Wilt u uw dieet diversifiëren met een paar recepten die zijn ontleend aan het veganistische dieet? Voor iedereen die de overstap naar een diervrij dieet probeert te maken, lijkt het ontbijt de juiste plek om je eetgewoonten te veranderen. Voedende banaan- en pindakaaspap, romige smoothiekom, veganistische avocadotoost, kleurrijke acaikom, de veganistische recepten tonen een grote verbeeldingskracht en blijven zo eenvoudig en licht mogelijk. Twijfel je eraan? Hier zijn onze favoriete recepten die van een veganistisch ontbijt ons favoriete moment van de dag maken, zelfs als je haast hebt. Nu laten we je smullen.
Veganistisch ontbijt: recepten om nu te ontdekken
Eiwitrijke veganistische pannenkoeken
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. tot een theelepel chiazaad
- 3 eetlepels. naar s. heet water
- 1 banaan
- 360 ml plantaardige melk
- 150 g kikkererwtenmeel
- 1 C. naar s. zuiveringszout
- 2 eetlepels. tot c. kaneel
- ½ theelepel. tot c. fijn zeezout
- kokosnootolie
Voorbereiding:
- Meng de chiazaadjes met het hete water. Laat 3 minuten zitten.
- Meng in de kom van een blender de chiazaadjes, plantaardige melk, banaan, kikkererwtenmeel, bakpoeder, kaneel en zout. Mix tot je een gladde pasta krijgt.
- Verhit een licht ingevette pan en gebruik een lepel om een beetje van het deeg in cirkels te laten vallen. Kook 2-3 minuten per kant, op middelhoog vuur.
- Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met stukjes fruit, ahornsiroop en noten.
Eiwitrijke veganistische minipannenkoekjes met kikkererwtenmeel
Eiwit teff pap
Teff-granen bevatten veel voedingsvezels, het hoogste gehalte aan ijzer en eiwitten dan andere granen. Het is een graansoort vanwege zijn voedingswaarde.
Ingrediënten:
- 360 ml amandelmelk
- 2 eetlepels. naar s. cacaopoeder verrijkt met plantaardige eiwitten
- ½ kopje teff
- ½ vanilleboon
- 2-3 eetl. ahornsiroop
- veganistische chocolade in stukjes gesneden
- een snufje zout
- geschaafde amandelen
Doe de amandelmelk en het eiwitpoeder in een blender en mix tot een homogeen mengsel. Breng het amandelmelkmengsel, de teff en de pitjes van een halve vanillestokje aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Als de pap te dik wordt, voeg dan een beetje amandelmelk toe. Voeg de ahornsiroop, pure chocolade en zout toe. Dek af en laat nog 3-5 minuten koken. Doe in een kom en serveer met amandelschilfers en een paar stukjes chocolade.
Begin de dag met een teffpap, rijk aan vezels en plantaardige eiwitten
Ingrediënten:
- twee middelgrote zoete aardappelen
- om te serveren bij frambozen, rood fruit, stukjes banaan, chiazaadjes, notenboter, ahornsiroop, agavesiroop, granola
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 40-50 minuten. Controleer de gaarheid van de zoete aardappel door met een vork te prikken, als de tanden van de vork gemakkelijk doordringen, is de zoete aardappel gaar. Snijd het in het midden met een mes en garneer met pindakaas, granola en plakjes banaan.
Zoete aardappel in originele ontbijtkom
Rauwe pap met gekiemde boekweit, boter
Ingrediënten:
- een kopje gekiemde boekweit (rauwe boekweitzaadjes)
- 200 g veganistische yoghurt
- 200 g verse bosbessen / frambozen
- 15 ml / 1 theelepel. naar s. noten boter
- 1-2 theelepels. tot c. ahornsiroop of agavesiroop
Voorbereiding:
Om boekweitzaden te laten ontkiemen, laat je ze 20 minuten in koud water weken. Giet af en laat 36-48 uur op een blad staan, bedek met een theedoek. Spoel de zaadjes elke ochtend en avond uit. Doe alle ingrediënten in een kom, besprenkel met ahornsiroop en meng alles goed door elkaar.
