Om dit prachtige seizoen met vele facetten te vieren, is er niets beters dan de herfstrecepten te proberen die de kleuren en smaken van het seizoen op onze borden uitnodigen. Met het begin van de eerste verkoudheid vertraagt het tempo van het leven en keren we steeds vaker naar deze geruststellende en vriendelijke gerechten die ons helpen onze moed erin te houden. De recepten die we vandaag hebben geselecteerd, zijn net zo goed voor lange, warme weekenden als voor een gastronomische brunch met vrienden. Ze combineren de bekende en troostende smaak van traditionele seizoensproducten met associaties van originele smaken.
Herfstrecepten met smaken die net zo gevarieerd zijn als de kleuren van het seizoen.
Vegetarische bourrito's met zoete aardappel en sperziebonen
Eiwitrijk ontbijt voor een goed begin van de dag.
Burrito's met zoete aardappel en zwarte bonen voor een kampioen eiwitontbijt
Ingrediënten:
- 6 g volkoren tortilla's
- 3 middelgrote zoete aardappelen
- een blik van 425 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- ¼ theelepel komijn
- rode pepervlokken
- 8 eiwitten
- 1 avocado
- 1/3 kopje enchiladasaus
- ½ kopje geraspte Colby Jack-kaas
Voorbereiding:
- Maak de zoete aardappelen klaar. Prik met de vork enkele slagroompjes in en kook ze 4 - 6 minuten op maximaal vermogen in de magnetron. Je kunt ze ook 45 minuten bakken op 200 °. Schil en pureer.
- Meng de sperziebonen, komijn en rode pepervlokken in een grote kom.
- Klop de witte eieren in een andere kom. Spuit een pan in met kookspray en verwarm deze op middelhoog vuur. Kook het eiwit.
- Zorg ervoor dat de pasteitjes warm zijn om de wraps te bereiden. Je kunt ze 10-20 seconden in de magnetron opwarmen voordat je ze in elkaar zet. Verdeel de galette over een bord en schik een lepel zoete aardappel, voeg eiwit, blokjes avocado, zwarte bonen en geraspte kaas toe. Giet een scheutje enchiladasaus en breng op smaak. Rol de pasteitjes door de randen naar binnen te halen.
Troostende Griekse Kippensoep Met Citroen (Avgolemono)
Ingrediënten:
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 kippenborst zonder been, zonder vel
- een teentje knoflook
- ¼ kopje bruine rijst
- 100 g kikkererwten
- het wit en de dooier van een ei
- 1 C. vers citroensap
- ¼ theelepel. theelepel gehakte dille
- zout en peper
Voorbereiding:
- Voeg in een grote pan de kippenbouillon, gehakte / geplette knoflook en zilvervliesrijst toe. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 35-45 minuten sudderen.
- Haal de borst uit de bouillon en snijd het vlees in kleine stukjes.
- Klop in een middelgrote kom het eiwit stijf. Klop de eidooier lichtjes los, doe het in de kom. Klop samen. Giet het citroensap in een stroom, blijf kloppen.
- Giet langzaam een pollepel van de kippensoep in het eimengsel en roer krachtig om het mengsel op te warmen. Voeg geleidelijk de helft van de soep toe.
- Doe het mengsel van eieren en soep terug in de pan en blijf roeren. Laat 2-3 minuten sudderen op laag vuur. Roer al roerend de stukjes kip en kikkererwten erdoor. Seizoen.
Klassieke peer- en amandeltaart
Perenkoekjes
Ingrediënten:
- 125 g zachte boter
- 126 g suiker
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 100 g gemalen amandelen
- ½ theelepel. theelepel gist
- 3 rijpe peren, geschild en gehalveerd
- 50 g gehakte amandelen
- poedersuiker
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 190 °. Vet een ronde cakevorm met een diameter van 20 cm in, bekleed de bodem met bakpapier.
- Schil de peren, verwijder de zaadlijsten en halveer ze.
- Klop in een grote slakom de suiker en boter met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één tot een jaar toe en klop na elke toevoeging. Roer met een spatel de bloem, de gemalen amandelen en het bakpoeder erdoor. Verdeel de bereiding in de vorm en strijk glad met een paletmes.
- Leg de peren erop en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °. Haal uit de oven en bestrooi met gehakte amandelen. Zet weer 8 - 10 minuten in de oven. Controleer met een tandenstoker op gaarheid.
- Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Garneer met mascarpone, marsala en sinaasappelcrème naar keuze. Om de room te bereiden, mengt u de geschaafde sinaasappelschil met 2 eetlepels. van vers sinaasappelsap. Roer er 2 el. eetlepel Marsala, 100 g mascarpone en suiker.
Spaghettipompoen met Broccoli en Mozzarella
Ingrediënten:
- 2 kleine spaghettipompoen
- een kopje cottage cheese zonder toegevoegd zout
- ¼ kopje geraspte kaas
- zout en peper
- 230 g bevroren broccoli, ontdooid
- 170 g tomaten- of marinarasaus
- 100 g geraspte mozzarella
- groene salade voor garnering
Voorbereiding:
- Snijd de spaghettipompoen doormidden. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit het midden van de pompoen en scheid de korrels.
