▷ 1001 + ideeën voor een origineel zelfgemaakt ijsrecept

Inhoudsopgave:

Anonim

Het vlaggenschip van het zomerdessert dat niemand kan weerstaan, wordt voortdurend verrijkt met nieuwe smaken. De grote verscheidenheid aan smaken en texturen die op de markt verkrijgbaar zijn, getuigen hiervan. Maar zoals we al weten, rijmt kwantiteit niet altijd met kwaliteit. Als je de controle over je eten terug wilt nemen zonder jezelf die bevroren traktatie te ontzeggen, leer dan hoe je je eigen ijsje kunt maken. We nodigen je uit om met ons mee te gaan op zoek naar het lekkerste zelfgemaakte ijsrecept dat we bereiden met of zonder ijsmachines. Ontdek onze selectie ijsjes met verrassende of traditionele smaken die de zomerdagen fris zullen maken.

Recept voor zelfgemaakt brownie-ijs

Ingrediënten:

  • een blikje gezoete gecondenseerde melk
  • 230 g roomkaas
  • een theelepel vanille-extract
  • 150 g browniemix
  • 2 kopjes stukjes brownie
  • 480 g slagroom
  • 1/2 kopje chocoladeschilfers
  • hete fudge

Voorbereiding:

  1. Bereid brownies volgens uw favoriete recept. Hier vind je 9 makkelijke brownierecepten die je in je ijsje kunt verwerken. Laat afkoelen en snijd de brownies in blokjes. Vorm er kleine balletjes van.
  2. Zet twee cakevormen in de koelkast.
  3. Klop de roomkaas in een kom tot een gladde massa.
  4. Voeg al roerend gecondenseerde melk en browniemix in poedervorm toe. Voeg het vanille-extract toe.
  5. Klop in een andere kom de crème fraîche tot stijve pieken.
  6. Voeg voorzichtig de rest van de ingrediënten toe, inclusief de stukjes brownie. Voeg de chocoladeschilfers en hete toffees toe.
  7. Giet de bereiding in twee ijsschaaltjes. Dek ze af en bewaar ze minstens 8 uur in de vriezer.

Zelfgemaakt brownie-ijsrecept zonder ijsmachine.

Vlierbloesem-ijs

Ingrediënten:

  • een groot ei
  • 90 g suiker (hele rietsuiker)
  • 240 ml verse room (35% - 45%)
  • 120 ml melk
  • 1/2 theelepel vlierbessenessence of 60 ml vlierbloesemsiroop

Voorbereiding:

  1. Klop het ei in een kom
  2. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot alles goed gemengd is.
  3. Voeg de crème fraîche, melk en vlierbessenessence toe. Meng alles goed.
  4. Zet het preparaat al in de turbine.
  5. Doe het ijs in een vorm en zet apart in de vriezer.

Een Zweeds huisgemaakt ijsrecept.

Koekjesijsrecept zonder ijsmachine

Ingrediënten:

  • 2 kopjes crème fraîche (50 cl)
  • een blikje gezoete gecondenseerde melk (400 g)
  • 8 erts, verkruimeld

Voorbereiding:

  1. Klop de room met een elektrische mixer totdat zich stijve pieken vormen.
  2. Giet vervolgens de gecondenseerde melk in een grote kom. Voeg voorzichtig de slagroom toe met een houten spatel en meng alles goed. Voeg de verkruimelde koekjes toe.
  3. Giet de bereiding in een ijscontainer en zet ongeveer tien uur in de vriezer.

Eenvoudig recept zonder ijsmachine.

Lavendel- en citroenijs

Ingrediënten:

  • 360 ml volle melk (24 cl)
  • 200 g suiker
  • 5 eidooiers
  • een snufje zout
  • 360 g slagroom
  • 180 ml druivensap zonder suiker
  • het sap van twee citroenen
  • 3 druppels etherische olie van lavendel

Voorbereiding:

  1. Verhit in een kleine pan het mengsel van 1 kopje melk, zout en suiker, licht roerend.
  2. Klop de eidooiers in een kom. Giet er een klein deel van het mengsel van melk en suiker bij, onder voortdurend roeren tot je een gladde massa krijgt.
  3. Giet het afgekoelde mengsel in de pan, onder voortdurend roeren. Breng op middelhoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
  4. Haal van het vuur en giet alles in een kom.
  5. Roer de rest van de melk, citroensap, druivensap en lavendelolie erdoor. Versla het allemaal. Koel tot volledig afgekoeld.
  6. Bereid het ijs voor volgens de instructies voor uw ijsmachine.
  7. Doe het ijs in een vorm en zet het minstens 6 uur in de vriezer.

Lavendel- en citroenijs.

