klop opnieuw, voeg dan voorzichtig de slagroom toe. Doe de room in een spuitzak met een grote ronde punt.
- Montage: Bereid 3 kleine glazen kommen of vormpjes voor. Snijd de koekjes doormidden en plaats een helft op de bodem van elk bakje. Bedek met mascarponecrème en ga verder door biscuit en room af te wisselen. Bestrooi met cacao.
Individueel tiramisudessert in glas
Recept voor cheesecake met ricotta en mascarpone
Ingrediënten:
- 300 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 260 g spijsverteringskoekjes
- 80 g boter
- 85 g poedersuiker
- 1 C. vanille-extract
- 3 eieren
- 250 g bosbessen
Voorbereiding:
- Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 ° C.
- Meng de koekjes in een blender om ze tot kruimels te verkleinen. Voeg de boter toe en pulseer opnieuw. Verdeel het mengsel in de vorm en pers met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast.
- Meng voor de vulling de ricotta, mascarpone en suiker met een elektrische mixer. Roer het vanille-extract erdoor en voeg geleidelijk de eieren toe. Giet de bereiding in de vorm en garneer met bosbessen.
- Bak 1 uur. Laat de cheesecake afkoelen in de oven, deur half open.
- Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.
Cheesecake met mascarpone en ricotta
Ingrediënten:
- 415 g ontpitte kersen op siroop
- de helft van een blikje mascarpone van 250 g
- 1 C. theelepel sinaasappelpoeder
- 2 eetlepels. poedersuiker
- 7 sneetjes sandwichbrood
- 4 eieren
- 160 ml melk
- 20 g boter
- snufje kaneel
Voorbereiding:
- Giet de kersen af. Leg ze op absorberend papier.
- Doe de mascarpone in een kom. Voeg het sinaasappelpoeder en een eetlepel poedersuiker toe. Bestrijk elke kant van de sneetjes brood met mascarpone. Leg de kersen op de helft van de sneetjes kersenbrood en sluit af.
- Klop in een diep bord de eieren los met de melk.
- Smelt een beetje boter in een hete pan. Doop de sandwiches in het ei / melkmengsel en bak ze 2 minuten aan elke kant. Snijd de sandwiches doormidden, besprenkel met kaneel en poedersuiker.
Broodjes wentelteefjes gevuld met mascarpone en kersen
No-Bake Mascarpone Cheesecake Recept
Ingrediënten:
- 100 g spijsverteringskoekjes
- 50 g boter
- 250 g roomkaas
- 250 g mascarpone
- 300 g citroencrème
- suiker
- 4-5 theelepels. bosbessenvulling
Voorbereiding:
- Vet een vorm met een diameter van 20 cm in en bekleed met bakpapier.
- Snijd de spijsverteringskoekjes tot kruimels, voeg de boter toe en meng opnieuw. Verdeel de bereiding in de vorm en druk erop met de achterkant van een lepel.
- Klop de roomkaas, mascarpone en citroencrème door elkaar. Proef en voeg eventueel meer suiker toe. Giet de room in de vorm. Voeg de bosbessenvulling toe en spiraal het deeg met een vork voor een mooi gemarmerd effect.
- Zet een nacht in de koelkast.
No-bake cheesecake met mascarpone, citroencrème en bosbessen
Mascarpondip voor zoete aardappelchips
Ingrediënten:
- Voor de zoete aardappelchips:
- 2 zoete aardappelen
- 2 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 1 C. kurkuma poeder
- ½ theelepel. kaneel
- ½ theelepel. 1/4 theelepel fijn zeezout
- ¼ theelepel cayennepeper
- ¼ theelepel. Chili poeder
- Voor de dip:
- 115 g mascarpone
- ¼ kopje verkruimelde gorgonzola
- 1 C. citroensap
- ½ theelepel. peper
- 2 eetlepels. tijm, gehakt
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 190 ° C en bedek twee bakplaten met aluminiumfolie.
- Maak de marinade door de olijfolie, kaneel, kurkuma, zout, cayennepeper en chili te mengen. Voeg de zoete aardappelschijfjes toe en bedek ze met deze marinade.