- Leg de vier pompoenhelften met de vleeskant naar beneden op een vel bakpapier dat geschikt is voor de magnetron. Kook gedurende 9-10 minuten op maximaal vermogen.
- Verwarm de ovengrill voor, plaats de grill in het midden van de oven. Meng de cottage cheese, geraspte kaas en peper in een kom. Roer de broccoli erdoor.
- Kruid de pompoenhelften met peper en zout. Schraap met een vork het vruchtvlees van de spaghetti. Verdeel het kaasmengsel over de pompoenhelften, bedek met de saus en mozzarella. Bak 2-3 minuten.
Maak je lijst met favoriete herfstrecepten compleet met deze pompoen- en pompoenpittenhummus.
Ingrediënten:
- zelfgemaakte hummus
- 2 eetlepels. eetlepel olijfolie
- 500 g pompoen of flespompoen, in blokjes van 1 cm gesneden
- 2 eetlepels. komijn
- 4 eetl. gerookte paprika
- 50 g pompoenpitten
- pitabroodje, rauwe groenten
Ingrediënten voor huisgemaakte hummus:
- 2 blikken kikkererwten van 400 g (houd het water)
- 75 ml kookwater van kikkererwten
- 4 eetl. tahin (sesampasta)
- het sap van een citroen
- 4 teentjes knoflook
- 1 C. theelepel zout
- 4 eetl. eetlepel olijfolie
- 1 C. theelepel paprikapoeder
- 1 C. 1/2 theelepel verse koriander
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 °.
- Leg de pompoenblokjes op een bakplaat. Bak gedurende 15 - 20 minuten of tot de pompoen gaar is en bruin begint te worden. Bereid de hummus voor door alle ingrediënten in een blender te mengen. Voeg de komijn en het gerookte paprikapoeder toe, meng alles goed tot een homogene pasta.
- Als de pompoen gaar is, zet je de oven uit en doe je de pitazaadjes en brood erin.
- Voeg de pompoenblokjes toe aan de hummus en meng opnieuw.
Herfstpompoenrecepten bevatten een breed scala aan smaken en smaken. Pompoen gevuld met kikkererwten en granaatappelsalade.
Ingrediënten:
- 250 g kikkererwten, al gekookt
- een paar eetlepels granaatappelpitjes
- 4-5 c. fijngehakte peterselie
- een kleine pompoen
- een fijngehakt teentje knoflook
- zout en peper
- 1 C. appelazijn en / of citroensap
- 1 C. gedroogde basilicum
Romige risotto met pompoen en champignonchips
Crème van zoete aardappelsoep en tahinsaus vergezeld van sesam-nougatines.
Kaneelbroodjes met herfstsmaken.
Herfstversie sangria met bloedsinaasappelsap voor weekenden met vrienden.
Macaroni en bonensoep "pasta e fagioli"
Zachte verrine van karamelmousse en fleur de sel gegarneerd met gekarameliseerde popcorn.
Eenvoudig recept voor appel- en maanzaadstrudel.
Klassieke Taste Pear Cake
Ultrazacht maïsmeelbrood.
De herfstrecepten van unieke gerechten helpen ons om een praktisch en gezellig gerecht samen te stellen.
Franse uiensoep in broodkom
Maïsmeel en bosbessenmuffins
Italiaanse omelet in mozzarellabroodkom, basilicum en worst
Klassieke pompoenmuffins
Verfijnde verrine van gezouten karamel en pure chocolademousse
Pompoen en Roomkaas Marmeren Muffins.
Huisgemaakte muesli met pompoensmaak.
Veganistische herfstrecepten om van seizoensgroenten te genieten. Bloemkool en maïssoep.
Kleine aardappel- en kruidensalade voor bij uw gebraad en gegrild vlees.
Klassieke remouladesalade van selderij.
Afslankingssalade met gekookte rode biet en gerst.
Krokante aardappelkroketten van buiten en zacht van binnen
Avocadotoost is altijd een goed idee.
Spaanse omelet met zoete aardappel
Geroosterde Pompoen en Boerenkool Dieetsalade
Pittige zoete aardappelpartjes voor een lichte herfstbrunch
Knapperige kaneelappelmuffins
Pompoen gekookt in een pan, Kaddo bourani stijl, gegarneerd met yoghurt en knoflooksaus.
Herfstsalade van appels, peren en pompoen.
Bloemkool Kurkuma Griepsoep Recepten.
Vegetarische lasagne met spinazie en veganistische ricotta met tofu.
Recept voor cannelloni met spinazie en ricotta om de herfstgrijs te bestrijden.
Romige Champignonsoep
Snel recept voor linzen met rookworst.
Pompoen gevuld met tahinsaus.
Chicken Rice Soup is een van die onmisbare herfstrecepten.
Taart met praliné, peren en pecannoten.
Zachte appel- en kaneelcake, ideaal voor bij een goede kop thee.
Herfstrecepten voor liefhebbers van de Italiaanse keuken