Tiramisu-ijsrecept

Ingrediënten:

  • feeënvingers
  • Kahlua koffielikeur
  • een kopje zware room
  • 3 cl poedersuiker
  • zoetzure chocoladekopjes

Voor het ijs:

  • 360 ml volle melk
  • een kopje zware room
  • 3 eidooiers
  • 1/2 kopje suiker (100 g)
  • een kopje mascarpone (200 g)
  • 1/4 kopje espresso
  • een theelepel gemalen espresso

Voorbereiding:

  1. Kook in een steelpannetje de melk met de crème fraîche op middelhoog vuur. Klop in een kom de eidooiers met de suiker. Voeg de mascarpone toe en meng alles goed.
  2. Giet geleidelijk 1/4 kopje warme melk in de eieren terwijl u zwaait. Voeg nog wat melk toe.
  3. Doe de bereiding samen met de rest van de melk terug in de pan en roer krachtig. Verhit op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten of tot de custard dikker wordt.
  4. Giet de room in een bakje en laat afkoelen in een ijsbad. Zet een nacht in de koelkast.
  5. Voeg de espressokoffie en de gemalen koffie toe aan de afgekoelde room. Neem de bereiding in de ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Bewaar 48 uur in de vriezer.

Voor de Chantilly-crème:

  1. Klop de slagroom en de suiker tot stijve pieken.
  2. Neem 4 ijscoupes. Doop de feeënvingers een paar seconden in de likeur.
  3. Leg twee feeënvingers op de bodem van elke ijscoupe. Garneer met twee bolletjes ijs, slagroom en bestrooi met chocoladeschilfers.

Tiramisu-ijs.

Recept voor cashewnoten en frambozenijs.

Ingrediënten:

  • 170 g ongezouten en onze geroosterde cashewnoten
  • 400 ml kokosmelk
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 120 ml ahornsiroop of agavesiroop
  • een theelepel vanille-extract
  • een snufje zeezout
  • een eetlepel arrowroot of maizena
  • een kopje frambozen (120 g)
  • een eetlepel rietsuiker of ahornsiroop

Voorbereiding:

  1. Week de cashewnoten 4-6 uur in koud water of een uur in heet water. Filter.
  2. Zet de kom van de ijsmachine minimaal tien uur van tevoren in de vriezer.
  3. Meng in een blender de kokosmelk, cashewnoten, olie, ahornsiroop, zout en arrowroot-zetmeel op hoge snelheid tot je een gladde en romige textuur krijgt.
  4. Proef en pas indien nodig aan, voeg rietsuiker of ahornsiroop toe.
  5. Doe de bereiding terug in een kom en dek af. Zet een nacht in de koelkast.
  6. Zodra de bereiding is afgekoeld, maakt u de frambozenpuree door het fruit met de suiker te pletten.
  7. Giet de afgekoelde room in de ijsmachine en roer tot je een gladde en dikke consistentie krijgt. Voeg als het ijs is gestold de helft van de frambozenpuree toe.
  8. Doe het ijs in een luchtdichte bak en giet de rest van de frambozen erbij.
  9. Dek de vorm af en laat 4-5 uur afkoelen in de vriezer.

Plantaardig cashewnotenijs.

Recept voor zelfgemaakt cheesecake-ijs

Ingrediënten:

  • 2 kopjes slagroom
  • een blikje gezoete gecondenseerde magere melk
  • een pakje roomkaas (230 g)
  • een vanilleboon
  • 6 kaneel graham crackers

Voorbereiding:

  1. Klop de slagroom in een kom totdat zich stijve pieken vormen.
  2. Doe in een andere kom de gecondenseerde melk met de roomkaas. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap met het mes de binnenkant om de zaadjes te verwijderen. Voeg ze toe aan de kom. Klop het mengsel totdat je een gladde massa krijgt.
  3. Giet 1/3 van de bereiding in de kom met de slagroom. Meng alles goed met een spatel. Herhaal dit totdat je een gladde textuur krijgt.
  4. In een ijsvorm, afwisselend lagen van de bereiding en verkruimelde koekjes.
  5. Bewaar 6 uur in de vriezer.

IJs in cheesecake-stijl, bereid zonder ijsmachine en zonder eieren.

Ingrediënten:

  • 1 blikje gecondenseerde kokosmelk (gebruik voor een dikkere textuur 2 blikjes gecondenseerde melk)
  • 2 x 400 ml blikjes kokosmelk of kokosroom, vooraf gekoeld
  • 5 eetlepels cacaopoeder
  • 1/2 kopje kersen
  • een theelepel vanille-extract (optioneel)
  • 2 eetlepels agavesiroop (optioneel)

Voorbereiding:

  1. Giet de gecondenseerde melk in een kom.
  2. Doe in een andere kom de kokosmelk / kokosroom. Filter eventueel het water in het blik.
  3. Klop de kokosroom glad en romig.
  4. Roer al roerend de cacao, vanille-extract en agavesiroop erdoor.
  5. Voeg de helft van het mengsel toe aan de gecondenseerde melk en roer krachtig tot een homogene textuur is verkregen. Roer dan voorzichtig de rest van het mengsel erdoor.
  6. Giet de bereiding in een luchtdichte container en zet een nacht in de vriezer.
  7. Na bereiding 1 à 2 weken consumeren.

Gezond zelfgemaakt kersenijsrecept.

