▷ 1001 + gebakrecepten voor een veganistische cake

Ga je graag culinaire uitdagingen aan en ga je altijd verder in je gastronomische ervaringen? Hoe zit het met het bakken van een veganistische cake zonder eieren, lactose of boter? Hier zijn meer dan 70 gastronomische en gezonde taarten die onze favoriete klassieke recepten opnieuw bezoeken in een veganistische versie. Smakelijk, evenwichtig en decadent, deze desserts zullen populair zijn bij aanhangers van alle diëten.

Veganistische cake zonder eieren, lactose of boter

Vegan verjaardagstaart recept

Ingredienten:

380 ml plantaardige melk
1 ½ theelepel appelciderazijn
80 g appelmoes

Droge ingrediënten:

360 g amandelmeel
150 g aardappelzetmeel
40 g maizena
270 g rietsuiker
1 ½ theelepel. zuiveringszout
1 ½ theelepel. theelepel gist
½ theelepel. theelepel zout

Vegan botercrème glazuur:

225 g plantaardige boter, verzacht
½ theelepel. vanille-extract
390-450 g poedersuiker

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C en vet twee ronde vormpjes met een diameter van 20,3 cm en een ronde vorm van 23 cm in met een beetje kokosolie. Bestrooi de bodems van uw vormpjes met glutenvrij meel. Je kunt ook drie ronde vormen gebruiken met een diameter van 15,2 cm.
Meng de plantaardige melk en de azijn in een maatbeker. Laat een paar minuten staan voordat je de appelmoes en vanille toevoegt. Meng alles goed.
Meng de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de rest van de ingrediënten toe en klop goed tot je een homogeen mengsel krijgt. De bereiding moet dik maar nog steeds vloeibaar zijn. Voeg eventueel meer bloem toe.
Verdeel de bereiding over de drie vormpjes, zet in de oven en bak 35 - 40 minuten op het centrale rooster. Controleer met een tandenstoker op gaarheid.
Laat de cakes 15 minuten afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt. Als de cakes eenmaal uit de vorm zijn gehaald, laat je ze een nacht (minimaal 6 uur) rusten op een rooster voordat je de cake in elkaar zet.
Klop de groenteboter 1 minuut in een grote kom om het glazuur te bereiden. Voeg de vanille toe en meng goed. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe en blijf kloppen tot de room dikker wordt. Als de room te dik lijkt, voeg dan een beetje amandelmelk toe. Aan de andere kant, als het glazuur te dun is, voeg dan geleidelijk suiker toe tot je de juiste dikte krijgt.

Vochtige veganistische cake met lactosevrije en eivrije botercrème-glazuur

Oranje chocolademousse cake recept

Ingrediënten:

Voor de basis : 100 g amandelmeel

100 g cacaopoeder
4 eetl. ahornsiroop

Voor de chocolademousse:

225 g cashewnoten, minstens 4 uur in water geweekt
1 C. vanille-extract
160 g ahornsiroop
50 g cacaopoeder
1 rijpe avocado
1 bevroren banaan
de schil van een sinaasappel
¼ kopje water

Voorbereiding:

Om de basis van de cake te maken, kneed je alle ingrediënten in een kom tot een plakkerig deeg.
Bekleed de bodem en zijkanten van een kleine vorm met de bereiding.
De bereiding van de chocolademousse: Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
Giet de chocolademousse op de bodem van de cake en verdeel deze met een spatel.
Koel een nacht of minstens 4 uur.

Recept voor chocolade- en sinaasappelfondanttaart zonder bakken

Vegan cake recept - chocolade pindakaas moddercake

Ingrediënten:

3 eetlepels. gemalen lijnzaad
200 ml water
100 g amandelpoeder
30 g cacaopoeder
20 g kokosmeel
2 eetlepels. glutenvrije gist
2 eetlepels. kaneel
½ theelepel. theelepel zout
1 grote banaan
½ kopje natuurlijke pindakaas
80 ml bruine rijststroop of ahornsiroop
3 eetlepels. kokosnootolie
1 C. eetlepel vanille-extract

Voor de pindakaas en dadelglazuur:

120 - 130 g Medjool-dadels
¼ kopje natuurlijke pindakaas
1 C. cacaopoeder
2 eetlepels. vanille-extract

Voorbereiding:

Week de lijnzaadjes in een kom 15 minuten in 200 ml water, af en toe roeren.
Verwarm de oven voor op 160 ° C en bekleed een vorm met een diameter van 20 cm met bakpapier.
Combineer de droge ingrediënten in een grote kom.
Smelt in een kleine steelpan de pindakaas, kokosolie, siroop en vanille op laag vuur.
Pureer de banaan. Roer het pindakaasmengsel, lijnzaad en gepureerde banaan door de droge ingrediënten. Meng alles goed om een homogene pasta te verkrijgen.
Giet het preparaat in de vorm en verdeel het goed.
Bak 50-60 minuten tot de cake gaar is.
Om het glazuur voor te bereiden, ontpit u de dadels en laat u ze 15 minuten in heet water weken. Giet ze af en bewaar het water. Meng in een keukenmachine de dadels, pindakaas, cacao, vanille en ¼ glas water. Voeg indien nodig meer water toe tot u de juiste consistentie heeft. Smeer de afgekoelde cake in met deze bereiding.