Rauwe boekweit gekiemde boekweitpap Veganistisch ontbijt
Ingrediënten:
- 120 ml amandelmelk
- ¾ c. naar s. Chia zaden
- 2 eetlepels. tot s (32 g) natuurlijke pindakaas of amandelboter
- 1 C. (15 ml) ahornsiroop (of kokossuiker, biologische bruine suiker, stevia)
- 45 g glutenvrije havermout
- granola
- lijnzaad
- rood fruit, banaan
Voorbereiding:
Meng in een glazen pot of kom de amandelmelk, chiazaadjes, pindakaas en ahornsiroop. Roer goed door, de pindakaas mag niet helemaal in de amandelmelk smelten. Voeg de havermout toe en roer opnieuw. Knijp met een lepel de havermout eruit. Dek af en zet minstens zes uur in de koelkast. Serveer met de gewenste garnering. Havermout kan na bereiding 12-24 uur in de koelkast worden bewaard.
Maak een gezond ontbijt in een pot klaar voor die haastige ochtenden
Banaan en dadelbrood
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. naar s. lijnzaad + 6 el. naar s. water (om eieren te vervangen)
- 180 g glutenvrije havermout
- 65 g gemalen walnoten (optioneel)
- 1 C. tot c. kaneel
- 1 C. tot c. gist
- ½ theelepel. tot c. zuiveringszout
- ½ theelepel. tot c. zout
- 3 grote bananen, gepureerd + 1 banaan in tweeën gesneden
- 175 g Medjool dadels zonder pit
- 120 ml plantaardige melk zonder toegevoegde suiker
- 1 ½ - 2 eetl. tot c. vanille-extract
- 1 C. tot c. appelcider azijn
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 C. Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet hem licht in. Meng het lijnzaad en het water. Roer goed en laat 15 minuten intrekken.
- Voeg in een grote kom de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en noten) toe en meng goed.
- Voeg in een keukenmachine de rest van de ingrediënten toe (dadels, amandelmelk, vanille-extract en appelciderazijn). Mix tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg dan de gepureerde bananen en lijnzaad toe. Meng alles goed. Voeg de bereiding toe aan de droge ingrediënten en roer tot je een gladde pasta krijgt.
- Giet het deeg in de vorm en leg de twee halve bananen erop. Bak 50-60 minuten, of tot een tandenstoker schoon uit het brood komt. Laat afkoelen voordat je gaat snijden.
Veganistisch bananen- en dadelbrood zonder toegevoegde suikers om van te genieten zonder je schuldig te voelen
Ingrediënten:
- 1 grote banaan
- 185 g zijden tofu
- 1 C. naar s. cacaopoeder
- 2 eetlepels. naar s. amandelmelk
- 1 C. naar s. soja yoghurt
- Voor de kokos-energieballetjes: 1 blik kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt)
- 2 eetlepels. naar s. amandel- of kokosboter
- 1,5 - 2 eetl. naar s. nectar van agave
- ½ theelepel proteïnepoeder
- 20 g pure chocolade
- 2-3 eetl. naar s. amandelmelk
- 4 eetl. naar s. van kokos
Voorbereiding:
Om de smoothiekom te bereiden, doe je alle ingrediënten in een blender en mix je tot je een gladde en romige consistentie krijgt. Om de vegan energy balls te maken, doe je alle ingrediënten behalve de kokosnoot in een blender en voeg je de amandelmelk geleidelijk toe. Proef en pas aan door meer agavesiroop toe te voegen. Vorm 7-8 hapklare stukjes en rol ze door de geraspte kokos.
Eiwit smoothie bowl met daarop kokos energieballetjes
Graanvrij granola-recept
Ingrediënten:
- 40 g kokosvlokken
- 210 g gehakte amandelen
- 155 g pecannoten
- 125 g walnoten
- 3 eetlepels. naar s. Chia zaden
- 1 C. naar s. lijnzaad
- 1 ½ theelepel. tot c. kaneelpoeder
- 2 eetlepels. naar s. kokossuiker of muscovadosuiker
- ¼ theelepel. tot c. zeezout
- 3 eetlepels. naar s. kokosolie of olijfolie
- 80 g ahornsiroop + 1 theelepel. naar s. ahornsiroop
- gedroogde bosbessen (optioneel)
- geroosterde zonnebloempitten (optioneel)
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 162 C.
- Meng in een grote kom de kokosvlokken, walnoten, chiazaadjes, lijnzaad, kaneel, suiker en zout.
- Verhit in een koekenpan de kokosolie en ahornsiroop op laag vuur. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed.
