▷ 1001 ideeën voor het maken van veganistische kaas + tips

Momenteel zijn pitmelk, die behoorlijk rijk is aan eiwitten en mineralen, populaire vervangers van de oorspronkelijke melk geworden. Maar wist je dat vegan kaas ook gemaakt wordt van plantaardige producten? Ben je overtuigd veganist of heb je last van lactose-intolerantie? Of ben je altijd al een nieuwsgierige gatronoom geweest om nieuwe dingen in de keuken te proberen? Wat uw situatie ook is, dit artikel kan voor u van nut zijn.

We zullen u hier enkele recepten presenteren voor degenen die willen leren hoe ze veganistische kaas kunnen bereiden - er zijn meerdere variaties. Alle plantaardige oliën en natuurlijke voedingsmiddelen die worden gebruikt om veganistische kaas te maken, zijn nuttig, hoewel ze vaak over het hoofd worden gezien. Onnodig te zeggen dat het maken van zo'n kaas leuk en goed voor je gezondheid kan blijken te zijn. Dus waarom niet experimenteren?

Als je een witte veganistische kaas wilt, gebruik dan gepelde stenen

De textuur en kleur van veganistische kaas kunnen variëren, afhankelijk van de producten die u gebruikt

Voor een knapperige toplaag van je vegan kaas kun je paneermeel gebruiken

Onderschat de vorm die u uw kaas gaat geven niet - u proeft eerst met uw ogen

Vloeibare kaas om toe te voegen aan uw gerechten

Voor deze superlekkere en voedzame gele kaas heb je nodig:

1 wortel

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel uienpoeder

2 kopjes aardappelen

1/2 kopje amandelmelk

1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel zout

4 eetlepels olijfolie

1 kopje water

Voor een betere smaak:

3 theelepels citroensap

1 theelepel sojasaus of tamari

4 theelepels mosterd

Als je echt een romige witte kaas wilt, is cashew de perfecte basis.

Hier is een geweldig recept voor het maken van kaas op basis van cashewnoten:

Ingrediënten:

1 kopje water

1 theelepel agar-agar

1 theelepel cashewnoten

1 theelepel edelgistvlokken

1 tl uienpoeder

1 theelepel zeezout

1/4 theelepel venkel

Voorbereiding -

Neem 6 muffinvormpjes en bedek ze met plantaardige olie

Doe de cashewnoten, gist, zout en ui in de keukenmachine en meng

Doe het water in een kleine steelpan en breng aan de kook

Voeg de agar-agar toe, roer krachtig en roer vervolgens ongeveer 5 minuten op laag vuur

Doe het cashewmengsel in de pan en roer, voeg de venkel toe en roer opnieuw

Giet het mengsel in de muffinvormpjes en laat een uur zonder deksel in de koelkast staan

Het is niet waar dat gezonde maaltijden niet smakelijk zijn!

Pompoenkaas met amandelschilfers

Veganistische kaas die ons zo verleidt - een cashew-mozzarella

Veganistische kazen bereiden is eenvoudig. Je hebt een keukenmachine of een blender nodig. Er zijn twee varianten van het mengen - gebruik noten die minstens 4 uur zijn geweekt of meng ze met water rechtstreeks in de blender. De soorten kaas die je kunt maken met noten en plantaardige ingrediënten zijn verschillend - romige kazen, gesmolten kaas, camembert, mozzarella, feta, ricotta etc. En met alle specerijen, kruiden en groenten die je bij de hand hebt, ontneem je jezelf niet de smaak waar je van houdt - heet, zout of pittig. Plantaardige oliën zullen de textuur en smaak van uw culinaire meesterwerken verrijken en u helpen een zachter en romiger eindresultaat te bereiken - uw kaas wordt gemakkelijker gemoduleerd.Veganistische probiotische capsules en een paar druppels penicillium candidum zijn de geheime ingrediënten, met behulp waarvan je veganistische kaas zal smaken als gewone kaas.

Gebruik ook groentekaas om je gerechten te garneren

Vergeet de gist niet om dat dikke volume te krijgen

Veganistische smeltkaas Ingrediënten: 400 gr. van cashewnoten 1 rode peper 1 theelepel olijfolie 1 theelepel agar-agar 1 theelepel citroensap 1 bolletje knoflookzout Bereiding: Laat de cashewnoten zes uur weken Meng in de keukenmachine met hetzelfde water Filter de vloeistof en zet het in brand Voeg de andere ingrediënten toe en laat afkoelen Doe alles in een cilindrische beker en laat zes uur in de koelkast staan

Wat heb je nodig voor deze vegan feta op basis van tofu:

Ingrediënten: 1/2 theelepel knoflookpoeder 1 eetlepel oregano 1 pakje super stevige tofu 1 theelepel citroensap 2 eetlepels witte miso zwarte peper 2 eetlepels edelgistvlokken rode pepervlokken 1/2 eetlepel zout Oliën 1/4 kopje appelciderazijn 1 eetlepel olijfolie Vloeistoffen 3 eetlepels water