Chocolade moddercake met pindakaas en dadelganache

Recept voor zachte amandelkersencake:

Ingrediënten:

160 g speltmeel
130 g amandelmeel
¼ theelepel. theelepel zout
2 eetlepels. theelepel gist
½ theelepel. kaneel
80 g kokossuiker
80 g amandelboter
2 eetlepels. ahornsiroop
½ theelepel. vanille-extract
100 g havermelk of amandelmelk
100 g bevroren kersen, ontpit
geschaafde amandelen

Verwarm de oven voor op 160 ° C.
Combineer de eerste zes ingrediënten in een grote kom.
Verwarm de amandelboter, ahornsiroop, havermelk en vanille.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed. Voeg als laatste de kersen toe aan het deeg.
Giet het deeg in een vooraf ingevette vorm met een diameter van 18 cm. Leg er een paar kersen op en bestrooi met amandelschilfers.
Bak 40-45 minuten. Serveer met slagroom van kokos.

Veganistische cake met amandelen en kersen

Matcha groene thee veganistisch taartrecept

Ingrediënten:

Voor de basis:

150 g gedroogde dadels, ontpit en gehalveerd
140 g amandelen
90 g glutenvrije havermout
3 eetlepels. cacaopoeder
¼ theelepel. 1/4 theelepel fijn zeezout
1 C. kokosolie, gesmolten

Voor de aardbeiencrème:

350 - 400 g verse aardbeien
1 C. agar-agar in poedervorm

Voor de matcha groene theecrème:

110 g cashewnoten, vooraf gedrenkt in water
360 ml kokoscrème (verkregen uit kokosmelk
3 eetlepels. Matcha-thee
4-5 theelepels. ahornsiroop
¾ c. agar-agar in poedervorm

Voorbereiding:

Week de dadels 10 minuten in heet water tot ze gaar zijn.
Doe de amandelen en havermout in een blender om ze te verpoederen. Als je geen krachtige mixer hebt, kun je ze beter apart mixen. Breng het resulterende poeder over in een kom en voeg dan de cacao en het zout toe. Meng alles goed.
Giet de dadels af en meng ze tot een glad mengsel. Voeg het mengsel toe aan de rest van de ingrediënten om een pasta te vormen. Meng met je handen om een homogene pasta te verkrijgen.
Voeg dan de kokosolie toe.
Bekleed een taartvorm met bakpapier. Bekleed de bodem van de vorm met de bereiding.

Om de Agar Agar Aardbeienjam te maken:

Pureer de gepelde aardbeien. Doe het agar-agarpoeder in een pan met kokend water. Laat 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de agar-agar is opgelost. Laat het geleermiddel afkoelen voordat u het aan de aardbeien toevoegt. Meng alles en verdeel de jam z over de bodem van de taart.

Voor de matcha groene theecrème:

Doe de cashewnoten, kokosolie, matchathee en ahornsiroop in een blender, mix alles. Verhit in een kleine steelpan ¼ glas water en de agar-agar. Laat 15 minuten sudderen tot de agar-agar is opgelost. Laat het water en het agar-agarmengsel afkoelen voordat je het aan de rest van de ingrediënten in de blender toevoegt. Meng opnieuw en giet de bereiding op de bodem van de taart.

Glutenvrije en melkvrije matcha groene theetaart op een dadel en amandelkorst

Ingrediënten:

Voor de taart:

50 ml plantaardige olie
200 g basterdsuiker
210 g bloem
1 C. citroensap
snufje zout
1 C. zuiveringszout
235 ml havermelk
1 C. citroenschil

Voor de kers:

150 g poedersuiker
2 eetlepels. citroensap
Rode vruchten

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Doe de olie, suiker, citroensap, citroenschil en havermelk in een kom. Zeef de bloem, bakpoeder en zout voordat je ze aan de vloeibare ingrediënten toevoegt.
Vet een broodvorm in en bekleed hem en giet de bereiding erbij. Bak 45-60 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Als de cake te snel bruin wordt, bedek hem dan met folie. Laat de cake op een rooster 20 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Meng voor het glazuur het citroensap en de poedersuiker. Bedek de bovenkant van de afgekoelde cake met het mengsel en laat het langs de randen lopen.