- Verdeel de granola over een bakplaat en bak 20 minuten. Haal uit de oven, voeg de gedroogde bosbessen en zonnebloempitten toe. Meng opnieuw.
- Verhoog je oventemperatuur naar 170 graden en draai de granola om. Grill 5-8 minuten.
- Haal uit de oven en laat je granola helemaal afkoelen. Overbrengen in een luchtdichte verpakking.
Vetarme vegan granola, zonder granen of geraffineerde suiker
Eenvoudig en snel roerecept voor tofu
Ingrediënten:
- 397 g zijden tofu
- 1 ½ theelepel. naar s. olijfolie
- 1 rode paprika
- 1 sjalot
- ¾ c. tot c. zout
- 1/8 c. Bij. vs. kurkuma
- 1/8 c. Bij. c peper
- 2 eetlepels. naar s. gehakte basilicum
Voorbereiding:
Verkruimel de tofu in kleine stukjes op een bakplaat bekleed met keukenpapier. Laat 20 minuten staan en knijp ze vervolgens uit met absorberend papier om ze uit te wringen. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot en rode peper 5 minuten bruin. Voeg de verkruimelde tofu, kurkuma, zout en peper toe. Meng goed en kook 3-5 minuten.
Snel en gemakkelijk tofu-recept voor roerei
Veganistische wortel-appelmuffins
Vegan pinto bonen toast (roze)
Hoe maak je vegan wentelteefjes? Week de plakjes pijnboompitten in een mengsel van plantaardige melk, banaan, vegan boter en tofu
Gezonde en gastronomische acaikom
Veganistisch ontbijt met havermout-, banaan- en amandelkoekjes
Glutenvrije veganistische banaan havermoutmuffins
Mini vegan tofu frittata, sojamelk, courgette en verse kruiden
Zo gemakkelijk te bereiden, vegan granola is het perfecte ontbijt voor die drukke dagen. We bereiden het met ons favoriete seizoensfruit en onze favoriete vegan yoghurt
Spring spread met avocado, rucola en komkommer op smaak gebracht met een paar druppels limoensap
Smaakvolle veganistische maaltijd: veganistische ontbijtkom met roerei tofu, avocado, tomaten en zwarte bonen
Knapperige toast met roerei tofu
Veganistisch ontbijt van toast met gepureerde avocado en pittige geroosterde kikkererwten
Vegetarische sandwich - gegrilde aubergine, tomaten, groene salade en Portobello-champignons
Auberginekaviaar en gemarineerde paprika's
Veganistische taarten gemaakt met een havermoutpasta, noten, kokosolie en ahornsiroop
De volgende dag pap met chiazaad, banaan en pindakaas
Blauwe spirulina stimulerende smoothiekom is de nieuwe eetgekte van Instagram
Zachte glutenvrije pannenkoeken zonder toegevoegde suikers
Zelfgemaakte veganistische zoete aardappel en kaneel donuts
Recept voor veganistische banaan, courgette en havermoutmuffins
Courgette en amandelbrood voor bij het ontbijt of als uitgebalanceerd tussendoortje
Vegan sandwich met tomaten, champignons, spinazie en avocado
Een heerlijk alternatief voor ochtendbrood: rijstwafels zoals sandwiches
Heerlijke en uitgebalanceerde snack
Veganistische omelet met kikkererwtenmeel
Gastronomische veganistische spreads voor onze ochtendtost
Verander brood met zoete aardappeltoast
Het paprecept van de volgende dag
Healthu pap gemaakt van teff zaden, rijk aan eiwitten en vezels
Pap met zaden en noten
Pudding met chiazaadjes, pindakaas en bosbessenjam om van te genieten als ontbijt of als toetje
Drie-ingrediënten glutenvrije veganistische pannenkoeken: bananen, amandelmelk en havermout
De combinatie van banaan en pindakaas, zo lekker
Eet een goed veganistisch dessert als ontbijt
Afslankwafels, ei- en lactosevrij
Huisgemaakt ontbijtgranen met dadelpasta, havermout en cacaopoeder
Rauwe energierepen met zelfgemaakte Nutella om mee naar kantoor te nemen
Veganistische scones met rode bessen
Veganistische scrambled tofu burrito wraps
Ons favoriete veganistische ontbijt: romige smoothiekom
Roerei toffu met kimchi
Veganistisch Mexicaans Taco-ontbijt