- Leg de ringen op de bakplaten en bak ze ongeveer 12 minuten, draai ze dan om. Keer terug naar de oven voor nog eens 5 minuten.
- Bereid de dip voor. Meng de mascarpone, verkruimelde Gorgonzola, citroensap, peper en tijm in een kleine kom.
Kurkuma zoete aardappelfrietjes met mascarponedip
Pizza met ei, champignons en mascarpone
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 60 g boter
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 230 g bruine champignons
- 2 eetlepels. verse tijm
- zout en peper
- 120 g mascarpone
- 1 ei
Voor de pizza:
- 300 g water
- ¼ theelepel. 1/2 theelepel droge gist
- 2 eetlepels. theelepel zout
- 525 g bloem voor alle doeleinden
Voorbereiding:
- Bereid het pizzadeeg voor volgens je favoriete recept.
- Verhit de boter en olie in een koekenpan op laag vuur. Fruit de sjalotten zodat ze zacht worden. Voeg de knoflook toe. Verhoog het vuur en voeg de gehakte champignons toe. Laat ze ongeveer 3 minuten koken zonder te roeren. Haal van het vuur, voeg de gehakte tijm toe en breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de rand van het deeg met olijfolie. Voeg het champignonmengsel toe aan het deeg. Verdeel de mascarpone over het oppervlak van de pizza.
- Kraak de eieren op de pizza, breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Bak 12-15 minuten op 225 ° C.
Pizza met mascarpone, ei en champignons
© Groter Bolder Bakken
Witte tiramisu gegarneerd met verse frambozen
Citroen-vlierbloesemcake met mascarpone-glazuur
Tiramisu-mousse met mascarpone voor een express dessert
Mascarpone verrine met aardbeien en balsamicoazijn
Gewone cake met mascarponecrème en rode bessen
No Bake Coconut Mascarpone Cheesecake Recept
Chocoladetaart met slagroomijs met mascarpone en basilicum
Mascarpone-engelvoedselcake met Nutella-coulis
Mascarpone-glazuur met kleurovergang voor een gelaagde tiramisu-cake die een echte traktatie is voor de ogen en smaakpapillen
Chocolade- en bietentaart met mascarponeglazuur
Wat te doen met mascarpone? Verwen uzelf met een snel individueel dessert van mascarponemousse en fruit
Gegratineerde bloemkool en mascarpone
Pastaschotel met tomaat, mascarpone en basilicum
Romige paddenstoelenpolenta overgoten met een klein hoopje mascarpone
Rustgevende champignonsoep met mascarpone
Tomaten- en mascarponesoep
Bonenvelouté, mascarpone en knapperige pancetta
Gegrilde perziken met mascarpone voor een snel en gemakkelijk zomerdessert
In de herfst en winter past mascarpone perfect bij gepocheerd fruit
Sneetjes bananenbrood belegd met mascarpone
Wat te doen met mascarpone? Een chocoladetaart met mascarponecrème en bramen
Mascarpone en Oreo-ijs
Taart met perzik en mascarpone
Vanille- en citroentaart met botercrème en mascarponeglazuur
Romige risotto met champignons en mascarpone
Minitaartjes van champignons en mascarpone
Geroosterde eendenbout met pompoen en mascarponepuree
Pompoen, salie en mascarpone manicotti
Idee wat je met mascarpone moet doen: mascarpone slagroom
Snel dessert van mascarpone-triffle
Dessertpizza met mascarpone, bramen en bosbessen
Worteltaart, kokos, mascarponeglazuur en botercrème
Taartjes van vijgen en mascarpone op een zandkoekbasis van pistache
Maak voor een verandering van klassieke koffietiramisu een aardbeientiramisu
Voorbeeld wat je met mascarpone moet doen: heerlijke chocolademuffins
Gezouten boekweitpannenkoekjes met tomaat en mascarpone
Toast met mascarpone en tomaat
Wat te doen met mascarpone? Bereid een saus voor bij sommige pastagerechten of kiprecepten