Veganistische cake met slagroomijs

Rauwe bosbessencake

Ingrediënten:

Voor de basis van de cake:

125 g pecannoten
140 g amandelen
7 dadels, ontpit
snufje zout

Voor garnering:

150 g cashewnoten
½ rijpe banaan
50 g kokosolie
5-6 theelepels. biologische honing, ahornsiroop of kokossiroop
60 ml havermelk of amandelmelk
sap van een halve citroen
1 C. vanille-extract
½ kopje bosbessen
tijmblaadjes

Voorbereiding:

Bekleed een vorm met een diameter van 18 cm met bakpapier. In een blender de cashewnoten en amandelen in kleine stukjes snijden. Voeg de dadels en het zout toe, blijf mixen tot je een pasta krijgt. Bekleed de bodem van de moula met de bereiding.

Meng voor de garnering alle ingrediënten behalve de bosbessen en de tijmblaadjes tot een glad mengsel. Voeg indien nodig een beetje plantaardige melk toe om een romige maar dikke consistentie te verkrijgen. Giet een derde van het preparaat in de vorm en strijk het oppervlak glad. Voeg de bosbessen en tijm toe aan de rest van het deeg in de blender en mix tot een homogeen mengsel. Giet in de vorm en strijk het oppervlak glad met een lepel, zorg ervoor dat u de witte room en de bosbessenroom niet mengt. Versier met bosbessen en zet 2-3 uur in de koelkast. Bestrooi met tijmblaadjes uit de koelkast.

Bosbessentijm No-Bake Cake

Rauw cakerecept met peperkoekaroma's

Ingrediënten:

Voor de basis:

225 g walnoten (pecannoten, amandelen)
2 eetlepels. Ceylon kaneel
6-8 dadels, ontpit

Voor garnering:

225 g cashewnoten, vooraf gedrenkt in water
400 ml vette kokosmelk
100 g kokosolie
3-5 eetl. biologische honing
2 eetlepels. Ceylon kaneel
½ theelepel. van gember
½ theelepel. poedervormige kardemom
½ theelepel. kruidnagel in poedervorm

Voorbereiding:

Week de cashewnoten de dag ervoor in water.
Om de basis van de cake te maken, begint u met het verkleinen van de noten, het zout en de kaneel tot poeder. Voeg de in kleine stukjes gesneden dadels toe en verpulver alle ingrediënten tot je een plakkerige pasta krijgt. Bekleed de bodem van een pan bedekt met bakpapier met de bereiding en zet in de koelkast.
Spoel de blender uit. Smelt de kokosolie in een pan op laag vuur. Giet de cashewnoten af en doe ze in de blender. Open het blikje kokosmelk en vang de room op die naar de oppervlakte is gestegen. Doe de kokosroom, kokosolie, honing en kruiden in de blender en mix tot een glad en homogeen mengsel. Voeg eventueel een beetje kokoswater toe om het mengen te vergemakkelijken.
Haal de vorm uit de koelkast en giet het mengsel erin. Zet nog 4-6 uur in de koelkast. Bij de uitgang smelt u de rauwe chocolade en giet u deze op de cake. Decoreer met pecannoten, kokosvlokken, cacaobonen en bessen.

No-bake cake met peperkoek smaakt een zoete maar gezonde oudejaarsavond

No-Bake Cheesecake Recept:

Ingrediënten:

Voor de basis:

150 g amandelen
2 eetlepels. 1 theelepel cacaopoeder
1 C. kokos suiker
snufje zout
2 eetlepels. ahornsiroop (30 ml)

Voor garnering:

235 g cashewnoten, vooraf gedrenkt in water
wat water
1 C. citroensap
100 g (5 eetlepels) ahornsiroop
½ theelepel. vanille-extract
¼ theelepel. 1/4 theelepel fijn zeezout
2 eetlepels. eetlepel kokossuiker
30 g rauwe cacao
90 g rauwe cacaoboter

Voorbereiding:

Bekleed een vorm met een diameter van 15,2 cm met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
Bereid de korst voor door de amandelen, cacao, suiker en zout samen te mengen tot een poederachtige consistentie. Voeg de siroop en vanille toe en mix opnieuw. Bekleed de bodem van de vorm met de bereiding.
Bereid de vulling voor. Doe de cashewnoten, het water, het citroensap, de siroop en de vanille in een krachtige blender, mix eerst op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid tot je een glad mengsel krijgt. Voeg het zout, cacao en suiker toe.
Smelt de cacaoboter in een dubbele boiler of in de magnetron. Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten en meng opnieuw.
Giet het preparaat op de korst en verdeel het goed met een lepel. Zet een paar uur in de koelkast voordat u gaat eten.

No-bake vegan chocolade cheesecake