Bananenijs zonder ijsmachine

Ingrediënten:

  • 5 bananen
  • een theelepel kaneelpoeder

Voorbereiding:

  1. Snijd de bananen in plakjes van 5 cm dik en leg ze ongeveer tien uur in de vriezer.
  2. Doe de stukjes banaan in een blender en mix op hoge snelheid gedurende een minuut of tot een dikke, romige consistentie. Voeg de kaneel toe en mix een paar seconden.
  3. Serveer direct of zet apart in de vriezer in kleine porties die je voor het opdienen gemakkelijk terug in de blender kunt doen.

Variaties rond het basisrecept:

  • Je kunt er een kopje bosbessen, frambozen of ijskersen aan toevoegen om fruitig ijs te maken.
  • Voeg 1/2 kopje walnoten, hazelnoten of pecannoten toe om de smaak te verrijken.
  • Je kunt ook dadels toevoegen aan het bananenijs.

Supersnel recept voor zelfgemaakt bananenijs.

Recept voor zelfgemaakt gezouten karamelijs

Ingrediënten:

  • een blikje gezoete gecondenseerde melk (400 ml)
  • 60 ml gezouten karamelsaus
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 500 ml slagroom
  • 1/2 kopje gehakte pretzels - 60 g
  • 1/2 kopje chocolade- en karamelrepen, in stukjes gesneden

Voorbereiding:

  1. Meng in een kom de gecondenseerde melk met 1/4 kopje gezouten karamelsaus en het vanille-extract.
  2. Klop de crème fraîche met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er zich stijve pieken vormen. Spatel de slagroom voorzichtig met een siliconen spatel door de gecondenseerde melk. Voeg de pretzels en stukjes chocolade toe.
  3. Giet de bereiding in een ijsvorm. Voeg de rest van de karamelsaus toe. Verspreid het met het lemmet van een mes. Smeer met de spatel en strooi over de pretzels en stukjes chocolade.
  4. Dek af en zet minstens 6 uur in de vriezer.

Eenvoudig zelfgemaakt gezouten karamelijsrecept.

Traditioneel huisgemaakt ijsrecept met perziken.

Ingrediënten:

  • 2 kopjes slagroom (500 ml)
  • 500 ml volle melk
  • 4 eetlepels licht verhitte honing
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 perziken

Voorbereiding:

  1. Schil de perziken en verwijder de pitten. Verminder een perzik in een blender tot puree. Snijd de andere in blokjes.
  2. Doe de room, honing, melk en suiker in een kom. Klop alles tot de suiker is opgelost. Voeg het vanille-extract toe.
  3. Roer de puree en stukjes perzik erdoor. Meng alles goed.
  4. Proef en pas eventueel aan door meer suiker toe te voegen.
  5. Zet het ijs in de ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.

Huisgemaakt kersen- en amaretto-ijs

Ingrediënten:

Voor de kersensaus

  • 455 g verse kersen zonder pit
  • 115 ml amarettolikeur
  • 2 eetlepels bruine suiker

De basis van het ijs

  • 210 g ongezouten en ongebrande cashewnoten
  • 355 ml sojamelk zonder toegevoegde suiker
  • 100 g kersen zonder pit
  • 5-6 eetlepels ahornsiroop
  • 2-3 theelepels amaretto
  • een snufje zout

Voorbereiding:

Om de kersensaus te bereiden:

  1. Doe alle ingrediënten in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
  2. Laat 10 - 15 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren. Zodra de saus enigszins is afgekoeld, moet deze de lepel bedekken.
  3. Giet de saus in een kom en zet in de koelkast.

Om de basis voor het ijs te bereiden:

  1. Week de cashewnoten een uur in heet water. Giet ze dan af.
  2. Doe de sojamelk en cashewnoten in een blender en mix op hoge snelheid tot een gladde massa.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de plantaardige melk en reduceer alles tot een puree.
  4. Giet de bereiding in de ijsmachine. Zet het ijs 25 minuten in.
  5. Bekleed een cakevorm (23 x 13 x 7,5) met bakpapier. Als het ijs is gestold, haal je de saus uit de koelkast.
  6. Wissel lagen saus en ijs af.
  7. Zet 1-2 uur in de vriezer.

Kersen- en Amaretto-ijs

Proteïne-ijs met aardbeien zonder suiker en zonder ijsmachine.

Vegan Mint Ice Cream - Kokosmelk en kokosroom geven cegan-ijs de romige textuur van traditioneel ijs.

Een zelfgemaakt Noutella-ijs waar tieners dol op zullen zijn.

Fruit en crumble cheesecake-ijs.

Recept voor zelfgemaakt Oreo-karamelijs.

Recept voor gastronomisch vijgenijs met bourbon-karamelsaus.

Huisgemaakt gezouten karamelijs.

IJsrecept in Tiramisu-stijl.

Italiaanse chocoladegelato.

Fruitig Italiaans ijs.

Recept voor ijs met citroen-meringue.

Het essentiële recept voor bananen- en chocolade-ijs.

Vanille-ijs - basisrecept met meerdere variaties.

Stracciatela met olijfolie.