Kun je je frambozen voorstellen met een zalmsmaak, pasta gemaakt met wijn, eetbare cocktails of een geleisalade? Het is allemaal mogelijk met moleculair koken - een echt snijpunt van koken met chemie.
Een van de vaders van dit soort culinaire kunst is Ferran Adrià. In tegenstelling tot wat de grote ontdekkers doen, creëert het niet, het vernietigt. Adrià vernietigt de moleculen van het voedsel om het opnieuw te maken, maar in een andere vorm. Er zijn veel technieken. Beginnend met uitdroging, en eindigend met invriezen met vloeibare stikstof om ijs te maken. Alleen moleculaire gastronomie kan u soep aanbieden - soufflé, yoghurtparels of krabmousse.
Als het ons is gelukt u te inspireren en uw interesse te wekken, raden we u aan het volgende weekend in Parijs door te brengen, waar u de goden van de moleculaire keuken zult vinden . Als u nogal sceptisch bent, bieden wij u de volgende foto's aan, die u niet onverschillig zullen laten en die ongetwijfeld uw zintuigen zullen prikkelen!
Moleculaire keuken in 45 heerlijke afbeeldingen:
Geniet van de schoonheid van moleculaire gerechten!
De kunst van de moleculaire keuken:
Moleculaire keuken - een echte kunst op tafel!
Geniet van de nieuwste trends in de moleculaire keuken:
Moleculair koken, is het gemakkelijk te doen?
En hier is een heerlijk moleculair dessert:
Gemakkelijke moleculaire keuken?
De kunst van de moleculaire keuken gepresenteerd in één gerecht:
Een origineel idee voor het lekkerste moleculaire dessert:
Gemakkelijke moleculaire keuken?
Moleculaire keuken - een echte kunst op tafel!
De kunst van de moleculaire keuken:
Geniet van de nieuwste trends in de moleculaire keuken:
Een origineel idee voor het lekkerste moleculaire dessert:
Moleculaire keuken - een echte kunst op tafel! Hier is een moleculair dessert:
De kunst van de moleculaire keuken:
Moleculair koken, is het gemakkelijk te doen?
Geniet van de nieuwste trends in de moleculaire keuken:
En ons laatste voorstel voor een moleculaire schotel:
